Этим рецептом поделилась моя подруга, за что я ей премного благодарна. Я уже давно искала бисквит , который немного отличаеться от классического и был бы с небольшим количеством жира. Мне этот бисквит очень понравился , с которым я хотела бы поделиться также с вами. Я правда незнаю имееться ли такой рецепт на сайте, если же да, то модераторы можете этот рецепт удалить.

Итак для этого рецепта нам понадобяться такие ингридиенты:
5 крупных яиц
200 грамм сахара
160 грамм муки
1 столов. ложка с верхом крахмала
1 чайная ложка с верхом разрыхлителя для теста
1пачка ванильного сахра или щепотка ванили
70 грамм молока
40 грамм маргарина или сливочного масла

Если вы будете делать шокладный бисквит, то надо будет добавить 40 грамм какао горького( не сладкого, типо "Каба") , то муки на 40 грамм ложить меньше.

Для начала надо будет приготовить форму для выпечки, которую надо будет обложить пекарской бумагой . И обернуть его фольгой, для того , чтобы при выпечке не образовался по середине бугор. Для этого надо отмерить длину фольги, по окружности формы. В середину положить полосу из мокрых слегка отжатых кухонных салфеток и свернуть два раза по высоте формы, как на фото.


И включить духовой шкаф до 190°Ц, чтобы ваша духовка нагрелась.

Я пекла в форме 24х24 см.

Молоко смешать с маргарином и растопить , нагрев в кастрюльке.


Белки отделить от желтков. Белки начать взбивать миксером до устойчивости,


добавляя к ним порционно сахар и взбивать ещё минут 5 до плотных пиков как на фото.


Потом надо будет добавить к белковой массе по одному желтку, в приём через каждые 30 секунд.


После того как вы добавите все желтки, надо будет ещё хорошенько взбить минут 5-10, зависит от вашего миксера.

В бисквите самое главное , хорошо взбитые яица !

Муку крахмал и разрыхлитель смешать вместе


и просеять в яичную массу в два прихода

, перемешивая лопаткой сверху вниз


, а не по часовой стрелки. В самом конце добавить остывший маргарин с молоком и так же перемешать сверху вниз.

Приготовленное тесто залить в приготовленную форму


и выпекать при температуре 190°Ц около 30-40 минут, время выпечки зависит от вашей духовки.

Вот такой у меня получился бисквит


в перевёрнутом виде



И в разрезе



Бисквит получаеться нежный и воздушный . Удачи вам в приготовление

Отчёты:

1.Tati76
2.EIPHNH

Лена, как необычно. Я люблю бисквиты, в которые масло добавляется - они менее сухие получаются, а тут ещё и молоко... Надо будет попробовать, я твоим бисквитам доверяю. Спасибо за рецепт и подробный мастер-класс!

DolceVita писал(а):Я люблю бисквиты, в которые масло добавляется - они менее сухие получаются, а тут ещё и молоко... Надо будет попробовать, я твоим бисквитам доверяю. Спасибо за рецепт и подробный мастер-класс!

Мария попробуй , этот бисквит получаеться нежным вкусным Спасибо, что заглянула ко мне

Надеюсь, наконец, подружусь с бисквитом Спасибо! Леночка

Ээээххх, как хочется комбайн с такой насадкой может как-нибудь решусь с миксером попробовать. Очень интересный рецепт! Спасибо

Я ваша поклонница. Бисквит обязательно попробую сделать, надеюсь вы еще покажете нам мастер-класс, по украшению Вашего торта.

Викентина писал(а):Надеюсь, наконец, подружусь с бисквитом Спасибо! Леночка

Виктория спасибо , что заглянула Рецепт очень прост, больше писанины , попробуй и у тебя получиться

Мицке писал(а):Ээээххх, как хочется комбайн с такой насадкой может как-нибудь решусь с миксером попробовать. Очень интересный рецепт! Спасибо

Вероника простым миксером тоже можно взбить хорошо яица , кухонная машина просто упрощает и время экономит Спасибо тебе

Вишенька-черешенька писал(а):Я ваша поклонница. Бисквит обязательно попробую сделать, надеюсь вы еще покажете нам мастер-класс, по украшению Вашего торта.

Ирина спасибо, мне очень приятно Очень трудно делать одной торты и одновременно самой фотографировать, но по возможности стараюсь поделиться своими знаниями с девчёнками

классный какой.

красота.похож на бисквит советских времен.такой-правильно-настоящий.спасибо.

malachit Ленусь, спасибо за рецепт. Кстати я последнее время обворачиваю формы просто сложеной фольгой и эффект тот же, что и с мокрыми бумажными салфетками МОроки только меньше

Леночка,спасибо!Очень красивый и вкусный бисквит ! А можно рулеты с ним делать?Хочу давно "СКАЗКУ" ,наверно молоко и масло дают некую пластичность?или я не права?

Леночка большое спасибо за очень интересный рецепт, А за мастер класс и проделанную тобой работу для нас особое спасибо
Рецепт взяла в копилочку

natousik63 писал(а):malachit
Бисквит моя слабость.Надо попробовать.Но неуверена в разрыхлителе а соду даже гашоную мой муж чувстует в бисквите.А потом меня ругает за эксперемент потому что пробу он первый снимает.Но ничего и ещё потерпит. Ленчик гран мерси

Натусь спасибо, что заглянула ко мне Наташ как по мне , то сода в выпечке любой чуствуеться , а разрыхлитель наоборот нет Я даже незнаю , почему у тебя муж разрыхлитель в тесте чуствует, может у вас другой он продаётся

LASTO4KA писал(а):классный какой

Спасибо Ирин , а самое главное вкусный какой

taria писал(а):красота.похож на бисквит советских времен.такой-правильно-настоящий.спасибо.

Да мне тоже он напомнил вкус с советских времён

oldeg писал(а):Ленусь, спасибо за рецепт. Кстати я последнее время обворачиваю формы просто сложеной фольгой и эффект тот же, что и с мокрыми бумажными салфетками МОроки только меньше

Пожалуйста Оль , попробуй не пожалеешь Надо тоже как -нибудь при следующем разе без салфеток испечь , спасибо за совет В ebay видела (из Англии), что такие ленты многоразовые для выпечки приобрести можно, надо как- нибудь решиться выписать .

Kokosha писал(а):Леночка,спасибо!Очень красивый и вкусный бисквит

Зулечка спасибо

Kokosha писал(а):А можно рулеты с ним делать?Хочу давно "СКАЗКУ" ,наверно молоко и масло дают некую пластичность?или я не права?

Зуля вот рулеты я ещё с этого теста не делала , я вообще их очень редко делаю , но думаю что можно . Надо просто испечь на весь лист для выпечки духовки. После того как испечёться перевернуть его на влажное полотенце или просто обсыпанное сахаром и свернуть его горячим в рулет . А когда рулет остынет, развернуть, намазать кремом и свернуть его обратно в рулет.

kukushka писал(а):Леночка большое спасибо за очень интересный рецепт,

Светлана я только буду рада если моим рецептом воспользуються , значит работа не зря была проделана

malachit писал(а): такие ленты многоразовые для выпечки приобрести можно

а я много раз пользуюсь лентой, снимаю и сворачиваю, а потом убираю в шкаф.

Леночка, спасибо за рецепт - буду пробовать! Так хочется бисквит нежный и не жирный и чтобы получался в конце концов...