Дрожжевое тесто (для новичков)

**Ирина Пятько** » Пт фев 08, 2008 11:37 pm

Подскажите, можно ли хранить дрожжевое тесто? Ну например севодня печь нет времени буду завтра заниматся! Нужно уже готовое тесто положить в холодильник? А потом снова ждать пока оно подойдет?

Ответьте кто нибуть, очень жду, а то спать хочется а незнаю что с тестом делать теперь!!!

**Елена** » Пт фев 08, 2008 11:42 pm

Ирина, тесто дрожжевое можно использовать и на второй день и на третий
но оно должно быть готовое , т.е. приготовленое по рецепту и готовое к выпечке, если нет времни положите в холодильник.Ждать чтобы подошло не надо.Формируйте изделия и дайте уже готовым булочкам или пирогам подойти на листе , потом смазать желтком или молоком и в духовку.

Раньше в мое детство дрожжевое тесто продавали в магазине, мама часто покупала и пекла.

**СНЕЖАНА** » Пн мар 03, 2008 11:50 pm

Я научилась делать дрожевое тесто,но выпеченые изделия,особенно сладкие,долго не выдерживают,твердеют быстро,пробывала добавлять побольше масла,но не помогло.Подскажите

**Toferet** » Вт мар 04, 2008 12:30 am

СНЕЖАНА, почитай эту тему, особенно отсюда и до конца. На 8 странице есть рецепт булочек с изюмом от Франциски. Я их делала. Получились отлично. Они и на следующий день были мягкие.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... c&start=90

**olya1706** » Пт мар 07, 2008 1:07 pm

Podskajite,pojalyista!

Skol'ko vremeni mojno xranit' drojjevoe testo v morozil'nike?

**Marin4ik** » Пт мар 07, 2008 1:15 pm

olya1706
я обычно, если кладу тесто в морозильник, то знаю, что в ближайшие дни, его использую. Или кладу на ночь просто в холодильник, а на след.день спокойно пеку с него, даже не расстаиваю , а сразу леплю булочки, или пирожки, а перед выпечкой 15 минут им достаточно подняться.

**Елена** » Чт мар 13, 2008 8:03 pm

Дрожжевое тесто будет подходить более равномерно, если в него вставить несколько макаронин.

**Тоська** » Вт июл 29, 2008 4:33 pm

У меня есть клевый рецепт для пирожков, которое должно подходить в ведре с холодной водой

**Toferet** » Вт июл 29, 2008 6:26 pm

Тоська
Так давай нам этот рецепт, "ведерного" теста. :crazy:

**Олеся** » Вт июл 29, 2008 9:10 pm

Танюшка, ждем твой рецептик :wink:

**Selena** » Пт авг 29, 2008 9:41 pm

Привет всем! Девочки я столько много пекла из дрожжевого теста жывя в Казахстане и хлеб, булочки и пирожки,но попробовав выпечку мамы моей подруги,сразу записала для себя и хочу поделиться с Вами может кому пригодится.
1кубик -дрожжей
1ст. - кефира (тёплинький)
1 ст. -густой сметаны
1пакетик-разрыхлителя(Backpulver)
соль приблезительно 1 ст.-ложка
Мука сколько понадобится.
Сначала 1 кубик дрожжей с 0,5 стаканами тёплой воды хорошо размешиваем(они необязательно должны подойти),но дать постоять минут 10. В чашу по очерёдности выложить: кефир ,сметанку,хорошо перемешать, добавить разрыхлитель,соль ,дрожжи и муку ,вымесить тесто,как обычно. Дать подойти в тёплом месте.
Рецепт очень простой ,он подойдёт как для булочек,пиццы,пирожков и для не хрустяшего и не сладкого хвороста.

**Олеся** » Сб авг 30, 2008 12:01 am

Selena, добро пожаловать к нам и спасибо за замечательный рецептик! :Rose:

**Selena** » Сб авг 30, 2008 5:02 pm

Спасибо Олеся !!!

**donata** » Вс мар 22, 2009 12:58 am

Привет всем! Я первый раз учавствую в форуме, мне всё в новинку и очень интересно! И может иой совет кому-нибудь пригодится - я ставлю дрожжевое тетсто для поднятия на старую электрическую грелку, очень здорово поолучается. Буду рада, если кому-то пригодится

**Елена** » Вс мар 22, 2009 1:05 am

donata писал(а):тетсто для поднятия на старую электрическую грелку

хороший совет