Drømmekage – Датский “Пирог мечты”

Модератор: Модераторы

Drømmekage – Датский “Пирог мечты”

Сообщение DolceVita » Пт окт 23, 2015 12:15 pm

dromme2.jpg


Честно говоря, не знаю, почему датчане дали этому незамысловатому пирогу такое поэтичное название - “пирог мечты”, возможно из-за начинки с кокосовой стружкой...
Этот пирог был придуман в 1960 году для кулинарного конкурса датчанкой Jytte Andersen. Он так понравился всем членам жюри, что получил главный приз и стал самым любимым и популярным во всей Дании.
Возможно, он понравится и вам (конечно же, если вы любите выпечку с кокосовой стружкой)...
:)

Состав:
на форму 18-20 см
для теста
200 г муки
2 яйца
пол ч.л. разрыхлителя
70 г сливочного масла
80 г сахара
100 мл молока
щепотка соли
ваниль

и для начинки из кокосовой стружки
100 г сухой кокосовой стружки
200 мл молока
50 г сахара
50 г сливочного масла

Приготовление:
Для теста - сливочное масло растопить в тёплом молоке, остудить. Просеять муку с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до увеличения объёма втрое и получения густой пышной светлой массы.

Добавить к яйцам треть муки и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой движениями снизу-вверх. Влить тонкой струйкой по краю миски половину молока с маслом, так же аккуратно перемешать. Далее снова поочерёдно ввести треть муки, оставшуюся половину молока, оставшуюся треть муки.

dromme pr testo1.jpg


Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 20-30 минут.

dromme pr 2.jpg


Для начинки – масло с сахаром и молоком довести до кипения. Добавить кокосовую стружку и поварить ещё 2-3 минуты. Снять с огня.

dromme pr 3.jpg


Вынуть испечённый пирог из духовки, переключить духовку на 200 градусов. Аккуратно и постепенно выложить на пирог начинку с кокосовой стружкой и распределить ложкой.
Выпекать ещё примерно 10 минут.
В конце можно ещё подержать пирог под грилем пару минут, чтобы он зарумянился. Я держала совсем недолго, т.к. он у меня начал превращаться в “жирафа” сверху, вместо того, чтобы румяниться... :girl_pardon: :D

dromme pr 4.jpg


Пирог остудить в форме, а затем очень аккуратно достать, проведя ножом вдоль бортиков формы.

Drømmekage подают холодным, даже ставят на пару часов в холодильник, чтобы начинка сверху ещё загустела.

dromme1.jpg


dromme3.jpg

VikaSN (23 Oct 2015), Ma-Riya (23 Oct 2015), julia78 (23 Oct 2015), Arina1988 (23 Oct 2015), Изюмчик (23 Oct 2015), Ankh-su (23 Oct 2015), Tata-K (24 Oct 2015), Gellla (02 Nov 2015), kukusyk (12 Nov 2015), vikiniki (24 Nov 2015), Счастливая (25 May 2016)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Фото-отчеты

Сообщение Ezix Soyegoff » Пт окт 23, 2015 12:44 pm

Должно быть очень нежно, к чашке чая или кофе, наверняка, самое то!
В принципе, Мария, я у Вас не видел слабых рецептов выпечки, так что обязательно попробую, спасибо! :daisy:

DolceVita (23 Oct 2015)
Аватара пользователя
Ezix Soyegoff
 
Сообщения: 3076
Зарегистрирован: 1 апр 2013
Откуда: Ашхабад, Туркменистан
Благодарил (а): 2035 раз.
Поблагодарили: 3294 раз.
Имя: Эзиз Соегов

Сообщение lanita69 » Пт окт 23, 2015 3:46 pm

Это точно-пирог мечты!

DolceVita (23 Oct 2015)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение DolceVita » Пт окт 23, 2015 3:51 pm

Ezix Soyegoff писал(а):Должно быть очень нежно, к чашке чая или кофе, наверняка, самое то!
В принципе, Мария, я у Вас не видел слабых рецептов выпечки, так что обязательно попробую

Эзиз, спасибо! :Rose: Пробуйте на здоровье. :)

lanita69 писал(а):Это точно-пирог мечты!

Света, наверное. :D Особенно если кто-то мечтает о кокосах... :roll: Ааа, так наверное, поэтому и назвали: Дания же северная страна, кокосы не растут у них. :D

lanita69 (23 Oct 2015)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение SOLAN » Пт окт 23, 2015 4:40 pm

Мария, привычные аплодисменты! ))
Этот торт , наверное, можно испечь в прямоугольной форме и нарезать на порционные пирожные. Тоже должно симпатично получиться.

