Отчёты "Весь мир в твоей тарелке" Италия-сентябрь 2016

Модераторы: Троя, Модераторы

Следующая

Отчёты "Весь мир в твоей тарелке" Италия-сентябрь 2016

Сообщение lanita69 » Пн авг 29, 2016 5:20 pm

Дорогие друзья!
Мы с сыном приглашаем всех желающих в кулинарное путешествие по Италии
Лето уходит...а мы продлим его готовя по рецептам солнечной страны!
italy_cuisine.jpg

Пожалуй, итальянская кухня - самая известная в мире. Но многим людям, малознакомым с ней, может показаться, что это только макароны, помидоры, чеснок и оливковое масло. На самом деле это далеко не так. Конечно, данные продукты и ингредиенты занимают важное место, но не являются определяющими. Итальянская кухня включает в себя тысячи разновидностей изделий из теста, сотни рецептов приготовления блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, большое количество салатов, десертов, видов вина. Перечислить все сразу очень не просто.
Хотя многие считают вершиной кулинарного искусства французскую кухню, все же именно итальянская кухня является основополагающей и более древней. Заложенная еще во времена Римской империи, она и сейчас не утратила старинных традиций. Кухня Италии заметно отличается от французской уже тем, что процесс приготовления пищи гораздо проще, без особых изысков. Но каждое блюдо – это шедевр повара.
Главными ингредиентами в приготовлении блюд являются: помидоры, оливковое масло, чеснок, лук, капуста, морковь, стручковый перец, сельдерей, спаржа, салаты, зелень, картофель. Также широко используется рис, который подается вместе с мясом, устрицами, креветками, грибами т.д.
Каждая область Италии имеет свои кулинарные особенности: на севере страны отдают предпочтение рису и сливочному маслу, а на юге не представляют жизни без всевозможных макаронных изделий и оливкового масла. Благодаря усилиям итальянского повара Артузи, в 1870 г. собравшего свыше 1800 рецептов приготовления блюд со всей Италии, итальянская кулинария приобрела целостность
В Италии бережно хранят и передают из поколения в поколение кулинарные традиции. Возможно, именно в этом и заключается секрет признания и популярности итальянской кухни во всем мире.
Однако особенности национальной итальянской кухни заключаются не только во всемирно известных, «брендовых» блюдах и продуктах. Изюминка Италии и ее кулинарии в самом отношении к еде, к процессу приготовления пищи и культуре трапезы.
В Италии не принято кушать на ходу, в спешке, поэтому «фаст-фуды» там не прижились. Если в Италии садятся за стол, будь то завтрак в кругу семьи, обед с коллегами по работе или ужин с друзьями, то едят не спеша, оживленно беседуя и обязательно распивая бутылочку вина.
Популярные блюда, основы и традиции итальянской кухни
Рисовое блюдо ризотто по-милански популярно во всем мире и своим ароматом обязано шафрану. Милан славится и сыром горгонцола, нежнейшим, с голубой плесенью, не менее знаменитым, чем ризотто.
Наиболее известное блюдо, конечно, пицца. Родилась пицца в Неаполе, и готовится из очень тонкого теста с сыром моцарелла, с анчоусами и орегано. Не менее известна паста. Итальянцы очень серьезно относятся к приготовлению пасты. Пятнадцать способов готовки насчитывает это блюдо.
Основа итальянской кухни – это различные комбинации злаковых культур, овощей, фруктов и мяса. Но мясо совершенно не главный элемент готовки. А вот сыр как раз им и является. Усиливая аромат блюд, сыр используется в приготовлении различных соусов.
Сколько видов сыра в этой удивительной стране! И у каждого сорта – свое предназначение. В пиццу трут моцареллу, в сливочный соус – горгонцолу, нежнейший сыр рикотто идет на десерты. Но пармезан – это король сыров! Практически любое блюдо, посыпанное пармезаном, становится сразу вкуснее. Будь то паста, омлет или карпаччо (маринованное мясо, порезанное тонкими ломтиками).
Трапеза начинается с закуски – антипасты. Затем следует первое блюдо – суп. Супы бывают прозрачные на бульоне и кремообразные. Семь овощей, семь видов мяса и семь приправ по традиции входят в знаменитый суп минестроне. К первым блюдам относятся и паста, и ризотто.
Затем идет очередь лазаньи и равиоли. Лазанья – это многослойная запеканка с самыми разными начинками, а равиоли – пельмени с сырной, овощной, грибной или мясной начинкой.
После еды – десертное вино с пикантным сыром, а затем кофе и десерт. Десерты – трубочки канноли, пирожное тирамису, так нежны, что похожи на произведения искусства.
Вино Италии – это национальная гордость. Вкус винограда присутствует в каждой бутылке.
Кофе у итальянцев очень популярный напиток. Но в первой половине дня обязательно пьют капучино.
А мороженое – это отдельная тема разговора! Существует более сотни сортов мороженого, начиная с фруктового, заканчивая чесночным.
%20%20~1.JPG

Для ОБ мы выбрали следущие рецепты:
1.Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом,
2.Паста с цуккини по-итальянски,
3" Panna Cotta " с ягодным соусом
=======================================================================================================================================
Интересные рецепты можно найти Итальянская кухня.
А так же всегда рады новым рецептам!
Приятного путешествия!!!!
Приятного аппетита!

Юляка (01 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), rada (24 Sep 2016)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 16490
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 10831 раз.
Поблагодарили: 19417 раз.
Имя: svetlana

Сообщение nataliaTim » Пн авг 29, 2016 9:22 pm

Последний раз редактировалось nataliaTim Вт авг 30, 2016 9:03 pm, всего редактировалось 2 раз(а).

Tata-K (29 Aug 2016), Lessochka (29 Aug 2016), lanita69 (30 Aug 2016), Троя (30 Aug 2016), runata (30 Aug 2016), мандаринка++ (31 Aug 2016), Юляка (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
nataliaTim
 
Сообщения: 8239
Зарегистрирован: 8 янв 2014
Откуда: Крым
Благодарил (а): 17389 раз.
Поблагодарили: 9590 раз.
Имя: Наталья

Сообщение runata » Вт авг 30, 2016 7:06 pm


nataliaTim (30 Aug 2016), lanita69 (30 Aug 2016), Tata-K (30 Aug 2016), Lessochka (30 Aug 2016), мандаринка++ (31 Aug 2016), Юляка (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
runata
 
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 23 июн 2010
Откуда: Германия, Бавария
Благодарил (а): 1227 раз.
Поблагодарили: 1176 раз.
Имя: Natalia

Сообщение -одуванчик- » Ср авг 31, 2016 1:50 pm


nataliaTim (31 Aug 2016), Lessochka (31 Aug 2016), мандаринка++ (31 Aug 2016), Юляка (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), runata (06 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
-одуванчик-
 
Сообщения: 9010
Зарегистрирован: 7 авг 2011
Откуда: Германия, Мюнхен
Благодарил (а): 8932 раз.
Поблагодарили: 6779 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение lanita69 » Ср авг 31, 2016 7:36 pm

Последний раз редактировалось lanita69 Чт сен 01, 2016 11:44 pm, всего редактировалось 1 раз.

nataliaTim (31 Aug 2016), runata (31 Aug 2016), мандаринка++ (31 Aug 2016), Юляка (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 16490
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 10831 раз.
Поблагодарили: 19417 раз.
Имя: svetlana

Сообщение мандаринка++ » Ср авг 31, 2016 11:05 pm

1.Uova Al Pomodoro - яичница с помидорами по-итальянски -ББ
яичница по-итальянски.jpg

2. Итальянские вяленые помидоры - ББ
DSC_9706.JPG

***************************************
Приготовлено:
1. Uova Al Pomodoro - яичница с помидорами по-итальянски-ББ
2.Итальянские вяленые помидоры -ББ

Юляка (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), runata (01 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
мандаринка++
 
Сообщения: 1411
Зарегистрирован: 9 янв 2014
Откуда: г. Харьков
Благодарил (а): 2608 раз.
Поблагодарили: 3218 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Юляка » Чт сен 01, 2016 2:05 pm


мандаринка++ (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), Lessochka (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), runata (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 16543
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 19838 раз.
Поблагодарили: 17686 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Ликуленька » Чт сен 01, 2016 6:30 pm

Последний раз редактировалось Ликуленька Пт сен 02, 2016 10:25 am, всего редактировалось 1 раз.

