Но всё по порядку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
рис, желательно арборио (кругленький) 200 г
молоко 600 мл
вода 400 мл
сахар 80-100 г
желток яичный 2 шт
масло сливочное 1 ст.л.
цедра 1 лимона
стрючок ванили 0,5 шт
соль 1 щепотка
корица
Вскипятить в кастрюле 400 мл воды, посолить и добавить рис. Варить на медленном огне под крышкой до готовности, 20 мин.
В сотейнике вскипятить молоко с семенами ванили. Слегка перемешать желтки в мисочке, добавить 2–3 ст. л. горячего молока и перемешать.
Когда рис сварится, влить горячее молоко, добавить сахар, желтки, сливочное масло и лимонную цедру, перемешать. Продолжать готовить, помешивая, еще 15–20 мин., пока молоко полностью не впитается в рис.
Разложить пудинг по порционным стаканчикам или креманкам, присыпать корицей и полностью остудить. Убрать пудинг в холодильник на 1 ч.
В оригинале молока было всего 400 мл, мне этого количества жидкости не хватило чтоб приготовился рис. Хотя тут сколько не бери, при остывании пудинг густеет и если хочется более кремовой консистенции, то можно брать на это количество риса и 800 мл молока. Либо взять больше воды вначале и варить пол часа.
Так же по рецепту сахара было 200 г. я использовала 100 и мне было сладковато, а я сладкоежка. Тут решать каждому, сколько сахара класть.
