Швейцарские мюсли - Бирхер мюсли (Bircher Müsli)

Модератор: Модераторы

Швейцарские мюсли - Бирхер мюсли (Bircher Müsli)

Сообщение Keanu » Пт мар 08, 2013 11:16 pm

Швейцарские мюсли - Бирхер мюсли (Bircher Müsli)

0.JPG


Бирхер мюсли было "открыто" швейцарским врачем и основателем "правильного питания" в Швейцарии, Др. Махимилиан Бирхер-Беннер в 1900 году.
Он же был создателем санатория "Жизненная сила" в котором подавалась только здоровая, полезная пища!
Одной из "Диет" которые приписывал етот доктор была "Яблочная диета".
с 1902 года в санатории стали подавать "полноценное питание": многочисленные фрукты с орехами, овсянкой и лимонным соком, заправленные сгущеным молоком (без сахара).
Др. Бирхер предпочитал сгущенное молоко (для избежания туберкулеза) тк. в то время еще небыло пасторизированого молока.
Др.Бирчер называл тертые яблоки в овсянке главными компонентами "Еликсира жизни и сил".

Оригиналный рецепт Др.Бирчер мюсли:

На 1 Порцию:

1 стол.ложка овсянных хлопев залить:
3 стол.ложки воды (я добавляю молоко 3,5% жирности)
накрыть крышкой или тарелкой, оставить на 12 часов в холодильнике, в ето время овсянка "набухает".

Смешать: 1 стол.ложка лимонного сока
с 1 стол.ложкой сгущенки (с сахаром или без)
Добавить смесь лимонного сока со сгущенкой в овсянку, перемешать.

2 яблока (300-400г) по возможности кислые сорта (непосредственно перед подачей) натереть (с кожурой!) на крупную терку и высыпать в овсянку, быстро перемешать (таким образом, яблоки не темнеют).

овсянную смесь посыпать сверху 1 стол.ложкой мелко рубленых орешков (лесные орешки или миндаль) (можно и другие, вами любимые орехи)


(когда я была в Швейцарии, нам подавали там Бирхер-мюсли по привычке швейцарцев: вечером! В мюсли были также порезаные на половинки виноградинки, мелко нарезаная клубника и киви, кружечки бананов, сухие абрикосы, изюм, сверху как украшение был физалис (phisalis)
Я делаю также с добавлением натур-йогурта!


приятного аппетита!


0.JPG

Irishkina_i (09 Mar 2013), vicka9 (09 Mar 2013), SOlga (09 Mar 2013), Ariana91 (10 Mar 2013), Brigantine (10 Mar 2013), 1957НС (11 Mar 2013), Янна (18 May 2018), ttchegolskaya (31 May 2018), Натаsha79 (07 Jun 2023)
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение SAB KBE » Сб мар 09, 2013 7:50 am

ИзображениеВ 1900 году это было актуально, но сейчас раздел диетического питания тоже стал более вкусным, интересным и полезным.Но, было интересно прочитать этот рецепт.Спасибо.Изображение

Keanu (09 Mar 2013)
Аватара пользователя
SAB KBE
 
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 3 июн 2010
Откуда: Иваново - Москва
Благодарил (а): 1384 раз.
Поблагодарили: 817 раз.
Имя: Вета

Сообщение светланка555 » Сб мар 09, 2013 1:16 pm

Обожаю мюсли. Спасибо за рецепт!

Keanu (09 Mar 2013)
Аватара пользователя
светланка555
 
Сообщения: 299
Зарегистрирован: 9 фев 2013
Откуда: Беларусь
Благодарил (а): 338 раз.
Поблагодарили: 357 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Keanu » Сб мар 09, 2013 1:42 pm

SAB KBE писал(а):ИзображениеВ 1900 году это было актуально, но сейчас раздел диетического питания тоже стал более вкусным, интересным и полезным.Но, было интересно прочитать этот рецепт.Спасибо.Изображение


1.Вкуснее, благодаря пищевым-вкусовым добавкам: да!

2. "Полезнее" чем тогда, когда в пищу употреблялись натуральные продукты и "промышленность "не знала" консервантов, кразителей, размягчителей, "Е-шек", антибиотиков в мясе, гормонов в корме для скотины, и генной техники для злаковых .. итд итп.. ?
Так что Пункт 2 оспорю!!! ;)
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение vicka9 » Сб мар 09, 2013 2:09 pm

Покупные мюсли (вкусно и соблазнительно, не спорю) не покупаю именно потому, что не известно, что там напихано. :girl_pardon: А такой завтрак (с вечера геркулес залила - утром туда яблоко накрошила) даже такая ленивая хозяйка, как я, может приготовить. :girl_sigh:

Keanu (09 Mar 2013)
Аватара пользователя
vicka9
 
Сообщения: 787
Зарегистрирован: 8 янв 2010
Благодарил (а): 1122 раз.
Поблагодарили: 286 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Keanu » Сб мар 09, 2013 4:05 pm

vicka9 писал(а):Покупные мюсли (вкусно и соблазнительно, не спорю) не покупаю именно потому, что не известно, что там напихано. :girl_pardon: А такой завтрак (с вечера геркулес залила - утром туда яблоко накрошила) даже такая ленивая хозяйка, как я, может приготовить. :girl_sigh:



Ириш, и правильно, знаеш что в ней!
Мой сынуля ест только домашние мюсли!

:vkusno:
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение Keanu » Сб мар 09, 2013 4:21 pm

а Бирхер-мюсли можно и готовыми купить:
сухой

hi.jpg


или готовый, с йогуртом.
hipp1.jpg


и даже как детское питание!
hipp.png

hipp.jpg


но опять же, не знаеш, из чего готоволось и как.. :oops:
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение mariaka » Пн мар 11, 2013 10:07 am

Это не просто полезно, но и очень вкусно. В Швейцарии Биршер мюсли ( на французский манер :)) продаются и в супермаркетах уже готовые, и в кондитерских. А если туда добавить ягоды по сезону, помимо яблока, то вообще красота!
Спасибо за рецепт!

Keanu (11 Mar 2013)
Аватара пользователя
mariaka
 
Сообщения: 538
Зарегистрирован: 17 фев 2009
Откуда: Швейцария
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Имя: Мария

Сообщение Keanu » Пн мар 11, 2013 11:19 am

машенька, спасибо, а они правильно биршер называются? у нас говорят и пишут бирхер...
да вобщем-то без разницы, :girl_yes: вкусные они. :vkusno:
когда была в базеле, ела со свежими фруктами.. ето что-то!
привет в Suisse!
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение mariaka » Пн мар 11, 2013 6:41 pm

Наташа, на французском Биршер, т.к. ch на французском как "Ш" произносится, а на немецком, видимо, бирхер.

Keanu (11 Mar 2013)
Аватара пользователя
mariaka
 
Сообщения: 538
Зарегистрирован: 17 фев 2009
Откуда: Швейцария
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
Имя: Мария

Сообщение Keanu » Пн мар 11, 2013 6:44 pm

Мари, спасибо!! :daisy:
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение Keanu » Пн июн 03, 2013 12:28 am

:vkusno:
DSC01671.jpg
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение Keanu » Сб июн 08, 2013 1:51 pm

И еще Мюсли!! :vkusno: :vkusno:

DSC01673.jpg
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie

Сообщение Morskaya » Вс мар 08, 2015 9:05 am

Наташа, спасибо за рецепт! :daisy:
Очень понравилось!
DSCN7893.JPG

Keanu (24 Mar 2015)
Аватара пользователя
Morskaya
 
Сообщения: 2432
Зарегистрирован: 23 авг 2008
Откуда: Иркутск
Благодарил (а): 1370 раз.
Поблагодарили: 2705 раз.
Имя: Любашка

Сообщение Keanu » Вт мар 24, 2015 1:54 am

Morskaya

Лубашка, Красиво и вкусно ;) и полезно :)

:daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Keanu
 
Сообщения: 1871
Зарегистрирован: 12 дек 2012
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 2365 раз.
Поблагодарили: 2061 раз.
Имя: Natalie


Швейцарские мюсли - Бирхер мюсли (Bircher Müsli)

Вернуться в Каши и крупяные гарниры