Рис по-турецки

**Murrena87** » Пт июн 11, 2010 8:21 pm

Двочки обожаю рис который готовят в турции. У меня первые три года он не получался, но в последнее время мой муж любит мой вариант приготовления больше чем мамин!! Итак.. Берем сковороду с антипригарным покрытием и крышкой. Кладем туда столовую ложку сливочного и столовую ложку оливкого (подсолнечного) и ждем пока растопится сливочное. Затем кладем туда шехрие (это такие маленькие макаронинки, похожие на семечки от дыни. Они есть и в наших магазинах, но я не знаю как они называются) поджариваем их до коричневого цвета. Параллельно промвает рис (по полстакана на человека, т.е. кол-во зависит от кол-ва людей на которых готовите) и даем ему стечь воде. Когда шехрие стали коричневые кладем туда рис и обжаривыем вместе с шехрие до прозрачного состояния. Солим, перемешиваем. И заливаем кипятком из расчета 1:2. И капем несколько капель лимона в эту водичку. Уменьшаем огонь до самого минимального. Накрываем крышкой и забываем про него минут на 20-25. Нужно что бы вода полностью впиталась. И он стал как бы с виду сухой. Потом выключаем и накрываем полотенцем а сверху крышкой и оставляем еще минут ан 10. Рис получается очень вкусный, с оттенком сливочного вкуса. Приятненького вам аппетита)))

: Это он еще в сковороде))

У меня там еще курица а я не умею вставлять ссылки

Поэтому не самое удасное фото :oops:

**Хадижа Shahin** » Пт июн 11, 2010 8:38 pm

Принес муж домой вот это шехрие (я даже названия не знала) и не сказал,что с ним делать :girl_pardon:

Оль,благодаря тебе,теперь найду ему применение :girl_yes:

Спасибо

**Murrena87** » Пт июн 11, 2010 8:42 pm

Да не за что :wink:

А вообще этот шехрие (по крайней мере в турции) часто добавляют в бульоны...

**taniusha86** » Пт июн 11, 2010 9:16 pm

когда была в турции очень понравился этот рис! и я никак не могла повторить этот шедевр! теперь - в бой ) надеюсь, получится! спасибо!! :daisy:

**Murrena87** » Пт июн 11, 2010 9:22 pm

Конечно получится!!! На самом деле это очень легко! :good:

**Елена** » Пт июн 11, 2010 11:21 pm

Murrena87 писал(а):шехрие

это наверное Орзо-мелкие, размером с рисовые зерна макаронные изделия,второе название - ризони.

тут хорошее фото орзо

**Murrena87** » Пт июн 11, 2010 11:33 pm

Думаю что да. Только шехрие они больше чем рис... Но за неимением шехрие в России можно использовать и это :wink:

**Okcana** » Сб июн 12, 2010 7:55 am

А рис длинненький должен быть?

**Murrena87** » Сб июн 12, 2010 8:55 am

Okcana писал(а):А рис длинненький должен быть?

Рис да. Не помню как он называется в России... Длинозерный вроде, но не круглый это точно.

**Okcana** » Сб июн 12, 2010 9:17 am

Спасибо!

**Lesik** » Сб июн 12, 2010 9:21 am

Ой, какой рецептик вкусненький, обожаю этот гарнир :vkusno:

Кстати, за неимением шехрие, вполне можно использовать мелкую вермишельку, тоже неплохо получается :girl_yes:

**Natalina233** » Сб июн 12, 2010 5:43 pm

Murrena87 писал(а):Конечно получится!!! На самом деле это очень легко!

Murrena,я сама живу в Анталии.Я к рисони арпа шехрие еще добавляю маленкую вермишельку(тел шехрие)жарю до коричнегого тсвета.Затем добавляю непромытый круглый рис и жарю пока он не станет наполовину белый.А вобще ретсепт класс :даисы:

**Murrena87** » Сб июн 12, 2010 7:49 pm

Я рис всегда промываю и не использую круглый... Хотя из него тоже наверное вкусно получается

**Sindirella** » Ср июл 01, 2015 12:18 am

Готовила без макарон.
Рис предварительно, за несколько часов до варки, залила кипятком.

**Юлька Владимировна** » Вт июл 21, 2015 9:04 pm

Очень сомневалась по поводу этого гарнира, как то рис с макаронами вместе - странно :crazy:

Но - неожиданно очень понравилось :shock:

вкусно

Рис брала длиннозеренный пропаренный, макароны.....мелко-мелко поломала спагетти

Спасибо за рецепт, буду иногда готовить! :daisy:

Рис по-турецки

Рис по-турецки

Фото-отчеты

Смотрите также

Рис по-турецки