Датские рыбные бутерброды

Модератор: Модераторы

Датские рыбные бутерброды

Сообщение Троя » Пт окт 02, 2015 12:19 am

Что может быть проще банального бутерброда? Еда на скорую руку никогда не была предметом кулинарных изысков. Но есть страна, где бутерброд возведен в ранг кулинарного искусства и является предметом национальной гордости. Это — Дания. Многоярусный открытый бутерброд, который здесь называют смёрребред (smørrebrød — «намазанный маслом хлеб»), получил широкое распространение в конце 1880-х годов и является одним из немногих блюд датской кухни известным за ее пределами. Возникший вначале как еда простонародья, он позднее перекочевал на столы знати и стал не только ежедневным, но и праздничным блюдом. Появившись в меню ресторанов, смерребред узаконил свой статус короля датской кухни.
Один из тех, кто сделал датский бутерброд известным во всем мире, был виноторговец и ресторатор Оскар Дэвидсен. Он прославился своим ресторанным меню, которое состояло исключительно из смерребредов и предлагало 190 сортов этого блюда. Неудивительно, что меню было длиною 140 см. В наши дни бутербродный бизнес продолжает уже пятое поколение семьи.

бубут.jpg

Вообще, основа классического смёрребреда – темный ржаной хлеб, и только иногда используется белый.Например, для бутербродов с копченым лососем. Хлеб обязательно смазывается маслом или утиным жиром, а вот в сочетании и количестве используемых продуктов никаких ограничений нет. Замысловатость и многослойность знаменитого датского блюда присуща и бутербродному этикету: вначале едят бутерброды с селедкой, потом с другой рыбой, за ними – мясные и, в заключении, с сыром. Ни в коем случае нельзя есть руками – только ножом и вилкой, снимая слой за слоем. Запивают эту роскошь пивом, водкой Аkvavit или шнапсом. Особо приветствуется сочетание сельдь – пиво, причем за время трапезы меняется несколько сортов пива от светлого к темному. Как говорят в Дании, «рыба должна плавать«. Перед тем, как пить, надо обязательно воскликнуть “Skål”, чокнуться со всеми сидящими за столом, глядя в глаза. Зрительный контакт является обязательным и его несоблюдение считается дурным тоном.
Последний раз редактировалось Троя Пт окт 02, 2015 9:21 pm, всего редактировалось 2 раз(а).

whal (23 Dec 2018)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Троя » Пт окт 02, 2015 12:21 am

я его слепила из того, что было) извиняюсь за страшненькую зелень.. :oops:
состав: ржаной хлеб, сливочный сыр (вместо масла сливочного с зеленью), помидор, яйцо отварное, зелень, лимон, селедка (сладкая)

бутик2.jpg
белое - это яйцо
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение EIPHNH » Вт окт 20, 2015 2:19 pm

вкусно , с лимоном интересно
DSC04613.JPG

Троя (20 Oct 2015)
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Юляка » Пт ноя 06, 2015 11:09 pm

Танюшка, спасибо! :Rose: У меня с семгой :vkusno:
Вложения
DSC_0746.JPG
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Morvolna » Чт авг 18, 2016 9:58 pm

Танюша,и от меня держи бутер :wink: :roll: ..
ры бу1.jpg
У меня с запеченной скумбрией :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32905
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20534 раз.
Поблагодарили: 20671 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Троя » Чт авг 18, 2016 10:18 pm

ой, сколько я отчетов просмотрела!!! :shock:
Ирини, Юля, Ксюша! Спасибо за вкусные отчеты!!! :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Ликуленька » Вт фев 14, 2017 10:18 am

DSCN3293.JPG


DSCN3297.JPG


:vkusno: :good: :daisy:
Аватара пользователя
Ликуленька
 
Сообщения: 14666
Зарегистрирован: 23 окт 2012
Благодарил (а): 29126 раз.
Поблагодарили: 14385 раз.
Имя: Анжелика

Сообщение KarinaAntonova » Чт сен 14, 2017 3:05 pm

отличная закуска! и смотрится колоитно!
Аватара пользователя
KarinaAntonova
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 7 сен 2017
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Сообщение Юляка » Чт окт 18, 2018 9:55 pm

:vkusno:
Вложения
DSC_0452.JPG

Троя (18 Oct 2018)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Room » Пн ноя 19, 2018 2:58 pm

652.jpg

Троя (19 Nov 2018)
Аватара пользователя
Room
 
Сообщения: 5544
Зарегистрирован: 25 июн 2010
Благодарил (а): 2468 раз.
Поблагодарили: 4242 раз.
Имя: Наталья

Сообщение whal » Вс дек 23, 2018 5:56 pm

У меня с сёмгой. Очень вкусно!!! :vkusno: :vkusno: :good: Танечка, большое спасибо за рецепт! :Rose:

20181223_150812.jpg

Троя (09 Jan 2021)
Аватара пользователя
whal
 
Сообщения: 22647
Зарегистрирован: 30 авг 2009
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 29176 раз.
Поблагодарили: 24203 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Юляка » Вс окт 27, 2019 9:26 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
датский бутер с рыбой.jpg

Троя (09 Jan 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Сб дек 05, 2020 7:44 pm

Под помидорами "спряталась" кета слабо-соленая, с песто оч здорово олучилось! :vkusno:
Вложения
датский рыбный бутер.jpg

Троя (09 Jan 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Ср янв 27, 2021 10:29 pm

У меня в этот раз с соленой кетой, огурчиком, песто, пекинкой и яйцом! Выглядит не очень, но вкуснотень! :vkusno:
Вложения
бутер с рыбой.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Lo-rik » Вт фев 01, 2022 5:08 pm

Таня,спасибо очень вкусно :Rose:
Вложения
6F64317B-C95A-4036-901E-EC59D3C3CC57.jpeg
Аватара пользователя
Lo-rik
 
Сообщения: 4006
Зарегистрирован: 5 мар 2013
Откуда: Украина
Благодарил (а): 5400 раз.
Поблагодарили: 8297 раз.
Имя: Лариса


Датские рыбные бутерброды

Вернуться в Датская кухня



cron