Карамельный шифоновый бисквит

[Валерианка_90]

Леночка, я опять с отчётиком)))) Уж очень полюбился мне этот бисквит)))
Но на этот раз я захотела сделать его красным... изучив рецепты красного шифонового и красного бархатного бисквитов, я пришла к выводу, что опять возьму твой карамельный и просто слегка изменю кое-что и сделаю его красным бархатно-шифоновым
В общем, вместо карамельного сиропа я заварила густо какао, а вместо воды взяла сироп гренадин, и в миску с желтками, мукой и т.д. добавила ещё красного красителя. Кстати, в этом бисквите я белки взбиваю с половиной порции сахара, всё получается
А вот и мой бисквит... прослоила его белково-мясляным кремом со сгущёнкой, пропитав коржи гренадином с ликёром (ликёр домашний вишнёвый, пропитка дала ещё более красную окраску)

[malachit]

Леночка, я опять с отчётиком)))) Уж очень полюбился мне этот бисквит)))

Ах какaя красота , спасибо тебе большое Я очень рада, что ты пользуешься рецептом

Но на этот раз я захотела сделать его красным... изучив рецепты красного шифонового и красного бархатного бисквитов, я пришла к выводу, что опять возьму твой карамельный и просто слегка изменю кое-что и сделаю его красным бархатно-шифоновым
В общем, вместо карамельного сиропа я заварила густо какао, а вместо воды взяла сироп гренадин, и в миску с желтками, мукой и т.д. добавила ещё красного красителя.

Спасибо тебе большое за идею обязательно попробую, как время выберу

Кстати, в этом бисквите я белки взбиваю с половиной порции сахара, всё получается

часто так с шифоновыми бисквитами поступаю

[Saxsaul]

Очень очень вкусный бисквит! Спасибо большущее!
Пекла на 5 яиц М, в форме 26. на выходе бисквит был 7 см.( спецом замеряла) это уже после оседания. В духовке он был высотой все 10 см. думала, упрется в спираль. Проверяла на сухую палочку, но похоже, чуть недодержала, так как осел
Бисквит был белый и без запаха карамели. Карамельный сироп не нашла в магазинах. Варила по твоему ж рецепту, наверняка недоварила, хотя и был вроде светлокоричнекого цвета ( ориентировалась на цвет видео на ютубе) . В следующий раз попробую посильнее зажарить сахар.
Извини, что без фото.

[malachit]

Очень очень вкусный бисквит! Спасибо большущее!
Пекла на 5 яиц М, в форме 26. на выходе бисквит был 7 см.( спецом замеряла) это уже после оседания. В духовке он был высотой все 10 см. думала, упрется в спираль. Проверяла на сухую палочку, но похоже, чуть недодержала, так как осел
Бисквит был белый и без запаха карамели. Карамельный сироп не нашла в магазинах. Варила по твоему ж рецепту, наверняка недоварила, хотя и был вроде светлокоричнекого цвета ( ориентировалась на цвет видео на ютубе) . В следующий раз попробую посильнее зажарить сахар.
Извини, что без фото.

Надя спасибо тебе большое за словесный отчёт . Карамельный сироп обычно можно найти где стоят сиропы для коффе, у нас обычно это находиться рядом с коффе. вместо простого cахара возьми натуральный коричневый, он тоже даёт вкус карамели .

[Saxsaul]

Нету у нас этого сиропа в простых магазинах типа кауфланда. Я уже обошла все и вся. нашла в Макро той же фирмы, что у тебя на фото.
Нашла ближе к алкоголю и идет он как добавка для коктейлей в барах. бутылка 0.7 и стоит недешево, вот задушу жабу и таки куплю.

уточнение по поводу цвета. таки цвет бисквита был бежевый, причем так ощутимо. Это я заметила, когда достала из морозилки вместе с бисквитом(от тебя ж) на кипятке.
В сочетании с кремом сливки+ вареная сгущенка просто неповторимо. мы влюбились а коржи оооочень нежные и вкусные. К сожелению разреза торта нету, опять протупила с фоткой
есть только вот такое. с приключениями: бисквит втянул влагу и стал супер вкусным и нежным, я покрыла ещё сливками, в итоге кораблик потерпел крушение и трес пополам посему зад такой кривой Муж мне простил корявость на счастье