Сконы "Coffeehouse Scones"

**Marry** » Вт сен 21, 2010 9:06 pm

Когда я увидела эти сконы в первый раз, то приняла за печенье, меня поправили и объяснили, что это совсем непеченье

Расписали так, что побежала сразу их готовить. Рецепт взяла на сайте joyofbaking.com
В состав входит пахта (buttermilk), что это такое я не знаю :pardon:

Никогда не сталкивалась с этим чудом-молочным. Википедия рассказала вот что: "Па́хта — обезжиренные сливки, получаемые как побочный продукт при сбивании сливочного масла. ... Пахту можно заменить йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса". Я её заменила обычным натуральным йогуртом; знаю опыт приготовления этих сконов с кефиром - получилось тоже очень здорово!
Ещё хочу дать такой совет: я булочки делала руками, отрывая кусочек и формируя лепешки. Но мне показалось, что стоило не полениться и раскатать тесто толщиной в 2 см и вырезать стаканом эти лепешечки - они тогда более равномерно поднимаются и ещё симпатичнее смотрятся.
Добавок внутрь я никаких не использовала, но если я правильно понимаю, то засунуть туда можно всё - от орехов до ягод.
Есть советую, разрезав пополам и намазав взбитыми сливками, вареньем или сливочным сыром. На фотогарфиях сливки и смородиновое варенье. Но на второй день мы съели сконы и без начинок - просто они ну ОЧЕНЬ вкусные

Итак, к делу:

Состав:

Приготовление:
1) Смешать сухие ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель теста, сода, соль, ванилин или ванильный сахар (если ванильный экстракт, то его смешать дальше с кефиром). 2) Масло порезать на маленькие кубики и добавить в мучную смесь - порубить ножом или в блендере. 3) Добавить кефир и слегка замесить - до идеально однородного состояния не нужно. 4) Стол слегка присыпать мукой, выложить тесто и собрать в шар, раскатать в пласт толщиной около 2 см и вырезать кружки. 5) Кружки разложить на противне (который выложен бумагой для выпечки) и слегка смазать верхушки молоком. выпекать при 200 градусах С около 20 минут.

**МамусьВикусь** » Вт сен 21, 2010 9:27 pm

Маша,фото сногсшибательное,равно как и вкус :good:

**Елена** » Вт сен 21, 2010 9:28 pm

Marry писал(а):пахта (buttermilk), что это такое я не знаю Никогда не сталкивалась с этим чудом-молочным.

когда взбиваешь сливки из них получаеться масло ,то остаёться жидкость,вот это и есть буттермильх по -немецки или пахта по-русски :wink:

спасибо за рецепт,ну очень аппетитно :vkusno:

**Svetik+++** » Вт сен 21, 2010 9:28 pm

Фото взято из журнала ..ссылка внизу фотографии..?

**Marry** » Вт сен 21, 2010 9:32 pm

МамусьВикусь Это всё они - сконы! Это они такие загорелые сногшибательные булочки)))
Елена ооо, спасибо! Как-то взбивала сливки для крема - переусердствовала - они стали комочками и с какой-то "водой" - это тоже самое? Я в России нигде в продаже не встречала. А в Германии с ними что делают? Пьют, как любой другой молочный продукт?
Svetik+++ да, из журнала

Моего журнала

Я ничего ни у кого не брала, этот момент уже как-то мною обсуждался с модератором форума.

**МамусьВикусь** » Вт сен 21, 2010 9:37 pm

Marry писал(а):А в Германии с ними что делают? Пьют, как любой другой молочный продукт?

Пьют.Готовят выпечку.Пахту можно использовать в качестве маринада для курицы или мяса :good:

Marry писал(а):всё они - сконы

Красавцы!

**Елена** » Вт сен 21, 2010 9:46 pm

Marry писал(а):они стали комочками и с какой-то "водой" - это тоже самое?

да именно это,на сито откинь вот тебе и масло и пахта

из одного продукта.

Marry писал(а):в России нигде в продаже не встречала.

есть,в "глобусе" мы покупали

Marry писал(а):А в Германии с ними что делают? Пьют, как любой другой молочный продукт?

да просто как молочный продукт,но больше похож на кефир,чем на пахту,хотя написано -буттермильх :girl_pardon:

очень много в выпечки используют ,в соусах,маринадах

Marry писал(а):этот момент уже как-то мною обсуждался с модератором форума.

**Marry** » Вт сен 21, 2010 10:00 pm

МамусьВикусь Елена Спасибо!
Ни разу не была в Глобусе :oops:

Я правильно понимаю, что эта сеть есть и вГермании? Спасибо за наводку, я туда обязатеьно наведуюсь. наверно там есть ещё много чего, что я не встречала) Класс!! :Yahoo!:

**МамусьВикусь** » Вт сен 21, 2010 10:02 pm

Marry писал(а):Я правильно понимаю, что эта сеть есть и вГермании?

Это сеть по ЕС

**Елена** » Вт сен 21, 2010 10:04 pm

Marry писал(а):Ни разу не была в Глобусе

мы попали в него тоже случайно,в подмосковье,вроде как г.Чехов,честно я была просто поражена, :shock:

видела всякие супермаркеты-и в германии и франции и италии,но этот нас поразил своей громадностью,и разнообразием продуктов.у нас такого нет :girl_pardon:

Marry писал(а):что эта сеть есть и вГермании?

не видела

п.с. посмотрела сайт магазина,в нашей земле только в кёльне,но все же я думаю ассортимент очень далек от российского.

**Marry** » Вт сен 21, 2010 10:11 pm

Елена О, да - знаем Глобус у Чехова

Проезжаем, когда едем на дачу - но продукты закупаем обычно в магазине около дома. Есть глобус и в Москве - правда, не рядом с нами.Но ничего, найду способ туда заманить))
А гипермаркеты у нас многие такие! особенно те, которые сейчас в последние года 3 строят - просто настоящие города! Мы так заехали в один, да потом еле нашли свою машину на стоянке

**DolceVita** » Вт сен 21, 2010 10:12 pm

Маша, какие у Вас фото чудесные - прямо профессиональные! :girl_in_love:

И рецепт очень хороший, спасибо большое! :daisy:

**Marry** » Вт сен 21, 2010 10:16 pm

DolceVitaвам спасибо, но это, правда, всё сконы))) Просто они ну очень фотогиничные!)) Пробуйте обязательно! Я себя за уши оттащить не могла! да что уж я - у меня собака была готова за них отдаться и даже ночью он залез лапами на стол, стащил с корзиночки сконы, которые лежали в целлофановом пакетике и доел остатки) Немножко вместе с пакетом))

**DolceVita** » Вт сен 21, 2010 10:20 pm

Marry писал(а): у меня собака была готова за них отдаться и даже ночью он залез лапами на стол, стащил с корзиночки сконы, которые лежали в целлофановом пакетике и доел остатки) Немножко вместе с пакетом))

Обязательно попробуем такую вкусноту! :Rose:

Как приготовлю, буду значит от кота прятать, он у нас сластёна: спасибо, Маша, что предупредили!

**Svetik+++** » Вт сен 21, 2010 11:42 pm

Marry писал(а):Svetik+++ да, из журнала Моего журнала Я ничего ни у кого не брала, этот момент уже как-то мною обсуждался с модератором форума.

теперь понятно..просто сразу видно, что фото профессиональные и в домашних условиях - ну никак не получится... :girl_yes:

Сконы "Coffeehouse Scones"

Сконы "Coffeehouse Scones"

Фото-отчеты

Смотрите также

Сконы "Coffeehouse Scones"