Юляка (01 Sep 2016), runata (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016)
Аватара пользователя
Ликуленька
 
Сообщения: 14666
Зарегистрирован: 23 окт 2012
Благодарил (а): 29126 раз.
Поблагодарили: 14367 раз.
Имя: Анжелика

Сообщение runata » Чт сен 01, 2016 8:50 pm

Мое ОБ У меня соус из яблочного пюре, прям в тему с кисленькое со сладким муссом!!!
" Panna Cotta " с ягодным соусом
20160901_100514.jpg


И рикотта с медом и орехами (это не считается, просто так поставлю....)
честно, не поняла... :girl_pardon: ... Рикотта мне пресновата.....

20160901_085544.jpg


Приготовлено:
1.Спагетти с морепродуктами в белом вине НР
2.Капрезе. ББ
3." Panna Cotta " с ягодным соусом. ОБ

Юляка (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
runata
 
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 23 июн 2010
Откуда: Германия, Бавария
Благодарил (а): 1227 раз.
Поблагодарили: 1176 раз.
Имя: Natalia

Сообщение Morvolna » Чт сен 01, 2016 8:54 pm


Юляка (01 Sep 2016), runata (01 Sep 2016), tina-lina (01 Sep 2016), lanita69 (01 Sep 2016), Tata-K (01 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32892
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20490 раз.
Поблагодарили: 20638 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение runata » Чт сен 01, 2016 9:30 pm

Девочки, вкусно кормите! :Bravo: :good: :vkusno: :vkusno: :vkusno:
Аватара пользователя
runata
 
Сообщения: 1323
Зарегистрирован: 23 июн 2010
Откуда: Германия, Бавария
Благодарил (а): 1227 раз.
Поблагодарили: 1176 раз.
Имя: Natalia

Сообщение DolceVita » Чт сен 01, 2016 11:57 pm


tina-lina (02 Sep 2016), lanita69 (02 Sep 2016), Tata-K (02 Sep 2016), nataliaTim (02 Sep 2016), Юляка (02 Sep 2016), Morvolna (02 Sep 2016), Lessochka (02 Sep 2016), runata (06 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9668
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14834 раз.
Имя: Мария


Сообщение Янна » Сб сен 03, 2016 2:01 pm


Юляка (03 Sep 2016), Tata-K (03 Sep 2016), nataliaTim (03 Sep 2016), lanita69 (03 Sep 2016), runata (06 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
Янна
 
Сообщения: 6856
Зарегистрирован: 1 май 2008
Откуда: Россия
Благодарил (а): 22158 раз.
Поблагодарили: 14653 раз.
Имя: Яна

Сообщение Rizhaja Lisica » Сб сен 03, 2016 5:34 pm

Последний раз редактировалось Rizhaja Lisica Вс сен 04, 2016 10:33 am, всего редактировалось 1 раз.

Юляка (03 Sep 2016), Tata-K (03 Sep 2016), nataliaTim (03 Sep 2016), lanita69 (03 Sep 2016), runata (06 Sep 2016), Троя (07 Sep 2016), Ликуленька (16 Sep 2016)
Аватара пользователя
Rizhaja Lisica
 
Сообщения: 4611
Зарегистрирован: 12 май 2016
Благодарил (а): 512 раз.
Поблагодарили: 2555 раз.
Имя: Нина


Следующая

Отчёты "Весь мир в твоей тарелке" Италия-сентябрь 2016

Вернуться в Весь мир в твоей тарелке