Шоколадный бисквит (Wiener Masse mit Kakao)

**malachit** » Ср ноя 24, 2010 6:13 pm

Девчёнки хотела бы вам предложить ещё один способ выпечки бисквита.

Для этого нам понадобиться:

6 яиц
150 грамм сахара
180 грамм муки
щепотка соли
1 пачка ванильного сахара
2-4 чайной ложки какао
50 грамм растопленного сливочного масла

В стекляной чашке смешать яица, сахар, соль и ванильный сахар вместе и поставить чашку на кастрюльку с кипящей водой ,на паровую баню ( чашка должна стоять над паром , но не плавать, не соприкасаться с водой!!!). Прогревать яичную массу всё время помешивая венчиком до тех пор ,пока яица не станут тёплыми, но не горячими!!!

Проверив пальцем засунув в яичную массу. Когда яичная масса нагрееться снять с огня и взбить миксером или кухонной машинной до тех пор пока масса не побелеет, увеличиться в два -три раза и станет очень плотной , как на фото

. Если у вас кухонная машина мощная , то яица взбьються за 2 минуты, если же слабая , то нужно взбивать от 5 до 10 минут.( Это самый главный процес, хорошо взбить яица!)

Теперь муку смешать с какао и помешать венчиком , чтобы мука стала расыпчатой

Муку с какао добавить в яичную массу в три- четыре приёма, процедив через сито

Мешая тесто сверху вниз акуратно, а не вокруг оси ,чтобы тесто не опало. И уже в самом конце добавить растопленное , остывшее сливочное масло. Tакже помешивая венчиком или лопаточкой сверху вниз , чтобы масло соеденилось с тестом.

Теперь на низ формы ложим пекарскую бумагу и застёгиваем форму застёжкой. Форму ничем не смазываем, тогда бисквит поднимаеться равномерно.

Тесто наливаем в форму диаметром 26 или 28 см

И ставим в предварительно разогретую духовку . Выпекать 35-45минут ( зависит от вашей духовки), при 190°C. Первые 15 минут духовку не открывать!!!!! через 30 минут можете проверить , бисквит готов или нет . Воткнув деревянную палочку посередине , если палочка сухая то бисквит готов. Eсли нет , то ещё требуеться немножко выпечь.
Бисквит получаеться от 4,5 до 5 см высотой , может и выше. А это готовый бисквит в разрезе

. У меня какао какое то не совсем чёрное :girl_pardon:

,может у вас будет темнее. Удачи в приготовление :daisy:

**Barbie** » Ср ноя 24, 2010 6:58 pm

Спасибо за бисквитик! Очень кстати

**malachit** » Ср ноя 24, 2010 7:06 pm

Barbie писал(а):Спасибо за бисквитик! Очень кстати

Наталья пожалуйста , удачи в приготовление :daisy:

А вот кстати и торт из этого бисквита http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=925980#p925980

**aljona64** » Ср ноя 24, 2010 9:19 pm

Спасибо за рецептик :Rose:

У меня правда всегда проблема как разрезать бисквит на равные части и чтоб по толщине ровные были-может есть какое приспособление?

**malachit** » Ср ноя 24, 2010 9:47 pm

aljona64 писал(а):Спасибо за рецептик
У меня правда всегда проблема как разрезать бисквит на равные части и чтоб по толщине ровные были-может есть какое приспособление?

Аллочка пожалуйста :daisy:

Алла я просто нож такой большой для резки тортов приобрела . Длиной 30 см, поэтому и резать легко на ровные коржи.
Если ножа нет, наметь линейкой в четырёх углах надрезы и ниткои засунь в надрезы , два конца вместе потянуть, бисквит и разрежеться ровно. Надеюсь я понятно обьяснила , если что спрашивай. :daisy:

**Buchy** » Ср ноя 24, 2010 10:59 pm

Какой бисквит чудесный, отправлю его пока в закладочки, но, при случае, обязательно попробую испечь.

**malachit** » Ср ноя 24, 2010 11:05 pm

Buchy писал(а):но, при случае, обязательно попробую испечь

Олеся спасибо :daisy:

Буду ждать отчёта :girl_yes:

**Валя Ст** » Пт ноя 26, 2010 7:43 pm

Тільки що спекла безквіт - я в захваті від рецептика. Деже смачний. Дякую за рецепт :Bravo:

**malachit** » Сб ноя 27, 2010 12:08 am

Валя Ст писал(а):Тільки що спекла безквіт - я в захваті від рецептика. Деже смачний. Дякую за рецепт

Валентина правда я не всё поняла, но догадалась

слова некоторые похожи. Я поняла что тебе понравилось. Я рада , что рецептик тебе мой приглянулся, угощайся на здоровье :daisy:

**olga-vadik** » Вс янв 23, 2011 2:46 am

НУ ОЧЕНЬ АПЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ!!! ВЫ ПРОСТО КУДЕСНИЦА!!!
А Я ВОТ ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ ОПЫТОМ, У МЕНЕ ОЧЕНЬ ЧАСТО БИСКИТ БОЛЬШИХ РАЗМЕРОВ НЕ ПРОПЕКАЕТСЯ В СЕРЕДИНЕ В ТО ВРЕМЯ КАК БОКА И НИЗ УЖЕ ГОТОВЫ И ВОТ ПРИДУМАЛА КОГДА ТЕСТО УЖЕ ВЫЛИЛА В ФОРМУ В САМЫЙ ЦЕНТР ВСТАВЛЯЮ ОБЫЧНЫЙ ГВОЗДЬ С БОЛЬШОЙ ШЛЯПКОЙ (ЕЮ ЖЕ ВНИЗ) В ДУХОВКЕ ГВОЗДЬ НАГРЕВАЕТСЯ И ТАКИМ ОБРАЗОМ СЕРЕДИНА ПРЕКРАСНО ПРОПЕКАЕТСЯ. Я ЭТУ ИДЕЙКУ ИЗ КАКОВОТО САЙТА ВЗЯЛА УЖЕ И НЕ ПОМНЮ НО БОЛЬШОЕ СПАСИБО ТАКИМ ИЗОБРЕТАТЕЛЯМ!!! МОЖЕТ КОМУ ПРИГОДИТСЯ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