Queso flameado – Горячий сыр с колбасками и перцем
Добавлено: Вс сен 13, 2015 4:28 pm
...А на самом деле название скорее можно перевести как “пламенеющий сыр”. Ещё это блюдо называют queso fundido, т.е. расплавленный сыр, т.к. это именно он и есть. Горячий, расплавленный, аппетитно тянущийся и тающий во рту сыр с кусочками обжаренных колбасок и перцев...
Мексиканцы используют для этого блюда сыр Аsadero, но вы вполне можете взять просто ваш любимый, хорошо расплавляющийся сыр.
Состав:
(точно не пишу, количество ингредиентов вполне можно варьировать на ваше усмотрение
)около 300 г сыра
1 зелёный перец
мексиканские колбаски chorizo (или любые другие на ваш вкус)
Приготовление:
Запечь перец под грилем духовки, чтобы кожица потемнела, затем поместить его в закрытый пакет на 15 минут. После этого очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими полосками.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Нарезать колбаски кусочками и обжарить до готовности минут 5.
В форму выложить сыр, нарезанный кубиками, сверху колбаски и перец.
Поставить в духовку до полного расплавления сыра (он должен начать пузыриться).
Подают Queso flameado сразу же из духовки, вместе с лепёшками тортильяс. Хотя, и просто с хлебушком тоже будет очень вкусно...
Увидела и сразу захотелось попробовать. У меня было 2 вида сыра, и один из них никак не хотел плавиться... думаю из-за того, что он слишком твердый и нежирный - всего 20%... поэтому немного передержала в духовке... Но мне очень понравилось! Кушали с мексиканскими кукурузными лепешками! 
Спасибо! 
