Детский творожок

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 3:17 pm

Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию самодельный творожок, идеально подходящий для детского питания. Для меня эта тема сейчас как раз актуальна - я начинаю вводить в прикорм творог. Здесь, в Европе, как известно, нет молочных кухонь, поэтому творог, как впрочем и другие кисломолочные продукты, я буду делать сама. Магазинным не доверяю :girl_nea:

, да и хранятся они в магазине на полках (не в холодильнике).

Итак,
Детский творожок

Необходимо:
* 1 стакан молока
* 1 стакан кефира

Приготовление:
Стакан молока налить в кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения. Влить кефир и сразу же выключить плиту. Размешать, тут уже творог начнет отделяться от сыворотки. Убрать с плиты, остудить.

Вылить полученную массу в сито, предварительно выстланное марлей (если сито мелкое, можно обойтись без марли). Взяв концы марли, отжать излишнюю жидкость.
Важно!
1. Не давать творожистой массе в молоке кипеть, иначе творог получится слишком зернистым и жестким - потеряет необходимую нежную структуру.
2. Полученный творог в марле сильно не отжимать, иначе творожок будет сухим.

Выход готового продукта ≈ 50-55 грамм*. Такое количество получается из маложирного кефира (я поначалу за неимением другого брала 1,5%-ный кефир). Из кефира 3,2% получается больше, около 100 грамм. Я беру молоко 3,5% .
Свежий творожок можно взбить в блендере с фруктами (или без) для получения однородной консистенции - для маленьких деток. Взбейте, например, с бананом и вы получите творожок консистенции крема. Возможно, в этом случае ваши детки начнут есть творог :vkusno:

:

Приятного аппетита вашим малышам! :eat2:

Дописываю спустя время. Т.к. кефир я не всегда нахожу, то стала делать творожок из йогурта (тем более он у меня постоянно в холодильнике - делаю сама). Заметила, что из него творог получается нежнее, хлопья не такие структурированные. И молоко теперь использую стерилизованное (долговременного хранения), мне так удобнее.
А вот еще к сведению. Я тут недавно прочитала кое-что про свой рецепт и хочу дополнить мнением из компетентных источников:

Наталья Безъязыкова, Врач-диетолог, специалист по вопросам детского питания писал(а):Для приготовления творога можно брать любое молоко: и стерилизованное, и пастеризованное, и прямо от коровки, кипяченое. Йогурт прекрасно подходит для творога, просто в России более распространен кефир.

Отчеты:

1.Dasha_V 2.elika899 3.Nat Curly 4.Thiternik 5.Маруха 6.ленюська 7.springenergy 8.Maslina 9.ОльгаКом 10.mama_Olik 11.lozik56 11.Матильда

Смотрите также творожок из замороженого кефира

**_Fialka_** » Вт авг 25, 2009 3:21 pm

СУПЕР! ПРОСТО СУПЕР! :good:

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! :Rose:

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 3:22 pm

_Fialka_
Спасибо, на здоровье!

**_Fialka_** » Вт авг 25, 2009 3:29 pm

Рецептик уже утощила! :wink:

Хочется попробовать приготовить такой творожок самой! :girl_yes:

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 3:32 pm

_Fialka_ писал(а):Хочется попробовать приготовить такой творожок самой!

Удачи в приготовлении. Непременно жду отчета :wink:

Для ребенка или себя делать будешь?

**Зулечка** » Вт авг 25, 2009 3:33 pm

Вкусный творожок деткам всегда на радость! :Rose:

Только вот если у ребенка аллергия на молочный белок то придется ждать когда молоко само по себе скиснет, так молочный белок расщепляется кисломолочными бактериями и становится более безопасным. :oops:

**Oksa-2007** » Вт авг 25, 2009 3:35 pm

Olenjka
Спасибо большое за рецепт :daisy:

и нам пора уже начинать кушать творожок

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 3:39 pm

Зулечка писал(а):Только вот если у ребенка аллергия на молочный белок то придется ждать когда молоко само по себе скиснет, так молочный белок расщепляется кисломолочными бактериями и становится более безопасным.

Зульфия спасибо за инфу :Rose:

. Сегодня в первый раз пробовали, будем следить за реакцией. Надеюсь, обойдется

Oksa-2007 писал(а):нам пора уже начинать кушать творожок

Спасибо, Оксана! А сколько вам? :wink:

**Thiternik** » Вт авг 25, 2009 3:43 pm

Olenjka, ya toje jivu v strane, gde prosto nerazdabit molochnix produktov! U menya takoy vopros, a mojno vmesto kefira ispolzovat naturalniy yogurt? on u nas ochen po vkusu poxoj imenno na kefir.

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 3:48 pm

Thiternik
Emma, я думаю, можно попробовать (ведь створаживают молоко и сметаной тоже). Я сама хотела, но пока не решилась :girl_pardon:

. Вот завтра, наверное, и попробую как раз :girl_yes:

И еще, Emma, ты когда пишешь сообщение на верхней панели (над окном сообщения) есть кнопка "Translit". Еt нужно нажимать, тогда твой текст будет по-русски :wink:

**majjella** » Вт авг 25, 2009 4:00 pm

Очень хорошенький рецептик, ВКУСНЕНЬКИЙ ТВОРОЖОК ! Мммм! :vkusno:

Спасибо Вам за рецептик творожка ! :Bravo:

**Blackberry** » Вт авг 25, 2009 4:04 pm

Olenjka
Cпасибо огромное за рецепт :vkusno:

Скажите, а сколько примерно творога выходит?

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 4:04 pm

majjella писал(а):Спасибо Вам за рецептик творожка !

**Leksandra** » Вт авг 25, 2009 4:07 pm

Blackberry писал(а):а сколько примерно творога выходит?

Мда, вопросик...
Я, если честно, хотела взвесить, но отвлеклась на ребенка и забыла. Скажу так. У меня на фото пластиковая емкость от детского питания на 130 гр. Получилось примерно половина баночки. Так что грамм 50-60, наверное, получилось. Как раз детская порция :girl_pardon:

**Oksa-2007** » Вт авг 25, 2009 4:36 pm

А сколько вам?

Оль,нам скоро шесть месяцев, были полностью на ГВ + пюре яблочко и банан. пора уже задумываться о прикорме

Детский творожок

Детский творожок

Фото-отчеты

Смотрите также

Детский творожок