Силькумайзес или эстонский бутерброд

[Ирина Данилова]

Сельдь филе 200 г
Сосиска 2 шт
Молоко 100 мл
Яйцо вареное 2 шт
Масло растительное 10 мл
Горчичный порошок 5 гр (чайная ложечка)
Масло сливочное 10 гр
Укроп свежий по вкусу
Хлеб ржаной (хорошо будет сочетаться бородинский или как у меня, с отрубями)
Филе сельди вымочить в молоке, измельчить, но не в фарш, перемешать с нарезанными мелко яйцами, добавить растительное масло, горчичный порошок, мелко нарезанный укроп. Должна получиться масса типа форшмака. Сосиски отварить. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 - 1,5 см, подсушить в духовке или на сухой сковороде,и не давая остыть, сразу намазать сливочным маслом.
Сверху выложить толстый слой 1–1,5 см селедочной массы и прикрывают ее тонкими ломтиками теплых сосисок, нарезанных вдоль.
Необычно, но мне понравилось сочетание.
Рецепт для Кулинарного алфавита 57

Примечание к фото. Ира Тезина - это тоже я)))

[Троя]

Готовила силькумайзес, как блюло латышской (латвийской) кухни. Во всех источниках оно идет латышское
Рецепт такой же почти, поэтому размещу как отчет к этому рецепту.
из моей отсебятины - ржаного хлеба не было, поэтому на гриле подсушила батон. Сочетание интересное, если честно, сначала даже есть боялась, но ничего страшного не случилось поэтому сделала нам еще по бутеру из оставшейся рыбной массы

[Янна]

Везде в инете написано, что это латышский бутерброд, поэтому, как и Таня Троя приготовила и его.Яркий вкус селедки все перебьет, что ни положи , и уж какая там сосиска учувствуется, я вообще ее не ощущала , мне понравилось , но умом понимаю, что не хочу смешивать мясо с рыбой

[Троя]

Яна, какая сосиска у тебя красивая!

что не хочу смешивать мясо с рыбой

за это не волнуйся! Мяса в сосисках уже давно нет