"Нестареющее" тесто

**Skarlet** » Сб май 26, 2012 4:42 pm

Зулечка, спасибо огромное! :friends:

Kokosha писал(а):Тесто суперское,сынок дов

оооочень рада!!! :Yahoo!:

Спасибо огромное за отчётик, ну ооочень смачный кусочек :vkusno:

я вот тоже кексики делала, тесто тоже из этой серии, но для сладких пирогов
Сейчас сюда ещё скину рецептик, раз уже нас объединили.. :girl_blush:

ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО

500г муки
25г прессованных дрожжей(8 сухих)
45-75г сахара
200г маргарина

250г молока
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут. После этого разделать на пирожки илои пироги, дать расстойку и печь 20мин при 355Ф/180С.

Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.

ВЕНСКОЕ ТЕСТО

500г муки
25г прессованных дрожжей (8 сухих)

125г сахара
200г маргарина

2 желтка
200г молока
лимонная цедра

Тесто готовят так же как французское.

**Kokosha** » Сб май 26, 2012 5:55 pm

Забираю всё!....

Оптом!

Попробую все виды! :friends:

Ириш,спасибо!!! :daisy:

**Kokosha** » Сб май 26, 2012 5:59 pm

А дрожжи свежие принципиально или 17г сухих можно?У нас проблема со свежими(во всех смыслах,наверно, климат.... :girl_pardon:

)

**Skarlet** » Сб май 26, 2012 6:10 pm

Kokosha писал(а):принципиально или 17г сухих можно

Зуля, спасибо что ты мне напомнила про дрожжи... Так как рецепт послевоенный, то дрожжи в те времена были в два раза слабее. Нынешних нужно брать или 25 живых или же 25на 3= 8 сухих
Я сейчас исправлю в рецепте сразу, чтоб никто не путался :girl_yes:

Сухие конечно можно, только нужно их активировать в тёплом молоке

**Kokosha** » Сб май 26, 2012 8:50 pm

Ирочка!Все скопировала в блокнот,так что жди отчеты... :wink:

**Натаsha79** » Пт июн 08, 2012 3:51 pm

Ирина, спасибо за рецепты! :daisy:

Уже испекла пироги из второго варианта "нестареющего теста" - со смальцем. Делала на скорую руку, утром перед работой, чтобы вечером испечь пироги. Получилось то, что надо - пироги выпекала долго, т.к. начинка была мясная, но тесто осталось мягким, даже на третий день (переусердствовала с количеством пирожков).

: Собираемся на природу - самое то, чтобы перекусить!

**Skarlet** » Ср июн 13, 2012 11:19 am

Натаsha79 писал(а):Уже испекла пироги из второго варианта "нестареющего теста" - со смальцем.

Натаsha79 писал(а):на скорую руку, утром перед работой, чтобы вечером испечь пироги. Получилось то, что надо - пироги выпекала долго, т.к. начинка была мясная, но тесто осталось мягким, даже на третий день (переусердствовала с количеством пирожков).

Наташенька, как здОрово!!! :Yahoo!:

Ооочень люблю с мясной начинкой :vkusno:

Спасибо тебе, мой хороший человечик, за такие вкусные пироги!!! Эх... с удовольствием бы слопала всю эту мисочку ))) :vkusno: