Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc)

Модератор: Модераторы

Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc)

Сообщение Юляка » Пн авг 16, 2021 10:20 am

Рецепт с "Поваренка" от Yana_Gyur.
Это традиционный турецкий рецепт (автор указывает, что такое блюдо готовят в семье ее супруга - турка). Это блюдо я пробовала и раньше - поделилась со мной сестра мужа, которая также привезла его из Турции. Она готовит без зелени и масла: только баклажан, чеснок, соль и свежемолотый черный перец.
баба колюч.jpg

баклажан 4 шт
чеснок 4-5 зубчиков
соль по вкусу
острый перец (или свежемолотоый перец) по вкусу
масло оливковое (растительное) по вкусу
петрушка по вкусу

Для начала нужно запечь баклажаны (обязательно целиком). Вкуснее всего это сделать на углях на огне. Можно это сделать на специальной решетке, либо насадив на шампуры, либо как картофель (завернув в фольгу и закопав в угли). При запекании в духовке просто положите их на противень и запекайте при 200 градусах около часа. Баклажаны должны стать совсем мягкие, как бы кашеообразные.
Когда они немного остынут, снимите шкурку и достаньте мякоть. Если Вы запекали достаточное количество времени, то сможете сделать это ложкой.
Теперь мякоть дополнительно измельчить ножом, добавить мелко рубленый чеснок, перец, зелень петрушки, приправить солью, заправить маслом и перемешать. Подаем к тостам или просто так. Приятного аппетита!

gena (16 Aug 2021), Deepti (22 Aug 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Ср окт 06, 2021 1:32 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн дек 27, 2021 9:58 am

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн мар 14, 2022 12:42 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн апр 18, 2022 12:37 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн май 16, 2022 4:52 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Ср июн 15, 2022 12:55 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт июл 19, 2022 1:15 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вт авг 16, 2022 4:53 pm

:vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн мар 13, 2023 12:29 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Чт май 11, 2023 1:12 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн авг 14, 2023 1:19 pm

:vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн сен 11, 2023 12:54 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Пн ноя 13, 2023 12:57 pm

:vkusno: :vkusno: :vkusno:
Вложения
баба колюч.jpg
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия


Баклажанная закуска "Баба колюч" (Baba koluc)

Вернуться в Турецкая кухня



cron