Страница 12 из 12

СообщениеДобавлено: Чт апр 18, 2013 9:34 pm
Айнурик
vishenka-chereshenka писал(а):Айнурик
Айнур, я попробую ответить :) , пока никто не появился в теме. Вкус конечно будет зависеть от самих сливок, которые Вы используете. Но даже классический маскарпоне не имеет ярко выраженной сладости, он скорее с едва уловимым сливочным вкусом. Так что думаю всё получилось, тем более используя дальше маскарпоне в десертах или выпечке Вы уже добавите ему разных вкусовых оттенков :) .


Спасибо, что откликнулись на мой вопросик. Использовала полученный маскарпоне в чиз с маком и яблоками от Олеси. Получилось все восхитительно. Но все таки, я подозреваю свои сливки в, ну очень, пресном вкусе, буду пробовать теперь с другими

СообщениеДобавлено: Сб май 11, 2013 8:04 am
Айнурик
Татьяна, спешу к Вам с очередным огромным спасибо за рецепт! :daisy: :daisy: :daisy: Готовила на днях со сливками уже другого производителя, полученный продукт мне больше понравился, чем в прошлый раз. В маскарпоне чувствовался сливочный вкус. Буду теперь маскарпоне готовить из этих сливок. А вот и отчетик мой:

СообщениеДобавлено: Вс июн 16, 2013 1:04 pm
Римма ум Марат
Скажите пожалуйста а домашние сливки что из себя представляют ?
Это домашнее коровье молоко, которое еще не прошло через сипарат и из него пока еще не взяли сметану?

СообщениеДобавлено: Вс июн 16, 2013 1:20 pm
Елена
Римма ум Марат писал(а):Скажите пожалуйста а домашние сливки что из себя представляют ?

это то,что образуется сверху при отстаивании молока,Нужно всего лишь на несколько часов поставить молоко в теплое место. В результате на молоке образуется тонкая сливочная пленка, которая аккуратно собирается в отдельную емкость и охлаждается в холодильнике. Именно там сливки сами дойдут до необходимой консистенции.
Или же сливки отделяют с помощью сепаратора

СообщениеДобавлено: Вт июн 18, 2013 9:16 am
Римма ум Марат
Сверху ведь собирается пленка густой сметаны .
А таких сливок много не собирешь(( на целое ведро молока сверху собирается лишь пленка((

СообщениеДобавлено: Вт июн 25, 2013 10:32 pm
Елена
Римма ум Марат писал(а): таких сливок много не собирешь(( на целое ведро молока сверху собирается лишь пленка((

ну это смотря какое молоко.
У соседей была коровка,так молочко отстаивалось в 3-х л банке,так почти литр снимали :vkusno:
а так вообще то через сепаратор отделяют сливочки

СообщениеДобавлено: Пт июн 28, 2013 5:56 pm
Римма ум Марат
Ого :shock: ну я тогда еще поспрашиваю , как и что.
Ну думаю скорее лучше найти магазинные сливки 33%

СообщениеДобавлено: Вт июл 30, 2013 10:13 am
Римма ум Марат
вот что получилось у меня,правда не фантан)),но теперь есть кое какая сноровка и в следующий раз будет лучше :wink: :wink:

СообщениеДобавлено: Сб окт 25, 2014 8:49 pm
AlenaSaratov
Большое спасибо! У меня все получилось с первого раза. Сливки брала 20%.

СообщениеДобавлено: Вс янв 04, 2015 12:25 pm
InLove
Отличный сыр получился!
Несу отчет только в виде тирамису :wink: Отдельно не сфотографировала :girl_pardon:
IMG_1422.JPG

СообщениеДобавлено: Пн фев 23, 2015 11:06 pm
InLove
Снова делала маскарпоне - для торта и тирамису. Очень вкусно! Спасибо! :Rose:
DSC_0303.JPG