На днях готовила горбушу на картофеле. К ней подается горчичное масло. Не могу не поделиться рецептом. С этим маслом даже обычная картошка в мундирах превращается во вкусняшку.



Горчичное масло

80 г сливочного масла,
1 стол. ложка горчицы,
1 стол. ложка семян горчицы,
несколько капель лимонного сока

Теплое сливочное масло взбить, добавить горчицу, семена горчицы и несколько капель лимонного сока. Придать форму валика и положить в морозильник.

Это очень вкусное масло. Ним можно и бутерброд намазать, только более нейтральный, потому что масло чуть островатенькое и кисловатое слегка. Очень вкусно выложить ломтик масла на картошку, рис, рыбку.

Танечка спасибо! А горчица порошок или готовая?

Я готовую брала и когда-то у меня зерен не было, я брала еще и готовую с зернами. В этот раз готовила из готовой горчицы и сухих зерен, только приготовила, попробовала, а зерна суховаты, мне не очень понравилось. Потом положила в морозилку и пока рыбка готовилась масло лежало в морозилке. Достала - отличное масло. Т.е. ему нужно было чуть полежать, пропитаться, чтобы зернышки размокли. Очень вкусно попробуй.

Я еще одно нашла, судя по описанию вкусное с вялеными помидорами и мяском копченым. Приготовлю, отчитаюсь здесь потому и тему так назвала: масло с добавками, а не горчичное просто. Хочу освоить производство вкусных масел для себя

gena писал(а): Хочу освоить производство вкусных масел для себя

попробуйте это.
у немцев популярны "масляные" тарелки к еде. особенно к мясу (на углях). на работе много используем. самое распространённое с зеленью. а есть и экзотика. с кари, с морковкой, со свеклой ( очень понравилось). апельсиновое и лимонное очень вкусные. с паприкой и перцем. с анчоусами. уже и не припомню всего. Шеф старается не повторятся и каждую партию делать другой.

вот одна такая "рабочая" тарелочка

Ирини, спасибо. особенно центральные ломтики впечатлили. Это с апельсином?

Уже и не помню, но точно не апельсин. Похоже на свеклу. Шеф использовал жидкость от консервированной свеклы. Уваривал до сиропообразной жидкости . Поэтому такой цвет

Я не поняла, что точно по центру тоже масло, я думала - колбаса , а справа от свекольного большими ломтиками молочного цвета очень красивого. Это какое?

ой, это точно не помню

Буду пробовать, спасибо

с горчицей. вкусное масло. немцы очень любят разные масла на обед или ужин. особенно к мясу на грилле. мажут хорошую порцию на кусочек хлеба и в прикуску с мяском. и ещё одно рабочее фото

Ирини, спасибо за красивый и аппетитный отчет