Булочки эти готовила для гастрономического тура. Они получаются очень воздушные, вкусные и красивые.

Ингредиенты:
400-450 гр. муки
15 гр. свежих дрожжей
160 гр. теплого молока
1 ст. л. сахара
1 ч .л. соли
1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
80 мл. оливкового масла
25 гр. растопленного сливочного масла для смазывания
кунжут для посыпки

Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и оставить на 15 минут. Опара должна пойти шапкой. В большую миску просеять муку (у меня ушло 400 гр.) вместе с солью, добавить яйцо, оливковое масло и опару. Тщательно перемешать и заместить эластичное тесто. Я месила в комбайне 7 минут. Тесто получается мягкое и очень податливое. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на час.

Готовое тесто обмять. Разделить на 10 частей. Рабочий стол подпылять мукой не нужно. Раскатать каждую часть в овал. Разрезать овал на полоски шириной примерно 1 см. Смазать тесто мягким сливочным маслом и сввернуть по диагонали, затем скрутить вокруг своей оси.

Сформировать так все булочки, выложить на противень. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Оставить булочки на 10-15 минут для подъема. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до образования золотистой корочки.

Вот такой воздушный мякиш получается

Эти булочки также можно сделать с сыром. Просто во время формирования булочек, после того, как смазали тесто маслом, посыпать сверху тертым сыром, затемм свернуть по диагонали и вокруг своей оси.

Приятного аппетита

По составу - привычное хорошее дрожжевое тесто. Но вот способ формирования для меня абсолютная новинка! Оля, твои рецепты (и фото) - выше всяких похвал и ни разу меня не разочаровали. По крайней мере то, что я пробовала готовить. Обязательно попробую такой способ формовки. Спасибо, что поделилась!
Я в поиске миксера, который бы справлялся с вымешиванием теста, не поделишься моделью своего, который на фото? Если здесь - не желательно, то может в "личку"? Буду очень признательна!

Олечка, очень люблю твою выпечку - всегда все отлично получалось! Обязательно попробую и эти булочки!

SOLAN писал(а):Но вот способ формирования для меня абсолютная новинка

Свет, мне тоже понарвился способ формирования. На турецком сайте увидела. Что-то новенькое

Мои булочки уже подходят перед отправкой в духовку.Не смогла утерпеть, после работы замесила тесто и пока работала в огороде-все отлично поднялось.
Думала, что полоски будут разваливаться, ан - нет, все чудесненько завернулось. Не сомневаюсь, что и готовый результат порадует. Еще раз спасибо и за рецепт, и за ответ!

Оляяяя Какие они классные! Тоже первый раз вижу такой способ формовки, очень оригинально! Спасибо за такие подробные фото, одно загляденье

Класс! Нужно приготовить!

Еще горячие
Тесто замечательное, так приятно было работать
Вкусно и не хлопотно.
Только я их не туго сворачивала... Не очень аккуратные получились

Оляяяяяяяяяяяяяяяя ...что ты со мной делаешь???? выпечка у тя превосходна

SOLAN писал(а):Думала, что полоски будут разваливаться, ан - нет, все чудесненько завернулось.

Да, Свет, они без проблем сворачиваются, тесто такое Быстренькая ты какая Надеюсь, что вкус булочек понравился

Северина_ писал(а):Еще горячие

ВОт скорость Спасибочки

Северина_ писал(а):Тесто замечательное, так приятно было работать

СОгласна

Северина_ писал(а):Только я их не туго сворачивала... Не очень аккуратные получились

Я тоже не туго, отличные они у тебя получились Не наговаривай. Это мак в качестве посыпки?

Северина_ писал(а):Скрытый текст

куколка2900 писал(а):.что ты со мной делаешь???

дразнюююююююю

oldeg писал(а):ВОт скорость

Я утром зашла - и не смогла пройти мимо булочек таких Хотя планировала другое готовить У меня так всегда.

oldeg писал(а):отличные они у тебя получились Не наговаривай

Спасибо

oldeg писал(а):Это мак в качестве посыпки?

Да, хотелось с маком чего -нибудь

Северина_ писал(а): У меня так всегда.

у меня тоже Хотя последнее время стараюсь сделать запланированное

Северина_ писал(а):Да, хотелось с маком чего -нибудь

Я очень люблю мак, особенно в пирогах

Олечка,булочки чудо как хороши! забираю и жди непременно отчета!!

Оль, я уже давно булочек не пекла, а глядя на твои фото таааак захотелось!
Способ формировки понравился, очень интересный Спасибо!

Оля, несу отчёт, очень понравилось делать твои булочки, красивенькие получаются и вкусные я сегодня твои турецкие рецептики попробовала, пойду дальше отчитываться