Кростини с капрезе и мясным рулетом

[leo1970]

Я тут немного запутался. В итальянской кухне встречаются два вида "бутербродов" - кростини и брускетты. В интернете я увидел следующее:

КРОСТИНИ И БРУСКЕТТЫ

Кростини — тонкие кусочки поджаренного хлеба с намазанными на них вкусными смесями.
Брускетты — более толстые куски поджаренного деревенского хлеба. Их можно натирать разрезанным зубчиком чеснока и сбрызгивать ароматным оливковым маслом.

Вот я и думаю, брускетты - это большие кростини (да поправят меня истинные знатоки итальянской кухни )
Поэтому я попросил предыдущий рецепт переименовать в брускеты, а здесь представлю кростини.


Итак - Кростини с капрезе и мясным рулетом
Здесь представлены кростини с двумя начинками и капрезе - это условно Капрезе

Ингредиенты
Хлеб - 8 кусков (у меня - Хлеб, приготовленный вчера)
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло Extra Virgin - 1 столовую ложку

Для начинки Капрезе
Сыр Моцарелла - 4 кусочка (у меня - очень молодой сулугуни)
Помидор мясной - 1 большой или 2 небольших
Базилик - 1 пучок (лучше зеленый, но - не нашел)
Соус Винегрет - 50 грамм (ингредиенты указаны в рецепте по ссылке)

Для мясного рулета
Мясной рулет - 4 ломтика
Маринованные хрустящие огурчики - 4 небольших штуки.
Остатки соуса Винегрет

Для всего
Крупная нейодированная соль или морская соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Приготовление
Отрежьте 8 ломтиков хлеба, толщиной 1 сантиметр. Я отрезал от своего хлеба 4 ломтя и потом разрезал их пополам.
Обжарьте их на гриле до появления полос.
Немного остудите и натрите со всех сторон чесноком.

Сложите кростини на блюдо и полейте оливковым маслом (чуть-чуть. как раз хватит столовой ложки. Не старайтесь попасть равномерно. Масло великолепно передаст вкус хлебу). Непного посолите и поперчите.

Теперь, нарежьте составляющие начинок.

Помидоры, сыр, мясной рулет - в пол сантиметра, огурчики - три миллиметра толщиной.

Возьмите одну кростини.

Положите сверху помидоры так, чтобы закрыть всю поверхность (но без фанатизма )
Полейте двумя чайными ложками соуса Винегрет. Немного посолите.

Положите сверху листья базилика.

Положите сверху ломтики сыра, полейте чайной ложкой соуса Винегрет и посыпьте свежемолотым черным перцем.
И - самое важное - вдавите всю начинку в хлеб, чтобы хлеб пропитался всеми соками.

Сделайте 4 таких кростини
Теперь возьмите кростини для мясного рулета.
Положите сверху порезанный огурец.

Сверху положите ломтик рулета.
Полейте остатками соуса Винегрет (для запаха)

Ешьте.

Важно
Нужны хорошие помидоры...

[Танечка+]

Я бы, наверное, умерла (молодой и красивой) от такого количества масла , но если его уменьшить раза в 3-4. то это будет АФФФФИГИТЕЛЬНО ВКУСНО!!!!!!!!!!!
Спасибо!

[leo1970]

Я бы, наверное, умерла (молодой и красивой) от такого количества масла , но если его уменьшить раза в 3-4. то это будет АФФФФИГИТЕЛЬНО ВКУСНО!!!!!!!!!!!
Спасибо!

Ох, как вы не правы.
Это оливковое масло и всего 4 столовые ложки (около 25 грамм) - и это на ВОСЕМЬ бутербродов.
Салаты, консервы, свинина и пр. содержат значительно больше калорий (не говоря уже о том, что оливковое масло просто полезно - смотрите в интернете).

Вот Майонез - это действительно убийца организма.

[Танечка+]

Леонид, я не про полезность или калорийность, а просто моя поджелудочная от такого загибается , однако не сомневаюсь во вкусности всего вышеописанного)))

[leo1970]

Леонид, я не про полезность или калорийность, а просто моя поджелудочная от такого загибается , однако не сомневаюсь во вкусности всего вышеописанного)))

Понятно. Жаль.