Шоколадно-миндальное печенье с черносливом

[admira]

Мягкое, вкусное, очень шоколадное печенье без масла и с минимальным количеством муки

Состав:

150 г тёмного шоколада ( 70% какао)
30 г (2 ст. ложки) муки
200 г молотого миндаля
½ ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца
70 г + 50 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
200 г мягкого чернослива

-- Чернослив порезать на небольшие кусочки.
-- Шоколад потереть на тёрке.
-- Яичные желтки взбить с 70 г сахарной пудры, ванильным сахаром и щепоткой соли.
-- Миндаль, муку, разрыхлитель, чернослив и желтки смешать вместе.
-- Отдельно взбить белки до устойчивой пены и подмешать к шоколадному тесту. Получится густая масса. Поставьте её в холодильник на 30 минут.
-- Противень застелить пекарской бумагой. Духовку прогреть до 180С.
-- Охлаждённое тесто набирать чайной ложкой и сформировать влажными руками шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 44 штуки.
-- Каждый шарик обвалять в сахарной пудре (просеять предварительно через ситечко). Выкладывать шарики на противень на небольшом расстоянии друг от друга, придавливая слегка каждый в середине пальцем.
-- Выпекать 15-17 минут. Полностью охладить.
Приятного аппетита!!!!!

[Anchie]

Наташ, красота неописуемая, как всегда

[LeeJac]

Ну просто необходимо приготовить! Так красиво! А ингредиенты просто класс! Хотя "без масла" это условно, ведь в шоколаде уже имеется масло, но это просто формальность. Это даже не печенья, а настоящие пирожные!

[Любаня2001]

Наташа, как красиво!
А печеньки внутри влажные?

[admira]

Anchie Анютка
LeeJac
Любаня2001 Полина
Большое спасибо!!!!!

А печеньки внутри влажные?

Полина, горячие печеньки ещё чуть влажные внутри, а после остывания подсыхают, но всё равно остаются мягкими

[мандаринка++]

Наташа супер!!! И фото такие праздничные, обязательно приготовлю, чернослив и миндаль должно быть очень вкусно, спасибо тебе!

[tina-lina]

admira Наташа принимай отчет, очень вкусное и шоколадное печенье.У меня правда 36 штучек вышло,крупненькие такие.Спасибо буду часто печь,только пудры поменьше положу уж больно они сладкие.

Или так

[admira]

обязательно приготовлю

Наташа, спасибо, буду рада!!!!

принимай отчет, очень вкусное и шоколадное печенье

Аля, с удовольствием принимаю!!! Какое красивое праздничное фото, спасибо тебе!!!

только пудры поменьше положу уж больно они сладкие

Да, конечно, это дело вкуса..

[DolceVita]

Наташа, какое печенье интересное! И фотографии волшебные... Дождусь окончания рождественского поста и обязательно попробую , как раз миндальная мука лежит у меня без дела.

[admira]

DolceVita Маша, спасибо!!! Пробуй печеньки, думаю, что тебе понравятся!!!

[LeeJac]

Скажите, а растапливать шоколад не надо?

[admira]

растапливать шоколад не надо?

Нет, растапливать не нужно. Просто измельчить. В оригинальном рецепте сказано - потереть на тёрке. Я лично не люблю тереть шоколад, поэтому я его измельчила ножом, а потом прокрутила в блендере до мелкой крошки. Но это на свой страх и риск - блендер может сломаться!!!

[LeeJac]

Спасибо за информацию! Скоро будет итог эксперимента..

[admira]

LeeJac Удачи! Надеюсь, что всё получится.

[LeeJac]

На вид получились точно такие же! А заааапаааах!! Рождественский. По всему дому! Рецепт немного дополнился только одним ингредиентом: корицей. Смесь ванилина, чернослива, черного шоколада просто просили к себе корицу. Осталось только остудить, посыпать сахарной пудрой и завтра принести коллегам на дегустацию. Думаю, они будут довольны! Очень на это надеюсь, по крайней мере.