"Хрущевское" (нестареющее) тесто

**agoniya** » Ср авг 01, 2007 3:22 pm

Хрущевское тесто
50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи растереть ,добавить
1 стакан молока
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (я беру 100-150 грамм)
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым .
После замеса положить в холодильничек. Через 4 часа можно печь.

с этого теста лучше в духовке печь и пицца говорят с него классная!

Можно хранить несколько дней или недель . По мере необходимости отрезать куски теста и готовить выпечку.

есть еще один вариант теста
50г сахара
40г маргарина
30 смальца
250г молока
500г муки
8г сухих дрожжей
1/2ч.л. соли

**Наталья** » Сб авг 04, 2007 2:06 pm

Какие вкусные пирожки.
Иришка, хлебушек отличный, как раз на большую семью. Расскажи пожалуйста, что у тебя за хлебопечка?

А по поводу хрущевского теста вот что скажу. Выручает, когда подаете печеное на праздничный стол. Утром замесили тесто, убрали в холодильник и можно смело часа 3-4 заниматься приготовлением других блюд. А это в самую последнюю очередь. Я использую похожий рецепт для пиццы и легкой, тонкой выпечки, типа чебуреков.
Тесто дрожжевое нельзя долго держать в процессе брожения, иначе потом идет"обратка" и тесто скисает.

***Олька*** » Вс авг 05, 2007 8:45 pm

"Кекс с дыней" мой муж с удовольствием бы съел.А я даже запах не могу переносить дыни.

Вот решила испробывать "хрущёвское тесто".Сделала из него пиццу.Мне это тесто очень понравилось!Оно и вкусное, и лёгкое в приготовление.

**YelenaF** » Чт сен 06, 2007 4:10 pm

Хрущёвское тесто,моё любимое,печь его лучше в духовке,для сковороды оно слишком жирное,для пицы оно само то,да и на всякие печеньки булочки,оно очень простое и вкусное

50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
4 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь.

**Ирина** » Ср окт 24, 2007 8:03 am

ну наконец я свою пиццу донесла , из нестареющего теста

**Ирина** » Пт окт 26, 2007 3:26 pm

делала булочки и рулетик из нестареющего теста надо было тыкву утилизировать куда-то

**Dafina** » Сб окт 27, 2007 2:27 pm

Ирина писал(а):
Dafina писал(а):А вот я не люблю замораживать что либо, хотя это бесспорно удобно. Поскольку желание что нибудь сварганить у меня приходит спонтанно, то на разморозку не хочется тратить время, просто лень это делать и ждать , когда разморозится. Эх, вот постоянно и делаю новую порцию теста.

Лёлька , а кто сказал замораживать, я тесто в холодильнике держу в нержавеющей кастрюльке

Ну кастрюлька меняет дело.

А это тесто на какое больше похоже? На песочное, сдобное? А что из него можно делать, для чего подходит- пирогов, ватрушек или только для пиццы? А то недавно ватрушки сделала, а они твердыми оказались, а не пышными и мягкими. Оказалось, что то тесто не подходило для ватрушек :oops:

Я просто несильна в тесте, которое надо месить руками, все как-то больше по жидкому практикуюсь - больше оно мне нравится.

**Ирина** » Сб окт 27, 2007 3:08 pm

federal писал(а): Ирина,чтоб заменить 50 гр,пресованых дрождей,2ч.л сухих мало.

ИРУСЬ Я В СУХИХ ДРОЖАХ ПРОСТО НОЛЬ :oops:

я так могу порассуждать вот у нас пакетик мокрых дрожжей 50г расчитан на 1кг муки , НО если мы в этом рецепте берём всего 3,5 стакана то это конечно меньше 1 килограмма значит возьми сухих дрожей как на 1кг муки а сама поставь 3,5 стакана ,ой сама непонимаю что сказала

**Ирина** » Сб окт 27, 2007 3:21 pm

Лёля сразу пишу что это тесто не растёт практически ,но когда его выпекаем оно остаётся мягким, а не сохнет в духовке и превращается в коврижку , для меня это тесто просто как находка я делаю с ним как сладкую так и не сладкую выпечку , для пиццы мне кажется оно идеально подходит , вчера я сделала первый раз плюшки и мне тоже очень понравилось