Блинчики с мясом ГОСТ)

**Skarlet** » Ср дек 07, 2011 11:57 pm

Ну и ещё один рецептик блинчиков, только уже наших)Очень нежных, тонких и необыкновенно вкусных. :vkusno:

Нам нужно:

Мука пшеничная - 416 гр
Молоко или вода - 1040 гр (я беру обычно 50 на 50)
Яйца - 83 гр (примерно 2 шт)
Сахар - 25 гр
Соль - 8 гр

Шпик(сало) - 20 гр
или кулинарный жир, или жир животный топленый пищевой, или масло растительное - 16 гр - это для смазки сковороды.

Размешать яйца, соль и сахар с половиной холодного молока. Всыпать муку и выбить до получения однородной массы. Постепенно добавить оставшееся молоко(воду). Готовое тесто процедить.
Поставить на 30 минут в холодильник! Достать перемешать хорошенько.
Выпечь на сковородах диаметром 24-26 см с одной стороны!!!! :shock:

) Да-да! Печь только с одной стороны и, перевернув сковородку над тарелкой, сбрасывать на терелочку. Так чтоб поджаристой стороной кверху. Это делается для того, чтобы на выходе у нас получился необыкновенно вкусный и нежный блинчик!

Не снимая блинчиков с тарелки, фаршируем их мясной начинкой. Хотя начинку можно положить и другую вами любимую :girl_yes:

когда завернём блин голенькая непропеченная сторона блинчика получится снаружи.

Подрумянить фаршированные блинчики на смазанной маслом сковороде или прогреть 5 минут в духовке при 160С.
Подавать с растопленным сл.маслом или сметаной! :vkusno:

Теперь начинка:
Говядина - 1087 гр
Маргарин столовый - 60 гр
Лук репчатый - 84 гр ,Масса пассерованного лука 42 гр
Мука пшеничная - 10 гр
Яйца - 129 гр
Перец черный молотый - 0,5 гр
Соль - 10 гр

Мясо промыть, разрезать на куски и обжарить на жире. Переложить в глубокую посуду, добавить воду (20% к массе мяса) и тушить на слабом огне до готовности. Измельчить мясо и предварительно спассерованный лук в мясорубке. Муку спассеровать с жиром и развести бульоном оставшимся после тушения мяса. Проварить минуту. Заправить фарш полученным белым соусом, солью, перцем и перемешать. Добавть рубленые яйца.Яйца можно добавлять, как варенные, так и поджаренные омлетом и порезанные соломкой тоненько :girl_yes:

Ну вот и всё, блины готовы! Угощайтесь! :daisy:

**vzk13** » Чт дек 08, 2011 12:06 am

Ух ты!!!!! :shock:

Какие тоненькие!Какие нежненькие!!!! :Bravo:

Просто слов нет!!! :Rose:

У меня ,наверное,так не получится :cry:

Но надо пробовать! :girl_yes:

Уж очень хочется попробовать вуснотищу! :vkusno:

Тем более обожаю фаршированные бинчики!И именно тонюсенькие :girl_in_love:

Спасибо,Ирочка за рецепт :daisy:

**Skarlet** » Чт дек 08, 2011 12:17 am

vzk13 Инна, спасибо большое!!!! :daisy:

vzk13 писал(а):меня ,наверное,так не получится

очень даже получится! :girl_yes:

**Миоко** » Чт дек 08, 2011 12:21 am

прелесть Ириша :good:

у меня 1 яйцо 55-60г ) как-нибудь попробую! :daisy:

**Santa Maria Gerra** » Чт дек 08, 2011 12:25 am

на ночь то .... разве можно издеваться...! :sorry:

Очень хочется такие попробовать...тоненькие!!! :vkusno:

**Skarlet** » Чт дек 08, 2011 12:31 am

Мицке писал(а):прелесть Ириша

пасибо!!!

Мицке писал(а):как-нибудь попробую

обязательно попробуй! это очень вкусно :girl_yes:

**Skarlet** » Чт дек 08, 2011 12:32 am

Santa Maria Gerra писал(а):на ночь то .... разве можно издеваться...!

я чуть-чуть) :roll:

Santa Maria Gerra писал(а):Очень хочется такие попробовать...тоненькие!!!

Santa Maria Gerra угощайся. моя хорошая :friends:

**ekaterinna** » Чт дек 08, 2011 12:40 am

Вкуснота! В закладки!

**Skarlet** » Чт дек 08, 2011 12:58 am

ekaterinna писал(а):Вкуснота! В закладки!

Катюш, спасибо :daisy:

Надеюсь в закладочках не затеряется) :girl_blush:

**vicka9** » Чт дек 08, 2011 1:28 am

У меня мама "отвечает" за блины, делает вкусные - с провёрнутым варёным мясом. Но эти делаются по-другому и на вкус, я думаю, другие. Я заинтересовалась. Как кто-нибудь блинов запросит - опробуем.

**Elena 277** » Чт дек 08, 2011 1:50 am

Ирин, какая красота ! Моя мама тоже блины печет по похожему рецепту, получаются такие же нежнейшие. А начинку с соусом и яйцом еще не пробовала. :good: