"Хрущевское" (нестареющее) тесто

**Викентина** » Сб апр 02, 2011 8:12 pm

Доброго времени!Спасибо,дорогая за прекрасный рецепт теста.Очень вкусные пирожки и булочки получаются.Огромная благодарность :Bravo:

**Nadiia** » Ср май 04, 2011 10:04 pm

А я в тесто добавила лимонные цукаты, налепила большие фигурные сердечки-треугольнички и понесла коллег угостить. Всем понравилось! Теперь попробую пирожки из него сварганить.

**noname** » Ср май 25, 2011 5:58 pm

девочки а скоко сухих дрожжей надо?2 ч л это не мало? и скоко можно хранить такое тесто в холодильнике или морозилке?буду рада если поможете

**oldeg** » Ср май 25, 2011 6:19 pm

noname писал(а):2 ч л это не мало?

Карин, 50 гр. дрожжей свежих это примерно 15-17 гр. сухих. В 1 ч. л. только 4 грамма сухих дрожжей, наверное имеловь ввиду 2 ст. л. :girl_pardon:

По поводу хранения ничего сказать не могу :girl_pardon:

**Nadiia** » Чт май 26, 2011 11:04 pm

oldeg писал(а):
noname писал(а):2 ч л это не мало?

Карин, 50 гр. дрожжей свежих это примерно 15-17 гр. сухих. В 1 ч. л. только 4 грамма сухих дрожжей, наверное имеловь ввиду 2 ст. л. По поводу хранения ничего сказать не могу

Девочки, я ложила дрожжи, как в рецепте, всё правильно - не мало.

**DADAHA** » Пн июн 13, 2011 4:56 pm

agoniya писал(а):пицца говорят с него классная!

А у меня с этого замечательного теста получилась превосходная кулебяка праздничная, настоящая с прослойкой блинами! Тесто рассыпчато-хрустящее! С вечера сделала замес, в холодильник, а за 2 часа до застолья вытащила, чуть дала отогреться, сформовала и 35 минут в духовке! Самое главное- не подвело!(т.к. делала первый раз)

**Pelshinda** » Пт сен 30, 2011 7:19 am

масло я расплавила.наверно нужно было покрошить,да? :oops:

после холодильника-поставила в тёплое место тесто.или что-нужно прямо из холодного теста лепить изделие?и прямо сразу в духовку? :no:

в общем -что я сделала не так?у меня получились вкусные лепешечки с запахом булочек;) .может напишете ваш уже опробованный и проверенный рецепт хрущевского теста?понимаю,что в интернете рецептов море и на этом сайте есть-но хочется найти уже уверенно-наработанный.и что из него потом можно сделать?пиццу,пирог,булочки?

**Викентина** » Пт сен 30, 2011 8:28 am

viewtopic.php?f=82&t=562
Светик, в рецепте , по-моему, написано " мягкий маргарин " . В следующий раз дай пол-часа полежать при комнатной температуре. И в тепло не надо ставить. Достала и раскатывай пирожки.

**Надё** » Ср окт 26, 2011 4:01 pm

Девочки,помогите советом.Какое по консистенции тесто должно быть перед отправкой в холодильник? У меня получилось тугое,как на пельмени

**Серебро** » Сб дек 31, 2011 12:15 am

Девочки, с наступающим Новым годом всех вас! Пусть всё будет хорошо, сбываются мечты, все будут здоровы и счастливы!
Хрущевское тесто с данного сайта пеку тысячу раз, спасибо за него.
Хочу сказать следующее. Первые партии делала строго по рецептуре, всё отлично получается почти всегда /во многом зависит от качества муки, иногда из-за плохого качества не очень хорошая выпечка, но это крайне редко бывает/, всё мне нравилось, кроме запаха дрожжей при выпечке. Ну очень много их по рецепту. А здесь ещё попалось видео о вреде дрожжевых изделий, которые ускоряют процесс онкозаболеваний и я путем экспериментов стала постепенно уменьшать их количество. Сухими не пользуюсь, они не всегда подходят Беру живые. Из 50 г теперь перешла где-то на чайную или даже полчайной ложки живых дрожжей. Их рыхлительная сила такая же убойная, как и 50 грамм. Какие-то очень активные дрожжи.
Активирую их в теплом молоке или воде с добавление сахара и пару ложек муки до образования пеночки. "ШАПОЧКА" появилась - значит активные и подымут любое количество муки, хоть кг ложи или больше. Потом вливанию их /с добавлением соли/ в растертую муку с маслом /или маргарином/. Тесто эластичное, великолепное.
При выпечке нет этого запаха дрожжей при таком их минимальном количестве.
100 граммовую пачку храню в пакете в морозильной камере, или разрезаю сразу на мелкие кусочки и в баночку из-под детского питания - в морозильную камеру. По необходимости отковырну ножом чайную или меньше ложку, остатки снова в морозилку. 1 пачки хватает раз на 15-20 . НЕ ЛОЖИТЕ 50 ГРАММ - ЭТО ВРЕДНО. УМЕНЬШАЙТЕ КОЛИЧЕСТВО.
Рецепт отличный, как палочка-выручалочка. Cпасибо за него.

**Салькова** » Ср ноя 07, 2012 6:44 pm

Девочки! наконец-то у меня Очередь дошла до "нестареющего теста" ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНООООООООО! Приглашаю ВСЕХ на чай!!!

**ЕлькаЯ** » Чт июл 18, 2013 1:23 pm

Действительно не стареющее!

Спасибо!

**Юляка** » Пт ноя 14, 2014 4:38 pm

Почти всегда пользуюсь этим рецептом для выпечки дрожжевых пирогов

**Katerinkin** » Ср янв 07, 2015 6:33 am

Спасибо большое за рецепт. Готовила уже много раз. Каждый раз получаются отличные пирожки.
Лично у меня достаточно часто лопается тесто. Я думаю, из-за того, что тонко раскатываю лепешки и кладу очень много начинки.
Но на вкус это никак не влияет, тесто очень нежное, мы с мужем любим такое. После него не можем уже есть жареные на сковороде жирные пирожки с толстым тестом.

**Юляка** » Чт янв 07, 2016 10:14 pm