Готовим дома

Добавлено: **Чт фев 28, 2013 9:23 pm**

Чатни из карамелизированного лука с инжиром и бальзамико

Вдохновившись "сырной темой", благодаря Оле oldeg, решила предложить вам интересный рецепт :oops:

Пряное чатни из карамелизированного красного лука с инжиром, красным вином и бальзамико
станет отличным дополнением к сырному плато.
Попробуйте.

Состав:

450-500 гр красного лука
120 гр сушеного инжира
100 мл красного сухого вина
75 мл бальзамического уксуса
120 гр коричневого сахара
1 ч.л. тертого свежего имбиря
палочка корицы
2 лавровых листа
чили на кончике ножа
1 ч.л. порошка сладкой паприки
1/2 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. смеси пряностей для пряников:
(корица, кориандр, бадьян, гвоздика, мускатный орех, душистый перец)
молотый перец
щепоть соли
масло

Приготовление:

В жаропрочной посуде (чугунок) растопите масло ( лучше топленое), дабавьте порезанный лук, лавровый лист, корицу, имбирь.
Обжарьте лук на умереном огне до мягкости. Добавьте нарезанный инжир, насыпьте сахар, паприку, зиру, соль, чили, молотый перец, перемешайте.
Залейте вино и бальзамический уксус, перемешайте. Томите на медленном огне пока лук и инжир скарамелизируются.
Незадолго до готовности добавьте смесь пряностей, перемешайте. Из готового чатни удалите лавровый лист. Охладите. Выложите в подходящую посуду.

Подавайте чатни к сырному плато, мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Добавлено: **Чт фев 28, 2013 10:01 pm**

Вик, а лук интенсивно здесь чувствуется?

Добавлено: **Чт фев 28, 2013 10:23 pm**

oldeg писал(а):лук интенсивно здесь чувствуется

Нет

Добавлено: **Чт фев 28, 2013 11:45 pm**

Ой, как интересно! Сложновато, правда... Но интересно! Спасибо за рецепт! :daisy:

Утащила ...

Добавлено: **Пт мар 01, 2013 9:47 pm**

Елена Межирова писал(а):Ой, как интересно! Сложновато, правда... Но интересно! Спасибо за рецепт! Утащила ...

Спасибо. А в чем сложность? По-моему , просто до безобразия. :wink:

Добавлено: **Пт мар 01, 2013 10:45 pm**

Ингредиентов много

Добавлено: **Сб мар 02, 2013 8:41 pm**

Спасибо! Отличная вкусняха! :good:

Добавлено: **Пн мар 04, 2013 5:12 pm**

Ой как интересно!!!!!!!! Я тоже очень заинтересовалась после Олиной темки про сырные тарелочки такими штуками....у нас в продаже не найти такого......
Скажите пожауйста, а бальзамический уксус никаким другим не заменить...ато его нет у меня....или все таки купить?)))))