Ester_Lin писал(а):У меня почему-то через 10 минут при 180 градусах оно было ещё совсем мягкое Ещё через пять минут оно затвердело снаружи, но осталось явно сыроватым внутри Тогда я подержала подольше - и оно пропеклось, но получилось совсем не рассыпчатое Хотя вкус отменный Подскажите, пожалуйста, какие хитрости в процессе выпекания?

Елена, честно говоря, даже не могу сказать, почему так получилось. Все подробности приготовления я в рецепте написала.
Но рада, что на вкус печенье понравилось.
А масло в процессе смешивания с сахарной пудрой не растаяло? Если масло тает, то меняется структура теста... Или если использовать не пудру, а обычный сахар, то результат тоже будет другой.

Масло не растаяло, сахар перемолола в пудру Тесто получилось густое, еле-еле из мешка выдавливалось, но зато при выпекании сохранился узор от насадки а когда Вы их снимаете, с чуть подрумянившимся краем, они внутри уже совсем-совсем пропечённые? А духовка электрическая? Если да, то Вы включаете обдув или просто верхний-нижний нагрев? Засыпала вопросами но хочется это печенье до конца освоить - уж очень вкусненькое

Ester_Lin писал(а):сахар перемолола в пудру

Сахар обязательно должен быть перемолот хорошо и однородно, в мелкую-мелкую пудру без крупных крупинок.

Ester_Lin писал(а): а когда Вы их снимаете, с чуть подрумянившимся краем, они внутри уже совсем-совсем пропечённые?

Совсем пропечённые.

Ester_Lin писал(а): А духовка электрическая? Если да, то Вы включаете обдув или просто верхний-нижний нагрев?

Духовка электрическая, просто верхний-нижний нагрев.

Спасибо, всё понятно пошла печь вторую порцию. Муж на 23-е февраля заказал

Вторая порция получилась немного помягче я положила 200 г муки. Узор чуть поплыл, но не критично
Основная порция мужу на завтра, но огрызочки и кривенькие печенюшки я с кофе ликвидировала супер

Ester_Lin писал(а):Основная порция мужу на завтра, но огрызочки и кривенькие печенюшки я с кофе ликвидировала супер

Елена, я рада, что несмотря ни на что, печенье получается вкусным.