Домашний майонез без яиц.

**Светуля** » Пн окт 26, 2009 6:12 pm

Майонез без яиц.

150 мл молока комнатное температуры (у меня было молоко 1,5% жирности, думаю жирность не влияет)
300 мл растительного масла (в идеале оливковое, допускается 150 мл оливкого и 150 обыкновенного растительного масла, у меня было кукурузное)
1 ст.л. готовой горчицы у меня русская)
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
Смешать молоко и масло в емкости для взбивания погружным блендером. Буквально через несколько секунд у вас получится густая эмульсия.
Добавить соль, горчицу (можно положить меньше 1 столовой ложки) и лимонный сок, можно щепотку сахара.
Лимонный сок можно заменить уксусом.
Все вкусовые добавки можно регулировать под свой вкус.

Но я же великий экспериментатор.
Попробовала сделать второй раз половину нормы без оливкового масла.
Получился не менее вкусный майонез.
Хранить его в холодильнике можно до 10 суток.
В майонез можно добавить любую зелень и заправлять любые салаты.
Я в восторге.

**a_n_n_a** » Пн окт 26, 2009 6:15 pm

Очень интересно! Обязательно попробую. Спасибо :daisy:

!

**AnCoLia** » Пн окт 26, 2009 6:37 pm

А если взбивать вручную, то сильно долго? Что-то я не представляю, что из молока и раст. масла получиться густая смесь :pardon:

Как куплю горчицу, обязательно попробую!:)

**Мармеллладка** » Пн окт 26, 2009 6:50 pm

Очень интересный рецепт, спасибо, в закладки!

**Irishka81** » Пн окт 26, 2009 6:54 pm

Большое спасибо!!!! :daisy:

Непременно воспользуюсь рецептом!

**Лило** » Пн окт 26, 2009 7:00 pm

интересный рецепт, жаль только нет блендера

**Suertte** » Пн окт 26, 2009 7:07 pm

Очень интересный рецепт. обязательно опробую. :victory:

**Lubimica** » Пн окт 26, 2009 7:58 pm

Светуля, хороший рецепт, спасибо большое :daisy:

Будем пробовать

**ленивица** » Пн окт 26, 2009 8:24 pm

Здорово!!!!! :good:

Мне понравился рецепт!!!!! :vkusno:

**gastello72** » Пн окт 26, 2009 8:28 pm

интересно, а какое кол-во каллорий имеет такой майонез, наверное поменьше чем обычный мжк - 67%?

**mariaka** » Пн окт 26, 2009 8:29 pm

Я тоже заинтригована

. Жаль, сейчас нет горчицы. Обязательно попробую ваш рецептик. Спасибо.

**Светуля** » Пн окт 26, 2009 9:07 pm

AnCoLia
Марина, я не пробовала взбивать венчиком и ничего сказать не могу.
Мармеллладка
Ирина, действуй.
Лило
Придется вплотную подумать о блендере. Эта вещь очень и очень нужна в хозяйстве.
Suertte
Lubimica
ленивица
Девочки, самое главное взбить эмульсию. Она делается считанные секунды. А потом уже по вкусу добавлять остальные составляющие. Количество горчицы можно уменьшить или увеличить. Если вам нравится майонез со сластинкой, то можно добавить щепотку или две сахара. Лимонный сок заменяется уксусом. Если бы я стала заменять, то взяла бы винный уксус.
Если в этот майонез добавить немного сока свеклы или моркови, то можно украсить, например, печеночный торт.
gastello72
Юра, прочитайте на покупном майонезе его состав. Всякие эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса, консерванты и пр.дребедень. Вопрос: "А .... где натурпродукт?".
А здесь: масло - натуральное, молоко - натуральное, горчицу можно сделать самим из горчичного порошка, который тоже пока ещё натуральный. Соль, сахар, лимонный сок, винный или яблочный уксус. Пока всё это ещё натуральное.
Вот и считайте калории. Думаю, в домашней майонезе калорий гораздо меньше, чем в магазинном.
Я вместо стандартной горчицы, хочу добавить васаби. Во ядерную смесь какую можно будет сделать. :Yahoo!: