Миндальное печенье

[Наталья Ф]

Вкусное миндальное печенье от Яны Рофман с другого сайта.Сначала напишу рецепт с комментариями автора:"Это наше самое любимое печенье, всегда пользуется спросом. Легко и быстро готовится и не черствеет.
Рецепт я вывела селекционным отбором."-пишет Яна.
СОСТАВ
200 гр миндаля (1 2/3 ст)
2/3 ст муки
1/2 ч.л разрыхлителя
2 белка
1/2 ст сахара-песка
1/2 ст мелкого сахара



Миндаль подсушить и перемолоть с 1/2 ст сахара-песка.

Просеять муку и разрыхлитель в молотый миндаль, хорошо перемешать.

Белки взбить с 1/2 стакана мелкого сахара, чтобы не очень крепкая была пена.

Смешать лопаточкой миндально-мучную массу с белками, рубящими движениями.
Получится такая воздушная клейковатая масса.

Нагреть духовку до 220С. Промаслить лист.
Чайной ложкой брать тесто и прокатывать его между влажными ладонями до шарика, сильно не сжимать.
Укладывать шарики на расстоянии друг от друга (у меня получается 12 шариков на лист).

Печь 13-15 минут (НЕ ПЕРЕПЕЧЬ), готовые присыпать сахарной пудрой.



ПРИМЕЧАНИЕ:
На норму получается 36 печенюшек.Рецепт и пояснения автора.
А от себя добавлю, что масса перед выпечкой получается клейковатая-Да! Но воздушная-нет, там неоткуда взяться воздушности. Ещё от себя добавила 2 десертные ложки ликёра "Амаретто". А ещё чайной ложкой было лениво такие малюсенькие делать. У меня побольше..Только тогда время выпечки я увеличила до 18 минут. Вместо мелкого сахара у меня пудра
Фото мои
На фото то, что осталось. Вначале было больше

[jelena25]

Наталья Ф
Наташенька,я первая забежала к тебе угоститься печеньками спасибо

[Наталья Ф]

Ой, Ленусь, приятной тебе дегустации, вот тебе кофейку пожалуйста

[Innulya]

Натали, какие у тебя аппетитные печеньки!!!

[louda]

Наталья, Как вкусно,попробую. У нас продается уже молотый миндаль и вдобавок чищеный без шкурки. Спасибочки за рецепт.

[Изюминка]

Наташа,а по вкусу печенье похоже на магазинное миндальное? Я его обожаю..

[Наталья Ф]

Innulya
Спасибо, Инночка
louda
Люда, в Эмиратах конечно, от колличества разных орехов, наверное, глаза разбегаются , а ещё и чищенный-вообще красота
Изюминка
Евгения, печенье похоже на магазинное Первый раз я их пекла без ликёра Амаретто, сейчас с ликёром.Не очень большая разница-с ликером чуть вкуснее ( или это я там думаю, потому, что знаю, что положила ликёр ) А в магазинные, наверное, эссенцию миндальную добавляют для аромата? Я в нескольких рецептах в интернете встречала эту эссенцию, да не знаю где её брать . Без эссенций и ликёров очень вкусно Только, я полностью согласна с автором рецепта : очень важно НЕ ПЕРЕПЕЧЬ Если будете делать чайной ложечкой, то достаточно и вправду поставить в уже нагретую духовку на 13-15 мин, а у меня побольще печенюшки, я их чуть подольше подержала.Печеньки кажутся неготовыми, когда их вынимаешь. Кажется, что ничего не изменилось-они остаются мягкими и цвет тоже не меняется, поэтому есть опасность перепечь.Тогда печенья задубеют. А я люблю, чтобы внутри было мягенько
Если непонятно, спрашивайте ещё

[Yoolika]

Спасибочки за рецепт!!! Я очень люблю миндальные печенюшки и чтоб с мягкой серединкой А в магазине щас халтурное продают - называют "миндальное", а в тесто кладут арахис, а я его не люблю

[Наталья Ф]

Пожалуйста, Юлия Только не делайте печеньки слишком маленькими, чтобы не задубели. И вынимайте ещё мягенькими. Остынут-подтвердеют

[louda]

Люда, в Эмиратах конечно, от колличества разных орехов, наверное, глаза разбегаются , а ещё и чищенный-вообще красота

Наталья, Это уж точно.Разбегались по началу сейчас уже привыкла

[TanyshaM]

Натусь!отличные печеньки! я одну утащу!