Карнавальное печенье похожее на знакомый нам хворост или вергуны.







chiacchiere в переводе с итальянского означает болтать, трещать, много рассказывать.

Выпекается и сьедается в мега-огромных количествах во время карнавала в Неаполе (охотно также с шоколадным соусом (sanguinaccio)),

а также во время карнавала "фашинга" в Германии, особенно в Кельне (11.11.в 11 часов, ноябрский карнавал или февральский карнавал (каждый год начинающийся по-разному.) le кьяккьере пользуется популярностью наравне с кельнскими "мутцами", крапфен, пфанкухен и др. жареными во фритюре сладостями..



на 2 большие полные тарелки:

1 яйцо
200-250г муки
1стол.л. сахара
2стол.л. рома (я заменяю водкой или виски)
1стол.ложка мягкого масла или маргарина (я делаю на "Рама" маргарине, для выпечки)
щепотка соли

взбить яйцо с солью и сахаром, добавить ром и масло, размешать, частями размешивая ложкой или миксером добавлять муку,
тугое тесто кладу на подпыленный мукой рабочий стол и вымешиваю руками.



Тесто получается очень крутое и тяжеловатое (так и должно быть) при жарке/выпечке оно получится ооочень нежным и рассыпчатым.



Делим тесто на 2 части (мне так проще расскатывать), расскатываю тесто тонко, почти как на лапшу.



Режем тесто на ромбики (подушечки) ножом, ножом для пиццы или спец.фигурным валиком.
Можно нарезать в виде палочек, мне удобно жарить ромбиками.



В кастрюлю с высокими бортами/казанок (так удобней!)
или в сковородку наливаем растит.масло,
хорошо разогреваем и жарим подушечки,



от печки не отходим, они жарятся в считанные секунды.



охлажденные подушечки посыпаем сахарной пудрой.

Для тех кто хочет разнообразия или не любит жареное тесто: 2й вариант:

ромбики теста выкладываем на протвень
и ставим в разогретую на 170-175° духовку (с обдувом) середина, на примерно 10-15 мин.



Увидите, тесто начнет подниматься, как подушечки.



как чуть зарумянятся, выключать.
печенье подавать с сахарной пудрой
или без ничего, к сырной тарелке, к закуске итд. смотрятся очень еффектно.

Приятного аппетита!
Buon appetito!

Спасибо огромное за рецепт))) Люблю все вкусно-хрустящее и в больших количествах))))

Наталья, обязательно попробую печеные. А долго они остаются хрустящими или их лучше съесть в тот же день? спасибо!

Впечатляет!!!

Девочки, спасибо!
Чесно скажу, мне бы тоже хотелось знать, как оно на 2й день,
но увы и ох... ини сметаются вмиг..
Думаю, что те, кот. без сахарной пудры можно сложить в мешочек или пластиковый контейнер и они будут такие же, как после выпечки 1-2 дня.
Может кому-то из вас удастся проверить.. (нервы моих домочадцев на выдерживают испытание временем! )

Натали еще одни любимые печенки На фото просто обалденные! На второй день они такие же вкусные как и сразу после выпечки Проверяла! Спасибо тебе большое за рецепчик!

Darya1991 писал(а):Натали еще одни любимые печенки На фото просто обалденные! На второй день они такие же вкусные как и сразу после выпечки Проверяла! Спасибо тебе большое за рецепчик!

Спасибо, Дашенька!

Красавчики какие!! Я даже сначала подумала, что они с начинкой

Спасибо, Леночка!
Они внутри пустые, они при жарке надуваются.
Мoй сынок делает так: откусывает печенько, тогда видно ету пoлость в разрезе,
а туда кладет капельку варенья (смородинку например) и так ест..

Моё печенька

Буду теперь частенько готовить

Ириш, красиво и вкусно ! Ты жарила или пекла?

Пекла печенько! По такой жаре само то!