Huevos rancheros (произносится уэвос ранчерос)- в переводе означает "яйца по- деревенски". Это мексиканская яичница, с национальным колоритом- добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками. (Источник golbis.com, автор Любовь Давыдова)

В моем случае вариация Huevos rancheros.
Источник Афиша- Еда, автор рецепта Алексей Зимин.



Ингредиенты:

Яйцо куриное - 6 шт ( у меня 4)
Помидоры - 2 шт
Перец маринованный - 3 шт ( у меня болгарский перец свежий- половинка)
Чоризо - 100 г
Лук красный - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Сахар, специи по вкусу
Масло оливковое/ растительное
1/3 лимона
Зелень



1. Припустить на оливковом/ растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не начали жариться.

2. Добавить рубленные помидоры и перцы и тушить еще две минуты.

3. После чего выжать в сковороду сок лимона, всыпать рубленную зелень, сахар и подержать на огне еще минуту, энергично помешивая.

4. Снять с огня и переложить содержимое сковороды в подходящую емкость.



5. Обжарить чоризо.



6. Разбить в сковороду яйца, добавить помидорно- перечный соус, посолить и жарить до готовности.



Приятного аппетита!

Спасибо за такой вкусный рецепт, Светочка! Беру в закладки и обязательно приготовлю!

Светочка, спасибо за вкусный рецепт! Я обожаю яичницу с помидорами, т.ч. этот вариант мне тоже очень понравился!

Татьяна, спасибо за фото отчет! Рада, что блюдо пришлось по вкусу. Я тоже люблю яичницу или омлет с помидорами) всегда вкусно получается.

Спасибо, оочень вкусно!

Юлия, спасибо

СемьЦветов Света,и я с отчетом к тебе...
Дочке на завтрак готовила это блюдо...Вместо чоризо-молочная колбаса
Очень вкусная вещь!!!
Буду повторять
Спасибо!

Ксюша, спасибо большое! Рада, что понравилось

Вкусная яичница, спасибо!!!

Спасибо, очень вкусно!

Анна, Алена, спасибо за такие вкусные отчеты. Это вам

Света, спасибо! Очень мне понравилось это блюдо, яичницу с помидорами люблю, но тут ещё интереснее получилось.

СемьЦветов
Света, вкусная яичница !!!

Вкус лета! Очень вкусно!

СемьЦветов Светлана, большое спасибо за рецепт. Я, правда, заменила помидоры и перец на лечо, но было все равно очень вкусно. Настоящий завтрак выходного дня