"Нестареющее" тесто

**Skarlet** » Ср май 23, 2012 2:49 pm

Рецепт этого теста с родни хрущёвскому. Делается бысто, созревает мгновенно и не смотря на огромное к-во дрожжей в рецепте получаются быстрые прехорошенькие пироги. Особенно радует что не нужно долго вымешивать, потом ждать часами когда созреет тесто. А преспокойно замесить вечером, когда уже не так жарко :crazy:

, и отправить в холодильник до утра. Еще что очень подкупает в этих рецептах, что тесто может храниться несколько дней в холодильнике, отрывай по кусочку и пользуйся в радость :girl_yes:

"НЕСТАРЕЮЩЕЕ" ТЕСТО (Ларисы Исаровой из "Блюда-скороспелки")
500г муки
25г прессованных дрожжей(8 сухих, 4 саф инст. голд)
1/2 ч.л. соли

200г маргарина
1 стакан молока(у меня ушло чуть больше)
Замесить мягкое тесто. Тесто по консистенции должно быть очень мягким, оочень, иногда будет желание вот хоть чуточку добавить муки, не добавляйте :girl_nea:

После того, как тесто отлежится оно станет ещё плотнее. Если консистенция теста замешена правильно, то раскатываться оно будет очень легко, к центру не будет собирается и вообще, с работать с ни одно удовольствие

Дальше... замесили (я делаю в ХП) потом скатать в шар и положить в холодильник, где его можно хранить несколько дней (или даже недель, утверждает Исарова). По мере необходимости отрезать куски теста, тонко выкатать, уложить в форму с бортами, начинить и печь пирог в течение 20 минут. Подать горячим. На мой взгляд тесто очень хорошо подходит для пицц, открытых и закрытых пирогов, но с солёной начинкой... :girl_pardon:

Но это только моё мнение :girl_pardon:

Если вы решили замесить тесто и сразу его приготовить, то тут нужно более тщательное вымешивание и небольшая расстойка тесту.

и второй вариан
500г муки
8г сухих дрожжей (4саф золотых)
1/2ч.л. соли
50г сахара
40г маргарина
30 смальца
250г молока( у меня ушло чуть больше)
Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник минмум на 4 часа, лучше на ночь.
А можно оставить в тепле на мин 30-40 для поднятия теста и разделывать на пироги .
Тонко раскатать в пласт и сделать из него пирог или вырезать кружочки и налепить пирожков.
По консистенции тесто похоже на первый вариант,а в готовом варианте воздушнее .. отлично подходит для расстегаев,кулебяк, закрытых пирогов, булочек для бутербродов.
Для обеих вариантов перед выпечкой делаем расстойку минут 15-20. Верх изделия можно смазывать яйцом или молоком... или просто сбрызнуть водой для получения желтой корочки :girl_pardon:

Приятного вам аппетита! :daisy:

**LASTO4KA** » Ср май 23, 2012 2:51 pm

красота какя! :vkusno:

**Skarlet** » Ср май 23, 2012 2:57 pm

Пасиб Ирусь!) :daisy:

Сейчас тебе расстегайчикофф принесу)

**SOlga** » Ср май 23, 2012 2:57 pm

Пирожки просто прелесть :good:

**Skarlet** » Ср май 23, 2012 2:59 pm

SOlga Олечка, спасибо! :daisy:

**Nastett** » Ср май 23, 2012 3:16 pm

Skarlet
Ой Иришка,какие фото :roll:

по душе мне твой рецептик :girl_blush:

утаскиваю

**noname** » Ср май 23, 2012 3:16 pm

супер

а во втором варианте смалец моно убрать? :oops:

в первом для меня слишком много масла :girl_nea:

поэтому приглянулся второй

**Аринушка** » Ср май 23, 2012 3:44 pm

Ириша,какая только смакота :vkusno:

**tartinka** » Ср май 23, 2012 3:47 pm

Хочу

в закладки забрала :daisy:

**Irys** » Ср май 23, 2012 4:09 pm

Ирусик вот это красота какая!!!!!!!!!!! :Bravo:

спасибочки!!!!!!!!!!!!!

**DolceVita** » Ср май 23, 2012 4:31 pm

Ира, вся твоя дрожжевая выпечка - это просто чудо! :good:

Такая домашняя, теплая, душевная: даже по фото видно, что приготовлено с любовью и заботой о родных и близких.

Обязательно попробую вариант теста для пиццы. :girl_yes:

Спасибо тебе большое! :daisy:

**Nataloch_ka** » Ср май 23, 2012 4:46 pm

Подскажите- маргарин добавлять растопленным?

**Kokosha** » Ср май 23, 2012 5:24 pm

Ириш!Умничка ты наша! :good:

Вот материализовала моё желание сделать тесто,которое долго хранить можно... :Bravo:

Пиццу мы очень любим :vkusno:

СПАСИБО!!! :daisy:

**Skarlet** » Ср май 23, 2012 6:05 pm

Nastett писал(а):по душе мне твой рецептик утаскиваю

Мариночка, утаскивай, очень надеюсь, что понравится :girl_blush:

noname писал(а): во втором варианте смалец моно убрать

Кариш, если не кушаешь его, то конечно можно его заменить на любой другой животный жир :girl_yes:

Если вообще хочешь убрать его, то тогда получится 100 маргарина всего :girl_pardon:

т.е. 30гр смальца заменяешь на 60 маргарина

Аринушка писал(а):какая только смакота

Ариш, спасибочки!! :daisy:

давно тебя не видела...

tartinka писал(а): в закладки забрала

Ann, надеюсь что рецептик пригодится :girl_blush:

Irys писал(а):это красота какая!!!!!!!!!!!

Лииииз, спасибо!! :girl_blush:

DolceVita писал(а):вся твоя дрожжевая выпечка

Машуль, спасибо тебе за тёплые слова!!! :girl_blush:

DolceVita писал(а):Обязательно попробую вариант теста для пиццы

очень надеюсь что понравится :girl_blush:

Nataloch_ka писал(а):Подскажите- маргарин добавлять растопленным

Можно тёплым растопленным, но лучше мягким :girl_yes:

Kokosha писал(а):сделать тесто,которое долго хранить можно

Зулечка, спасибо!!! я только принесла рецептик... :girl_blush:

**Kokosha** » Сб май 26, 2012 3:27 pm

Ируся!

Я тебе кусочек пиццы принесла и спасибо! :daisy:

Тесто суперское,сынок доволен :Yahoo!:

"Нестареющее" тесто

"Нестареющее" тесто

Фото-отчеты

"Нестареющее" тесто