Отчеты Турция-2 Август 2021 г.

Модераторы: Троя, Модераторы

Голосуем!

Опрос закончился Чт сен 30, 2021 11:47 pm

gena Таня
0
Голосов нет
Юляка Юля
1
14%
Троя Таня
1
14%
EIPHNH Ирини
5
71%
 
Всего голосов : 7

Отчеты Турция-2 Август 2021 г.

Сообщение gena » Вт июл 27, 2021 12:09 pm

1617167248_47-p-gastronomicheskii-turizm-krasivo-49_новый размер.jpg


Благодаря своему историческому наследию, сильной Османской Империи, в центре которой была Турция, турецкая кухня являет собой некий симбиоз балканской, среднеазиатской и арабской кухонь.

Турецкая кухня, на удивление многим, довольно проста. Большинство блюд приготовлены в очень простой способ и из довольно простых ингредиентов. Какая же ее отличительная черта? Такая, что все эти простые ингредиенты отменного качества и приготовлены отменно.

Очень часто мясо жарят на гриле или на вертеле, иногда тушат, в основном в глиняной посуде. И это мясо имеет идеальную степень готовности и приправлено довольно скромно, как для восточной кухни, чтобы не перебивать вкус мяса.

Овощи все очень свежие и сезонность крайне важна. Хотя при благословенном солнечном турецком климате урожай собирают пару раз в год.

Турцию окружают четыре моря: Мраморное, Черное, Средиземное и Эгейское. Поэтому, рыбных блюд и блюд из креветок в турецкой кухне много.

Что обязательно попробовать в Турции:

1) Адана - Кебаб - (Adana-Kebap) -одно из самых важных турецких блюд. Готовится этот кебаб из пряно-приправленного фарша из молодого барашка. Подается Адана-кебаб на тонкой лепешке в компании с нарезанными овощами.

2) Тести- Кебаб (Testi-kebap) - самое артистичное турецкое блюдо, специальное блюдо Стамбула. Мясо запекают с овощами и специями в глиняном горшочке, которые закрывают также глиной, так что посуда практически герметична. При Вас этот горшочки, с помощью выученных, красивых манипуляций разбивают и подают к столу ну очень нежное.

3) Лахмаджун (Lachmacun) - еще одно вкусное блюдо похожее на пиццу. Лахмаджун значительно тоньше и форма этого изделия круглая.

4) Гёзлеме́ (Gözleme) - тончайшие лепешки с начинкой внутри: сырной, мясной, картофельной с травами.

5) Каридеш гювеч ((karides güveç) - запеченные в глиняной посуде креветки с помидорами, чесноком и сыром.

6) Искендер-Кебаб (Iskender-Kebap), - знаменитое блюдо из Бурсы, кусочки нежного мяса ягненка, жареные на огне, политые особым томатным соусом. Подается блюдо всегда с густым йогуртом или соусом из него, часто еще и в компании острых перчиков с гриля.

7) Пиде (Pide) - некий вариант турецкой "пиццы". Тонкая дрожжевая лепешка в форме лодочки с мясной или сырной начинкой.

8. Баклава (Baklava) - как по мне, в Турции она самая вкусная.

9) Турецкий кофе - наверное, самый вкусный в мире. Густой и наваристый.

Первое путешествие в Турцию

В обязательных мои (и не только мои) любимые блюда:

Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо
Имам баилды (еще один имам упал в обморок)))
Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri"

Юляка (27 Jul 2021), Троя (27 Jul 2021), Mariyana (28 Jul 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Чт июл 29, 2021 6:45 pm


Юляка (29 Jul 2021), lanita69 (29 Jul 2021), Buchy (29 Jul 2021), nataliaTim (01 Aug 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пн авг 02, 2021 1:46 pm


gena (02 Aug 2021), lanita69 (02 Aug 2021), Buchy (03 Aug 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Пн авг 02, 2021 11:16 pm

2. Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri" - ОБ2

photo_2021-08-02_17-59-15_новый размер.jpg


Приготовлено:

1. Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо - ОБ1
2. Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri" - ОБ2

Юляка (03 Aug 2021), lanita69 (03 Aug 2021), Buchy (03 Aug 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пн авг 16, 2021 10:30 am

3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2
баба колюч.jpg

соус хайдари.jpg

Приготовлено!
1.Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ1
2.Кабачковые оладьи по-турецки - "Kabak mucveri" ОБ1
3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2

gena (16 Aug 2021), lanita69 (24 Aug 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт авг 24, 2021 12:16 pm

5.Турецкая яичница или Menemen ББ2
менемен.jpg

Приготовлено!
1.Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ1
2.Кабачковые оладьи по-турецки - "Kabak mucveri" ОБ1
3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2
5.Турецкая яичница или Menemen ББ2

gena (24 Aug 2021), lanita69 (24 Aug 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн сен 06, 2021 12:19 pm

6.Менемен – турецкий омлет с овощами ББ3
7.Запеченные картофельные дольки по-турецки ББ4
менемен.jpg

карт дольки.jpg

Приготовлено!
1.Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ1
2.Кабачковые оладьи по-турецки - "Kabak mucveri" ОБ1
3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2
5.Турецкая яичница или Menemen ББ2
6.Менемен – турецкий омлет с овощами ББ3
7.Запеченные картофельные дольки по-турецки ББ4

gena (06 Sep 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пт сен 10, 2021 12:58 pm

