Заменив жир на растительное масло, выходит вкусное постное блюдо.
Остроту можно регулировать на свой вкус. Зимой хочется поострее- теплее, а летом по мягче.
ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель 1 кг
перец красный или зелёный, сладкий 2 шт
лук 2 шт
томатная паста или пасерованные томаты 200-300 г
масло растительное или жир 3-4 ст.л.
вода или овощной бульон 1 л
сладкая паприка (порошок) 1-2 ст.л.
соль, перец
перец красный жгучий
Перец помыть, удалить семена и порезать соломкой.
Лук почистить и порезать мелким кубиком.
Картофель почистить и порезать крупным кубиком.
Разогреть масло или жир и слегка поджарить лук, добавить перец и потушить пару минут.
Добавить картофель, томаты (или пасту), соль, паприку молотую, жгучий перец по вкусу.
Залить всё водой или бульоном чтоб слегка покрывало картофель.
Тушить всё при слабом кипении 20-30 минут, или до готовности картофеля.
Добавить свежемолотый перец, по желанию петрушку и отключить.
При подаче можно добавить сметану.
Приятного аппетита
