Рецепт с просторов интернета, нашла на нескольких источниках.

сервелат 150 г
перец болгарский красный 2 шт
перец болгарский зеленый 2 шт
лук красный 2 шт
соль по вкусу
зелень

Для заправки
сметана 6 ст.л.
уксус белый винный (или сухое вино) 1 ст.л.
паприка 1 ч.л.

Лук порезать полукольцами, перец и колбасу - соломкой. Соединить в салатнике, добавить соль. Смешать сметану с уксусом (вином) и паприкой, заправить салат, сверху посыпать рубленой зеленью (у меня петрушка). Приятного!