Цветное тесто для пельменей,вареников,хинкали

[Vanda]

Просто пельменями сейчас народ не удивишь, а детвору тем более. Все мои детки страшные малоежки. Пол котлетки в них не влезает,а пол тортика влет войдет. Но есть способ впихнуть невпихиваемое. Надо заинтересовать. Давайте налепим цветных пельмешек. Или вареничков..или хинкалей. Да чего хотите. Но сначала тесто. Для розового теста вам понадобится свекла. На 2 кг.готового теста у меня ушла 1 свекла среднего размера. Я ее отварила.(кстати,а знаете как за 1 час получить готовую свеклу? Опустите ее в кипящую воду и дайте покипеть ровно 1 час. Потом переложите ее в ледяную воду. Через 10 минут можно использовать). И пюрировла с помощью блендера. Пюре протерла через сито.

На 1,5 кг.муки добавила 1 яйцо,щепотку соли,немного растительного масла и 0.5 литра ледяной воды. Ну и плюс собственно свекла. Вымешиваем тесто. И получаем вот такой красивый оттенок.

Для зеленого я заморозила 50 гр.шпината,потом влила в него рюмку воды и тоже сделала пюре.

Решила ничего не протирать,а добавила прямо так. Результат меня оченьдаже порадовал. Тесто получилось в красивую крапинку. Из зеленого теста я налепила хинкали.

Но это уже совсем другая история

[товарищ Шурик]

Спасибо, Жанна. Шикарная тема "цветное тесто". Давно её думаю. Позвольте вопросики: как оно себя ведёт при термообработке? Ну свекла, понятно, цвет не измиенит, морковка - тоже. Какие ещё цвета можно сделать? Как ведёт себя зелень?

А по поводу как накормить малоешек, таки я Вас научу. Скоро. Очень скоро. Ждите...

[Vanda]

:D Спасибо, Жанна. Шикарная тема "цветное тесто". Давно её думаю. Позвольте вопросики: как оно себя ведёт при термообработке? Ну свекла, понятно, цвет не измиенит, морковка - тоже. Какие ещё цвета можно сделать? Как ведёт себя зелень?

Александр, тесто все же блекнет,никаких других различий от обычного нет. И свекольное тоже. Я сегодня делала только эти два вида, но есть и еще варианты- вареная тыква или морковь дают желто-оранжевый оттенок, вишневое пюре добавляю в тесто для вареников. По цвету оно такое же как свекольное,но имеет легкий аромат вишни и как нельзя лучше подходит для сладких вареничков. А еще можно купить замороженную чернику,пюрировать ее,протиреть через сито и тогда тесто будет голубое. Только чернику нужно обязательно перетирать,что бы избавиться от мелких косточек. Ну и заморские чернила каракатицы никто не отменял. Есть у меня задумка сделать пельмени из черного теста с начинкой из рыбного фарша. Чернила уже заказала,как придут буду ваять.

[Bereginya]

Точно! Черника!!! Полная морозилка черники простаивает. Сделаю вареники с творогом на черничном тесте
Жанна,

[Tata-K]

Vanda Спасибо за отличный рецепт! Цветное тесто - это интересно! Как раз свеклу купила вчера!

[Vanda]

Точно! Черника!!! Полная морозилка черники простаивает. Сделаю вареники с творогом на черничном тесте
Жанна,

Берегиня,можно даже клубнику использовать она дас розоватый оттенок и легкий аромат. Но! Обязательно ягоды с косточками нужно протирать через мелкое сито. Иначе эти косточки при раскатке будут рвать тесто.

[Vanda]

Vanda Спасибо за отличный рецепт! Цветное тесто - это интересно! Как раз свеклу купила вчера!

Буду очень рада,если рецепт окажется полезным

[Ezix Soyegoff]

Любопытно, раньше я делал только из свеклы и моркови, остальное будем пробовать

[Vanda]

Любопытно, раньше я делал только из свеклы и моркови, остальное будем пробовать

Буду благодарна,если принесешь результаты

[товарищ Шурик]

Любопытно, раньше я делал только из свеклы и моркови, остальное будем пробовать

Буду благодарна,если принесешь результаты

Товарищи-ребята , малость забыли томатный сок, какао и аронию....

[Ezix Soyegoff]

забыли томатный сок, какао и аронию....

Не забыли:) от них запаха о вкуса за...пятые одни

[товарищ Шурик]

Спасибо, Жанна, за вдохновение. Это дрожжевое тесто и это только начало!...

[Vanda]

:D Спасибо, Жанна, за вдохновение. Это дрожжевое тесто и это только начало!...

4.jpg

Всегда пожалуйста