Начала я бороздить просторы инета в поисках рецепта. Только у меня было одно условие: "без яиц". У дочурки аллергия, предполагаем что на яйца, поэтому пробуем без них. А сделать печенье и не давать ребенку считаю кощунством. и вот нашла только одно удовлетворяющее моим условиям.
Ингредиенты
150гр. маргарина
2ст.л. меда
250 гр. сметаны
3.5 стакана муки.
1ст. сахара
1ч.л. соды
Комментарии по поводу ингредиентов: мука я использовала где-то 500 грамм, но измеряла мерной кружкой. вам может понадобиться меньше, так как я ложу муки больше чем в рецептах, потому что моя не очень клейкая, что ли.
Растопить маргарин. В горячий положить мед и полностью растопить. Остудить до теплого состояния и затем вмешать сметану и сахар. Добавить муку и замесить тесто. Я до момента замешивания теста все взбивала миксером и тесто тоже замесила специальной насадкой. Как оказалось, очень удобно. Раньше никогда ею не пользовалась.
Затем во всех других рецептах предлагали тесто оставить в холодильнике на 30 минут. В этом рецепте таких слов не было, но я поставила в морозилку на некоторое время. Об этом в последствии пожалела.
Далее брала кусочек теста, клала его в шприц и "штамповала" печенье на противень застеленной пекарской бумагой. так то, которое почти не попало в холодильник лучше всего отделялось от шприца и прилипало к бумаге. То, которое подтаевшее было, не очень форму держало. Мой вывод: нужно найти золотую середину. Может просто положить в холодильник, если видишь, что пает.
Выпекала при 180 градусах около 10 минут. Как раз успевала следующую противень наштамповать.
Вывод - делать их нужно на стабильную поверхность, к которой тесто хорошо липнет, а не на бумагу для выпечки 
Спасибо большое 
Делала пол порции, муки ушло около 270г 
и спасибо 
печеньки действительно 
в серединке мягенькие 
...муки у меня ушло 400 гр. можно было и чуток меньше положить 
