Тушеная капуста с черносливом

**Buchy** » Сб окт 24, 2015 12:37 pm

Традиционно это блюдо подается в качестве гарнира к мясу или птице. Но, на мой взгляд, оно вполне украсит и постный стол, если исключить кусочек сливочного масла. Кислая капуста, благодаря тушению со специями, становится мягкой и ароматной, свекла насыщает блюдо ярким цветом, а чернослив облагораживает своей сладостью.

Ингредиенты на 2 порции:
250 г квашеной капусты
1 небольшая свекла
50 г чернослива
0,5 луковицы
1,5 ч.л. сахара
25 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
Соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

... и делаем
Капусту промойте, отожмите, положите в толстодонную кастрюлю. Залейте водой или бульоном, чтобы она лишь слегка прикрывала капусту (~ 150 мл). Положите сливочное масло и сахар и тушите около 30 минут.
Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Добавить тертую свеклу и готовьте еще пару минут.
Овощи с черносливом добавьте к капусте. Положить специи и тушить все вместе еще 10 минут, при необходимости долейте немного воды.

**Sweetness** » Сб окт 24, 2015 2:46 pm

Люблю тушеную капусту, но обычно её тушу без жидкости и очень долго на медленном огне. Зимой попробую и этот вариант. А чернослив это вообще песня.
Фото с рюмахой :good:

**Buchy** » Сб окт 24, 2015 5:13 pm

Sweetness , с двухсотграммовой рюмахой воды :lol:

**Sweetness** » Сб окт 24, 2015 5:29 pm

Buchy писал(а):Sweetness , с двухсотграммовой рюмахой воды

и не скажешь, что стакан. Вроде и стоит то недалеко.

**Buchy** » Сб окт 24, 2015 5:40 pm

Sweetness писал(а): и не скажешь, что стакан. Вроде и стоит то недалеко.

Вот такие чудеса фотосъемки :girl_pardon:

**ttchegolskaya** » Вс окт 25, 2015 4:49 am

Вкусняшка. Надо обязательно попробовать

Спасибо

**Buchy** » Вс окт 25, 2015 12:25 pm

ttchegolskaya писал(а):Вкусняшка. Надо обязательно попробовать

Надеюсь, что оцените рецепт

**ttchegolskaya** » Вс окт 25, 2015 4:37 pm

Buchy хотела спросить, а если готовить из свежей капусты? Во вкусе блюдо не потеряет?

**Buchy** » Вс окт 25, 2015 4:39 pm

ttchegolskaya писал(а):Buchy хотела спросить, а если готовить из свежей капусты? Во вкусе блюдо не потеряет?

На мой взгляд, потеряет и очень сильно. Здесь блюдо построено на контрасте вкусов: кислая капуста и сладкий чернослив.

**ttchegolskaya** » Вт окт 27, 2015 10:23 am

Buchy писал(а):
ttchegolskaya писал(а):Buchy хотела спросить, а если готовить из свежей капусты? Во вкусе блюдо не потеряет?

На мой взгляд, потеряет и очень сильно. Здесь блюдо построено на контрасте вкусов: кислая капуста и сладкий чернослив.

Поняла, спасибо

**Buchy** » Вт окт 27, 2015 5:32 pm

ttchegolskaya писал(а):Поняла, спасибо

**Irishkina_i** » Пн ноя 02, 2015 4:39 am

Олеся, спасибо за такой замечательный рецепт!
Готовила полностью на растительном масле, было очень вкусно. Специи придают блюду из самых привычных овощей неожиданную пикантность. В следующий раз буду готовить двойную порцию :good:

**Buchy** » Вт ноя 03, 2015 9:03 pm

Irishkina_i Ирина, спасибо за отзыв, очень рада, что понравился рецепт :Yahoo!:

**Sweetness** » Чт ноя 05, 2015 6:12 pm

Олеся, до зимы ждать не пришлось -у родителей прошлогодняя ещё осталась капуста. Сразу решила делать 2 порцию. Ещё в начале недели хотела приготовить, но муж так красочно расписал дуэт квашеной капусты, свеклы и чернослива, что я не рискнула :lol:

(вечером ездили вместе на курсы). Ну а поскольку вчера был выходной, то я между булочками и беляшами решила ещё капустки потушить. Тушила чуть дольше, поскольку капуста мне показалась уж слишком хрусткой. Про вкус скажу, что необычно. После первых пару вилок муж сказал, что чем-то не венегрет смахивает, но потом мы пришли к заключению, что всё же не смахивает

. Необычно, вкусно и вполне безопасно :ROFL: