Спешу поделиться рецептом оладушек, который меня приятно удивил! Вкусные, простые в приготовлении и необычайно пышные!
Оладьи на кефире я вообще недолюбливаю из-за отсутствия пышности, всегда они у меня после снятия со сковородки превращаются в плоские лепешки С этими оладьями все иначе - чудесно пышные и не опадают Рецепт найден моей соседушкой в ЖЖ у fleur_de_cassie - спасибо им обеим за это!
Привожу слова автора, ничего в рецепте не меняла. Я пекла оладьи на биолакте - детском кисломолочном продукте. Автор пишет, что наиболее хороши они на простокваше

Потребуется:
1 стакан простокваши (можно взять йогурт,кефир, любую кисломолочку)
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта (можно заменить на ванильный сахар)
2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 стакан муки
1/4 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя

И готовим:
Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром. В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель. Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Именно это невымешивание - залог пышности оладушек. Тесто должно остаться комковатым. Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе. Тесто не перемешивать, сразу набирать ложкой и жарить оладьи.

Приятного аппетита!

Ольга, спасибо за рецепт Вот в чем секрет, а то тоже опадают, и что только не делала

Спасибо за рецептик, Жена с Тещей чуть язык не проглотили

Идея интересная и выглядят очень аппетитно -смущает только количество соды и разрыхлителя на довольно небольшое количество теста -не чувствуется запах?Мои домашние терпеть не могут когда выпечка или оладьи пахнут содой

aljona64, мы никакого запаха и привкуса не ощутили!

Без отчета - потому как получилось слишком мало, чтобы успеть сфотографировать хоть что-то. Также, не могу прокомментировать насколько оладушки сохранят свою пышность спустя какое-то время. Но, получились они пышными, воздушными, нежными. Стыдно признаться, но это лучшие оладушки, которые я когда либо выпекала:) Я нашла свой рецепт оладушек!

nblack, спасибо большое за отзыв, Наталия!
А порцию, думаю, можно увеличить Но одной порции нашей семье как раз на завтрак хватает

InLove Олечка, спасибо за рецепт! Вкусные оладушки и действительно пышненькие получились!

Хороши оладушки Оля,спасибо

И я с оладушками.Готовлю так очень давно(мама научила),добавляю только соду и кефир предварительно подогреваю до теплого состояния.Всегда пышненькие получаются.

отличные оладушки Спасибо, Оленька

Единственный раз, когда у меня получились действительно пышные и легкие оладьи! Правда готовила на ржаной муке, но все равно очень вкусно получилось, а то я ведь уже совсем отчаялась!)))))
Спасибо, что спасли моего ребенка от "безоладушного" детства!))

Ольга, спасибо за рецепт! Более мягких, нежных и пышных оладий я не пробовала!

pakkanen
tartinka
Lo-rik
Knopka25
Natali_Ku
Девочки, спасибо вам огромное за отчеты! Рада, что по вкусу пришлись оладьи. Сама пеку их минимум два раза в неделю их

Ольга, добрый вечер! и правда ооочень вкусные оладьи...тут на сайте есть ещё оладушки достойные внимания, но мне и моему сыну приглянулись эти))) Большое спасибо.