Цибулачка (Cibulačka-чешский луковый суп)

Модератор: Модераторы

Следующая

Цибулачка (Cibulačka-чешский луковый суп)

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 12:24 pm

Цибулачка (Cibulačka-чешский луковый суп)

Путешествуя по Чехии,обязательно отведайте местную луковую похлебку-суп "Цибулачка"
с добавлением копченостей и тертого сыра.Сытный и не менее вкусный ответ французскому луковому супу. :wink:
Для игры "Кулинарный алфавит".Буква "Ц"


ëóęîâűé ńóď 046.jpg


Продукты:

800 мл.крепкого мясного или куриного бульона
(Бульон-важнейшая основа хорошей Цибулачки.
Не скупитесь на коренья-пастернак,сельдерей,петрушка :wink: )
5-6 луковиц
100 мл.белого вина
100 гр.копченого окорока
3 ст.л топленого масла
4 булочки для гренок (в оригинале-чешский рохлик)
150 гр.твердого сыра
мука для загустения бульона
зубчик чеснока
специи
свежая зелень

луковый суп 009 (2).JPG


Приготовление:

Лук нарежем полумесяцем.На сковороде распустим топленое масло и обжарим лук до красивого золотисто-карамельного цвета (следим чтобы лук не пригорел).Лук переложим в кастрюлю и припорошим мукой,слегка обжарим все вместе и зальем вином,а через пару минут бульоном.Посолим и поперчим.Оставим суп вариться на умеренном огне минут на 40-50,а тем временем приготовим гренки.Для этого рохлик нарежем ломтиками и обжарим на топленом масле.Натрем гренки чесноком.Затем нарежем копченый окорок кубиками и обжарим в масле.Нагреем духовку до 180 С.На дно порционных огнеупорных мисочек положим кусочки обжаренного окорока,нальем готовый суп,а поверх уложим гренки.Щедро посыпим тертым сыром и отправим в духовку минут на 15 до образования сырной золотистой корочки.Подаем с рубленной зеленью петрушки.

луковый суп 008.JPG

луковый суп 017.JPG

луковый суп 027.JPG

луковый суп 028.JPG

recept-11480-4f11874769cffad1a2f8978e1c81b1a5--mm600xmm600.jpg

луковый суп 030.JPG

луковый суп 040.JPG

ëóęîâűé ńóď 045.jpg


Dobrou chuť! :daisy: :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение begi » Пн июл 12, 2010 1:04 pm

Виктория, спасибо за такой прекрасный рецепт! Фото - супер! :daisy: :daisy: :daisy: :daisy: :daisy:

-GALKA-, МамусьВикусь, Linusik (18 Mar 2011), claps (30 Sep 2015)
Аватара пользователя
begi
 
Сообщения: 1653
Зарегистрирован: 27 июн 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2090 раз.
Поблагодарили: 2796 раз.
Имя: Валентина

Сообщение Старов » Пн июл 12, 2010 1:05 pm

Что ж ты делаешь., Цибулачка ты наша:)))) :D :lol:
после торта твоего бы супчика, вай, горяченького захотелось :vkusno:
Аватара пользователя
Старов
 
Сообщения: 5355
Зарегистрирован: 17 мар 2009
Откуда: Сибирь, Красноярск
Благодарил (а): 7874 раз.
Поблагодарили: 3872 раз.
Имя: Лена

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 1:05 pm

begi Спасибо за отзыв! :daisy: :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Lorien » Пн июл 12, 2010 1:34 pm

Вика спасибо огромное за мастер - класс!
Рецепт оценила - превосходный!Такой суп , займет
свое парадно место на столе, на званный обед в самый раз ! Аппетитно! :daisy: :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
Lorien
 
Сообщения: 267
Зарегистрирован: 24 мар 2009
Благодарил (а): 46 раз.
Поблагодарили: 21 раз.
Имя: Ирина

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 1:39 pm

Starov :D :D :D
Starov писал(а):горяченького захотелось

Угощайся! :friends: :daisy: :daisy:
Lorien Ирина,спасибо,что заглянули. :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Foxxy » Пн июл 12, 2010 3:15 pm

Викусь, пришла, отведала - сижу довольная :vkusno:. Теперь меня уже не прогонишь :D .
Аватара пользователя
Foxxy
 
Сообщения: 789
Зарегистрирован: 15 апр 2010
Откуда: Полтава / Харьков (Украина)
Благодарил (а): 187 раз.
Поблагодарили: 593 раз.
Имя: Ирина

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 3:43 pm

Foxxy писал(а):отведала - сижу довольная

:friends: :daisy:
Foxxy писал(а):Теперь меня уже не прогонишь

тогда вот тебе пива чешского бокальчик :beer: -- сиди балдей дальше! :friends: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение DolceVita » Пн июл 12, 2010 3:45 pm

Вика, классный рецепт! :vkusno: Из блюд чешской кухни ни разу ничего не пробовала, теперь попробуем! СПАСИБО! :Rose: :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 3:49 pm

DolceVita писал(а):классный рецепт

Спасибо! :daisy: :daisy: :daisy:
DolceVita писал(а): Из блюд чешской кухни ни разу ничего не пробовала

Чешская кухня,возможно,не самая изысканная,но зато очень сытная! :girl_yes: :D Такого супца как навернешь--пол-дня сытый и довольный. :crazy: :crazy: :crazy:

Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение DolceVita » Пн июл 12, 2010 3:53 pm

МамусьВикусь писал(а):Такого супца как навернешь--пол-дня сытый и довольный. :crazy: :crazy: :crazy:

...Значит, мужу буду двойную порцию варить, тогда целый день довольный будет ходить. :) :friends:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение LIBER » Пн июл 12, 2010 3:59 pm

очень люблю :D луковый суп, попробую и в этом варианте :daisy:
Аватара пользователя
LIBER
 
Сообщения: 969
Зарегистрирован: 22 окт 2008
Откуда: Средняя Волга
Благодарил (а): 287 раз.
Поблагодарили: 217 раз.

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 4:01 pm

DolceVita писал(а):Значит, мужу буду двойную порцию варить

:D :D :D
DolceVita писал(а):тогда целый день довольный будет ходить

А еще... :secret: :secret: ооочень хорош супец с похмелья... :girl_yes: :D :beer: И профилактика простуды :D
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Хадижа Shahin » Пн июл 12, 2010 4:03 pm

Викусь,а мона такое сделать без вина? :girl_blush:
Супчик :good:
Аватара пользователя
Хадижа Shahin
 
Сообщения: 1176
Зарегистрирован: 17 мар 2010
Откуда: Иерусалим
Благодарил (а): 268 раз.
Поблагодарили: 65 раз.
Имя: Хадижа

Сообщение МамусьВикусь » Пн июл 12, 2010 4:04 pm

Хадижа Shahin писал(а):мона такое сделать без вина

мона... :girl_yes:
но вино не чувствуется-выпарится.. :girl_nea:
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория


Следующая

Цибулачка (Cibulačka-чешский луковый суп)

Вернуться в Супы, первые блюда