DolceVita (23 Oct 2015)
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 545
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 305 раз.
Имя: Светлана

Сообщение DolceVita » Пт окт 23, 2015 4:42 pm

SOLAN писал(а):Мария, привычные аплодисменты! ))
Этот торт , наверное, можно испечь в прямоугольной форме и нарезать на порционные пирожные. Тоже должно симпатично получиться

Светлана, спасибо! :daisy: Его обычно так и пекут, и режут на квадраты. :girl_yes: У меня просто формы такой нужного размера не было, поэтому круглый. :)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение gena » Пт окт 23, 2015 7:05 pm

И от меня спасибо, огромное!!! Очень люблю кокосовую выпечку. А еще испекла Негритенка. А сметаны для крема у меня нет, мы его потихоньку бисквитом едим. Завтра крем приготовлю и запеку. Спасибо огромное!!!

DolceVita (24 Oct 2015)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение oxydaisy » Пт окт 23, 2015 9:05 pm

Мария, подскажите, пожалуйста, пирог не получается суховат из-за кокосовой стружки? Просто не очень представляю, какой он должен получиться по консистенции. Рецепт заинтересовал, хотелось бы приготовить, но не очень люблю сухую выпечку. Заранее благодарю.

DolceVita (24 Oct 2015)
Аватара пользователя
oxydaisy
 
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 22 май 2010
Откуда: Москва
Благодарил (а): 19 раз.
Поблагодарили: 15 раз.
Имя: Елена

Сообщение DolceVita » Сб окт 24, 2015 12:05 am

oxydaisy писал(а):Мария, подскажите, пожалуйста, пирог не получается суховат из-за кокосовой стружки?

Елена, нет, совсем не сухой. :) Так как и в составе теста, и в составе кокосовой начинки молоко со сливочным маслом. :wink: :Rose:

oxydaisy (24 Oct 2015)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение Tata-K » Сб окт 24, 2015 12:32 am

Машенька, большое спасибо за рецепт! :Rose: Действительно пирог МЕЧТЫ! :girl_in_love:
Беру в закладки и обязательно попробую!

DolceVita (24 Oct 2015)
Аватара пользователя
Tata-K
 
Сообщения: 18996
Зарегистрирован: 20 сен 2011
Благодарил (а): 15969 раз.
Поблагодарили: 15815 раз.
Имя: Тата (Татьяна)

Сообщение DolceVita » Пн окт 26, 2015 11:14 am

Tata-K писал(а):Беру в закладки и обязательно попробую!

Танюш, спасибо! Попробуй, он быстро делается. :) :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение AlenaSaratov » Вт ноя 10, 2015 4:28 pm

Сегодня испекла этот пирог. Вкусно, но совершенно точно не "пирог мечты", по крайней мере не моей мечты точно :wink:
Готовила в форме 22 см, продуктов брала в 1,5 раза больше. Правда у меня бисквит поднялся "пупком", но благодаря кокосовой заливке в готовом пироге это было не заметно.
P1050703_новый размер.jpg

DolceVita (17 Nov 2015)
Аватара пользователя
AlenaSaratov
 
Сообщения: 350
Зарегистрирован: 8 июн 2013
Откуда: Саратов
Благодарил (а): 239 раз.
Поблагодарили: 275 раз.
Имя: Алена

Сообщение DolceVita » Вт ноя 17, 2015 6:51 pm

AlenaSaratov писал(а):Сегодня испекла этот пирог. Вкусно, но совершенно точно не "пирог мечты", по крайней мере не моей мечты точно

Алёна, я с тобой соглашусь: пирог самый обычный, видимо, та датчанка, что его придумала, мечтала съездить в жаркие страны, где кокосы растут, поэтому так и назвала его. :D
AlenaSaratov писал(а):Правда у меня бисквит поднялся "пупком", но благодаря кокосовой заливке в готовом пироге это было не заметно.

У меня также было. :girl_yes: Спасибо большое за отчёт! :Rose:
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария

Сообщение Ester_Lin » Пн май 23, 2016 1:42 pm

А для меня оказался как раз пирог мечты O:-) обожаю всё с кокосом! Здесь кокосовая начинка получается оооочень вкусная :vkusno: муж, правда, сказал, что сам бисквит суховат, и посоветовал пропитать его каким-нибудь сиропом. Я пока размышляю, что сюда лучше подойдет :girl_blush:
В общем, слов нет, какая вкуснятина... :good:

DolceVita (25 May 2016)
Аватара пользователя
Ester_Lin
 
Сообщения: 243
Зарегистрирован: 27 апр 2013
Благодарил (а): 170 раз.
Поблагодарили: 82 раз.
Имя: Elena

Сообщение DolceVita » Ср май 25, 2016 5:20 pm

Ester_Lin писал(а):А для меня оказался как раз пирог мечты O:-) обожаю всё с кокосом!

Елена, я рада, что понравился. :) Да, пирог для любителей кокоса. :girl_yes: :) :)
Ester_Lin писал(а):муж, правда, сказал, что сам бисквит суховат,

Он немного плотный просто получается. Как его пропитать я, честно говоря, даже не знаю: он ведь с начинкой выпекается. Может делать начинки побольше, а теста поменьше, будет тогда сочнее... :roll: :D
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14841 раз.
Имя: Мария


Drømmekage – Датский “Пирог мечты”

Вернуться в Датская кухня



cron