8.Творог с перчиками (Biberli lor peyniri) НР3
9.KABAK YEMEĞI кабачки с рисом ББ5
перец с творогом.jpg

кабачок с рисом.jpg

Приготовлено!
1.Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ1
2.Кабачковые оладьи по-турецки - "Kabak mucveri" ОБ1
3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2
5.Турецкая яичница или Menemen ББ2
6.Менемен – турецкий омлет с овощами ББ3
7.Запеченные картофельные дольки по-турецки ББ4
8.Творог с перчиками (Biberli lor peyniri) НР3
9.KABAK YEMEĞI кабачки с рисом ББ5

gena (10 Sep 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Троя » Сб сен 11, 2021 1:54 pm


gena (11 Sep 2021), lanita69 (17 Sep 2021)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение EIPHNH » Пт сен 17, 2021 1:19 pm


Юляка (17 Sep 2021), gena (17 Sep 2021), lanita69 (17 Sep 2021), Троя (18 Sep 2021)
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение EIPHNH » Вт сен 21, 2021 9:12 pm

5 Кофе по- восточному с кардамоном
IMG_20210921_131602.jpg

6 Соус "Хайдари" (Haydari)
IMG_20210919_162559.jpg

7 Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc)
IMG_20210919_161459.jpg

8 Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска
IMG_20210919_161450.jpg

9 Салат "Гавурда" (Gavurdağı Salatası)
IMG_20210919_162150.jpg


1 Çılbır - яйца-пашот по-османски ББ1
2 Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо ОБ1
3 Имам баилды (еще один имам упал в обморок))) ОБ2
4 Сигара бёрек ББ2
5 Кофе по- восточному с кардамономББ3
6 Соус "Хайдари" (Haydari)ББ4
7 Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc)ББ5
8 Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ6
9 Салат "Гавурда" (Gavurdağı Salatası) ББ7

Юляка (21 Sep 2021), lanita69 (22 Sep 2021), gena (24 Sep 2021)
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты

Сообщение Троя » Ср сен 22, 2021 9:12 pm

Салат с горохом нут и помидорами ББ
IMG_20210922_204616.jpg


Плов из булгура (Bulgur Pilav) ББ
IMG_20210922_204539.jpg


Сарма ББ
IMG_20210922_204512.jpg


Çılbır - яйца-пашот по-османски ББ
IMG_20210922_204250.jpg


Печень по-албански - Arnavut ciğeri ББ
IMG_20210922_204154.jpg


Мерджимек ББ
IMG_20210922_204556.jpg


И просто турецкий кофе)
IMG_20210922_204404.jpg


_____________
1) Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri" ОБ
2) Фаршированные баклажаны «Распоротый живот» (Karnıyarık) ББ
3) Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо ОБ
4.Салат с горохом нут и помидорами ББ
5.Плов из булгура (Bulgur Pilav) ББ
6.Сарма ББ
7.Çılbır - яйца-пашот по-османски ББ
8.Печень по-албански - Arnavut ciğeri ББ
9. Мерджимек ББ

lanita69 (22 Sep 2021), gena (22 Sep 2021), Юляка (23 Sep 2021)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Юляка » Пт сен 24, 2021 12:21 pm

10.Çılbır - яйца-пашот по-османскиББ6
яйцо пашот.jpg

Приготовлено!
1.Патлыджан эзмеси - баклажановая закуска ББ1
2.Кабачковые оладьи по-турецки - "Kabak mucveri" ОБ1
3.Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc) НР1
4.Соус "Хайдари" (Haydari) НР2
5.Турецкая яичница или Menemen ББ2
6.Менемен – турецкий омлет с овощами ББ3
7.Запеченные картофельные дольки по-турецки ББ4
8.Творог с перчиками (Biberli lor peyniri) НР3
9.KABAK YEMEĞI кабачки с рисом ББ5
10.Çılbır - яйца-пашот по-османскиББ6

gena (24 Sep 2021), lanita69 (26 Sep 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение gena » Сб сен 25, 2021 12:07 am

3. Запеченные картофельные дольки по-турецки - ББ1

photo_2021-09-24_17-36-59 (2)_новый размер.jpg


Приготовлено:

1. Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо - ОБ1
2. Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri" - ОБ2
3. Запеченные картофельные дольки по-турецки - ББ1

Юляка (25 Sep 2021), lanita69 (26 Sep 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение gena » Вс сен 26, 2021 12:48 pm

4. Турецкая яичница или Menemen - ББ2

photo_2021-09-26_12-37-17_новый размер.jpg


Приготовлено:

1. Измир Кёфтеси - традиционное турецкое блюдо - ОБ1
2. Кабачковые оладьи по турецки - "Kabak mucveri" - ОБ2
3. Запеченные картофельные дольки по-турецки - ББ1
4. Турецкая яичница или Menemen - ББ2

lanita69 (26 Sep 2021), Юляка (26 Sep 2021)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна


Отчеты Турция-2 Август 2021 г.

Вернуться в Весь мир в твоей тарелке