Честно говоря, не знаю, почему датчане дали этому незамысловатому пирогу такое поэтичное название - “пирог мечты”, возможно из-за начинки с кокосовой стружкой...
Этот пирог был придуман в 1960 году для кулинарного конкурса датчанкой Jytte Andersen. Он так понравился всем членам жюри, что получил главный приз и стал самым любимым и популярным во всей Дании.
Возможно, он понравится и вам (конечно же, если вы любите выпечку с кокосовой стружкой)...

Состав:
на форму 18-20 см
для теста
200 г муки
2 яйца
пол ч.л. разрыхлителя
70 г сливочного масла
80 г сахара
100 мл молока
щепотка соли
ваниль

и для начинки из кокосовой стружки
100 г сухой кокосовой стружки
200 мл молока
50 г сахара
50 г сливочного масла

Приготовление:
Для теста - сливочное масло растопить в тёплом молоке, остудить. Просеять муку с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до увеличения объёма втрое и получения густой пышной светлой массы.

Добавить к яйцам треть муки и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой движениями снизу-вверх. Влить тонкой струйкой по краю миски половину молока с маслом, так же аккуратно перемешать. Далее снова поочерёдно ввести треть муки, оставшуюся половину молока, оставшуюся треть муки.



Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 20-30 минут.



Для начинки – масло с сахаром и молоком довести до кипения. Добавить кокосовую стружку и поварить ещё 2-3 минуты. Снять с огня.



Вынуть испечённый пирог из духовки, переключить духовку на 200 градусов. Аккуратно и постепенно выложить на пирог начинку с кокосовой стружкой и распределить ложкой.
Выпекать ещё примерно 10 минут.
В конце можно ещё подержать пирог под грилем пару минут, чтобы он зарумянился. Я держала совсем недолго, т.к. он у меня начал превращаться в “жирафа” сверху, вместо того, чтобы румяниться...



Пирог остудить в форме, а затем очень аккуратно достать, проведя ножом вдоль бортиков формы.

Drømmekage подают холодным, даже ставят на пару часов в холодильник, чтобы начинка сверху ещё загустела.

Должно быть очень нежно, к чашке чая или кофе, наверняка, самое то!
В принципе, Мария, я у Вас не видел слабых рецептов выпечки, так что обязательно попробую, спасибо!

Это точно-пирог мечты!

Ezix Soyegoff писал(а):Должно быть очень нежно, к чашке чая или кофе, наверняка, самое то!
В принципе, Мария, я у Вас не видел слабых рецептов выпечки, так что обязательно попробую

Эзиз, спасибо! Пробуйте на здоровье.

lanita69 писал(а):Это точно-пирог мечты!

Света, наверное. Особенно если кто-то мечтает о кокосах... Ааа, так наверное, поэтому и назвали: Дания же северная страна, кокосы не растут у них.

Мария, привычные аплодисменты! ))
Этот торт , наверное, можно испечь в прямоугольной форме и нарезать на порционные пирожные. Тоже должно симпатично получиться.

SOLAN писал(а):Мария, привычные аплодисменты! ))
Этот торт , наверное, можно испечь в прямоугольной форме и нарезать на порционные пирожные. Тоже должно симпатично получиться

Светлана, спасибо! Его обычно так и пекут, и режут на квадраты. У меня просто формы такой нужного размера не было, поэтому круглый.

И от меня спасибо, огромное!!! Очень люблю кокосовую выпечку. А еще испекла Негритенка. А сметаны для крема у меня нет, мы его потихоньку бисквитом едим. Завтра крем приготовлю и запеку. Спасибо огромное!!!

Мария, подскажите, пожалуйста, пирог не получается суховат из-за кокосовой стружки? Просто не очень представляю, какой он должен получиться по консистенции. Рецепт заинтересовал, хотелось бы приготовить, но не очень люблю сухую выпечку. Заранее благодарю.

oxydaisy писал(а):Мария, подскажите, пожалуйста, пирог не получается суховат из-за кокосовой стружки?

Елена, нет, совсем не сухой. Так как и в составе теста, и в составе кокосовой начинки молоко со сливочным маслом.

Машенька, большое спасибо за рецепт! Действительно пирог МЕЧТЫ!
Беру в закладки и обязательно попробую!

Tata-K писал(а):Беру в закладки и обязательно попробую!

Танюш, спасибо! Попробуй, он быстро делается.

Сегодня испекла этот пирог. Вкусно, но совершенно точно не "пирог мечты", по крайней мере не моей мечты точно
Готовила в форме 22 см, продуктов брала в 1,5 раза больше. Правда у меня бисквит поднялся "пупком", но благодаря кокосовой заливке в готовом пироге это было не заметно.

AlenaSaratov писал(а):Сегодня испекла этот пирог. Вкусно, но совершенно точно не "пирог мечты", по крайней мере не моей мечты точно

Алёна, я с тобой соглашусь: пирог самый обычный, видимо, та датчанка, что его придумала, мечтала съездить в жаркие страны, где кокосы растут, поэтому так и назвала его.

AlenaSaratov писал(а):Правда у меня бисквит поднялся "пупком", но благодаря кокосовой заливке в готовом пироге это было не заметно.

У меня также было. Спасибо большое за отчёт!

А для меня оказался как раз пирог мечты обожаю всё с кокосом! Здесь кокосовая начинка получается оооочень вкусная муж, правда, сказал, что сам бисквит суховат, и посоветовал пропитать его каким-нибудь сиропом. Я пока размышляю, что сюда лучше подойдет
В общем, слов нет, какая вкуснятина...

Ester_Lin писал(а):А для меня оказался как раз пирог мечты обожаю всё с кокосом!

Елена, я рада, что понравился. Да, пирог для любителей кокоса.

Ester_Lin писал(а):муж, правда, сказал, что сам бисквит суховат,

Он немного плотный просто получается. Как его пропитать я, честно говоря, даже не знаю: он ведь с начинкой выпекается. Может делать начинки побольше, а теста поменьше, будет тогда сочнее...