Чем заменить маонез?

Модератор: Модераторы

Чем заменить маонез?

Сообщение gena » Сб фев 03, 2018 11:04 pm

8305

Рецепт из телеграмм. На форуме уже есть несколько вариантов замены настоящего майонеза. Здесь Правильный майонез и здесь Соус "Ранч"(низкокалорийный), и здесь Майонез из творогаЭтот вариант мне показался идеальной заменой майонеза.

3 ст.л. оливкового масла (я и с подсолнечным готовила, тоже вкусно),
1 ч.л. горчицы,
1 ст.л. лимонного сока (или яблочного, рисового уксуса, я еще свой добавляла Фруктовый уксус),
7 ст.л. сметаны (я готовлю с 15%, если жирность брать побольше получится более густой, но у него и так консистенция легкого майонеза получается),
соль, перец по вкусу.

8304

Получается отличная замена майонезу, некалорийная и очень похожая. Я и оливье с ним готовила уже несколько раз и салат с кукурузой и курой.

Lubochkache (04 Feb 2018), Morvolna (05 Feb 2018), Deepti (10 Feb 2018)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Фото-отчеты

Сообщение gena » Сб фев 03, 2018 11:06 pm

8328

Это я для оливье готовила.
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Вс апр 08, 2018 4:26 pm

8495

Пост прошел и снова готовила. Фото одно, но готовила два раза для Салат с сыром,яйцами и зелёным луком и для Оливье - ничего лишнего (семейный рецепт)

Вместо лимонного сока оба раза использовала Яблочный уксус домашний. Сама я не готовила, мне мама передала, она по такому рецепту всегда яблочный уксус готовит, а я не заморачиваюсь готовлю свой фруктовый (он быстрый).
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Сб янв 26, 2019 7:40 pm

photo_2019-01-26_19-24-39 (2)_новый размер.jpg


Готовила для салата из капусты. С лимонным соком. Для меня идеальная замена майонеза. В салатах не отличить!
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Сб фев 09, 2019 4:50 pm

photo_2019-02-07_21-00-56_новый размер.jpg

готовила для салата из китайской капусты с зеленью и майонезом забыла о лимонном соке. Все равно отлично получилось!!! Мне о-о-очень нравится эта заправка, она очень похожа на настоящий майонез в салатах. Она действительно легкая по составу (все 3 л. масла), густая и никаких добавок (которые всегда!!! есть в легких майонезах) и готовится просто на раз. Я в чашке все ложкой перемешиваю.
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Сб фев 09, 2019 5:07 pm

photo_2019-02-09_16-19-01_новый размер.jpg

готовила для салата " Мясоед" - снова забыла о лимонной соке. :( :)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Сб фев 09, 2019 5:20 pm

photo_2019-02-09_16-18-52_новый размер.jpg


готовила для хрустящего салата из пекинской капусты с сыром и сухариками снова лимонный сок забыла. Как с утра начала готовить, так и весь день. :)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Lo-rik » Сб фев 09, 2019 10:44 pm

Таня,ты все ингредиенты ложкой смешиваешь или нужно миксером?
Аватара пользователя
Lo-rik
 
Сообщения: 2564
Зарегистрирован: 5 мар 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 1888 раз.
Поблагодарили: 4666 раз.
Имя: Лариса

Сообщение Гвоздь » Сб фев 09, 2019 10:54 pm

Lo-rik писал(а):Таня,ты все ингредиенты ложкой смешиваешь или нужно миксером?

У меня почти такой вопрос. Пробую, но не получается как на фото :(
Аватара пользователя
Гвоздь
 
Сообщения: 690
Зарегистрирован: 15 мар 2012
Откуда: Мордовия, г.Саранск
Благодарил (а): 354 раз.
Поблагодарили: 214 раз.
Имя: Сергей

Сообщение gena » Сб фев 09, 2019 11:14 pm

photo_2019-02-09_23-07-36_новый размер.jpg


Раньше вот такой штучкой мешала (это у меня еще с советских времен для размешивания теста для блинов). Сейчас не заморачиваюсь. потом ее еще мыть нужно. Я все смешиваю в небольшой чашечке. Туда как раз все и помещается, почти впритык. Горчицу я добавляю чайной ложечкой, а сметану и масло - столовой. Вот ними двумя и размешиваю, сметану всегда беру 15% (подиетичнее) и еще размешиваю над салатом, если и капнет, то сразу в салат. У меня на фото с салатами и видны как раз эти две ложки. Просто столовой ложкой соскребаю горчицу с чайной, а потом столовой же перемешиваю снизу вверх и в стороны. Очень быстро и легко перемешивается.
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Вт апр 30, 2019 10:35 am

photo_2019-04-30_10-22-30 (2)_новый размер.jpg

photo_2019-04-30_10-22-30_новый размер.jpg


Снова пост прошел, я без этой заправки никак обойтись не могу, отличная замена майонезу. На этот раз готовила для Салат с сыром,яйцами и зелёным луком
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 2973
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 4919 раз.
Поблагодарили: 4977 раз.
Имя: Татьяна


Чем заменить маонез?

Вернуться в Соусы и заправки



cron