Лимонные квадратики (Lemon Bars)

**Jemima** » Чт фев 10, 2011 12:38 am

Шикарный рецепт классических американских пирожных от Олеси (o_lesyk). И вкусно и витаминно :wink:

ЛИМОННЫЕ КВАДРАТИКИ (Lemon Bars)

слова Олеси

Для основы (коржа)

225 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
½ чашки сахара
2 чашки муки
1/8 ч. л. соли

Для лимонного крема:

6 больших яиц комнатной температуры
2 + 1/2 чашки сахара
1 ст. л + 1 ч. л. лимонной цедры (цедра 3-4 лимонов)
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1 чашка муки

Сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков.

Разогрейте духовку до 180*С.
Форму размером 23*33 застелите пергаментом, так, чтобы края бумаги выступали поверх краев. Смажьте ее маслом.
Для коржа взбейте в комбайне масло и сахар до белизны.
Просейте муку с солью.
Не прекращая перемешивать в комбайне на низкой скорости сахарно-масляную смесь, добавьте тонкой струйкой муку, до получения крошки.
Соберите руками тесто в шар.
Выложите тесто на смазанный лист пергамента в форме, тщательно и равномерно его утрамбовывая.
Поместите тесто в форме в холодильник для охлаждения на 30 минут.
Охлажденное тесто выпекать в духовке в течении 15-20 минут до светло-коричневого цвета.
Вынуть из духовки и охладить в течение 10 минут.
Делаем начинку: взбиваем вместе яйца с лимонным соком и лимонной цедрой.
Смешать муку с сахаром.
Добавить мучную смесь к яично-лимонной. Смешать до однородной жидкой консистенции.
Вылить лимонный слой на остывший корж.
Выпекать в духовке в течение 30-35 минут.
Достать форму с готовыми пирожными из духовки и полностью охладить!
Только после полного охлаждения достать корж из формы, разрезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии:

Очень вкусные пирожные!!!
Тающее, слегка рассыпчатое песочное тесто с ароматным, тянущимся, нежным лимонным кремом!

Делала все по рецепту, получилось с первого раза:)

Единственно, не могла дождаться, когда пирожные остынут, и начала их резать.
Советую, все таки подождать полного остывания, тогда они без проблем нарезаются.
Размер пирожных вы можете выбрать сами. Я делала величиной со спичечный коробок-на один укус:)

Идеальный рецепт для девичьих посиделок;)
Или для домашнего холодного зимнего вечера с кружкой ароматного чая и интересной любимой книжкой:)

я все меряю чашкой на 250 мл.

**Xельгара** » Чт фев 10, 2011 1:15 am

Такие красивые и аппетитные! Просто суперррр!!!! :daisy:

**1957НС** » Чт фев 10, 2011 9:30 am

Мима, СПАСИБО! Обязательно в блокнот! :girl_yes:

А чашка какая? :girl_pardon:

Спасибо... :daisy:

**Красоточка** » Чт фев 10, 2011 9:37 am

как красиво

у меня тоже вопрсик, а чашки какие?!
Спасибо зарание :daisy:

**Аринушка** » Чт фев 10, 2011 9:45 am

Спасибо за рецепт,взяла в закладки

**AnnaMari** » Чт фев 10, 2011 11:25 am

Несомненно очень вкусно и фото супераппетитное, но на форуме уже есть такой рецепт :wink:

: Лимонные плитки

**FENECHCA** » Чт фев 10, 2011 1:51 pm

Рецепт похожий, но здесь как-то симпатичнее пирожные выглядят))) У меня вопрос по поводу крема - не пахнет ли он яйцом и на что он похож? Вопрос дурацкий, но хотелось бы представить вкус, т.к. рецепт заинтересовал.

**nimfa30** » Чт фев 10, 2011 2:25 pm

FENECHCA писал(а): здесь как-то симпатичнее пирожные выглядят))

это точно.от одной только фотки слюнки текут :wink:

**ПРОЛЕСКА** » Чт фев 10, 2011 4:05 pm

Я тоже согласна, что эти пирожные красивее, прям хочется сейчас же подорваться на кухню и спечь. Вот только дождусь окончания рабочего дня. Рецепт забрала себе в закладки. Спасибо, что не утаили такую вкуснотень.

**josephine** » Чт фев 10, 2011 4:07 pm

Лимонная выпечка очень араматна!И вкусна! :vkusno:

**Алёночка79** » Чт фев 10, 2011 4:42 pm

**s_svetok** » Чт фев 10, 2011 4:52 pm

Обожаю все лимонное и с лимоном!!! Только что испекла пирожные и сижу пью с ними чай :vkusno:

. Не удержалась, кусочек горячий отрезала :oops:

Очень вкусно и ароматно (по всей квартире витает бодрящий запах лимончика). Рекомендую всем!

**Красоточка** » Чт фев 10, 2011 5:13 pm

s_svetok писал(а):Обожаю все лимонное и с лимоном!!! Только что испекла пирожные и сижу пью с ними чай . Не удержалась, кусочек горячий отрезала Очень вкусно и ароматно (по всей квартире витает бодрящий запах лимончика). Рекомендую всем!

Светлана, а вы какими чашечками замеряли муку, сахар итд?!
Спасибо, зарание :daisy:

**Кувшинка** » Чт фев 10, 2011 5:31 pm

Да, девченки. Так и останемся без вкусных и ароматных пироженных. Нам так и не говорят про чашки.

Только раздразнили.

**Красоточка** » Чт фев 10, 2011 5:40 pm

Кувшинка писал(а):Да, девченки. Так и останемся без вкусных и ароматных пироженных. Нам так и не говорят про чашки. Только раздразнили.

угу

а так хотела сегодня сделать

Лимонные квадратики (Lemon Bars)

Лимонные квадратики (Lemon Bars)

Фото-отчеты

Смотрите также

Лимонные квадратики (Lemon Bars)