Рецепт найден на сайте Печенюка.
Выпечка для любителей сухариков ...и имбиря

Нам потребуется:

2 стакана муки( мера 250 мл),
3 / 4 стакана сахара,
2 ст. ложки тертой лимонной цедры( с 1 большого),
2 ч. ложки разрыхлителя,
1 / 4 ч. ложки соли,
1 1 / 4 стакана цельного миндаля(около 200 гр),
1 / 3 стакана мелко нарезанного имбиря(корень 6-7 см),
3 яйца,
2 ч. ложки ванилина,
дополнительно сахар для посыпки, по желанию



1) В большой миске смешать муку, сахар, цедру лимона, ванилин, разрыхлитель и соль. Добавить миндаль и имбирь.

2) В небольшой миске взбить яйца - влить в сухие ингредиенты и перемешать перед тем как жидкость впитается.

3) Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и месить до получения однородной массы. Разделить тесто на две равные части. Каждую часть теста сформировать в виде батона высотой 2 см и шириной 6 см. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом. При желании, можно посыпать каждый батон сахарным песком( я один посыпала ).

4) Поместить в духовку ,нагретую до 180 гр. и выпекать до золотистого цвета от 15 до 25 минут.
Вынуть батоны из духовки и дать им остыть в течение 15 минут.
Затем разрезать на ломтики примерно 1 см толщиной по - диагонали.
Положить ломтики срезом вниз на противень и поместить обратно в духовку.
Выпекать до хрустящей корочки, около 15 минут. Вынуть из духовки и переложить ломтики на кухонную решетку.
Дать полностью остыть.
Приятного аппетита!

Morvolna писал(а):Выпечка для любителей сухариков ...и имбиря

Ксюш,так это же обо мне идет речь

Аринушка писал(а):это же обо мне идет речь

Аринушка,здорово!!!! Мои не все оценили печеньки...А мне-самое то!

Morvolna писал(а):Мои не все оценили печеньки..

А я люблю сухарики.А печеньки стараюсь с одной стороны хорошо подпечь

Morvolna Ксюш, я очень люблю сухарики С имбирем еще не пробовала А много их с порции получается? Третье фото убийственное просто

oldeg писал(а): я очень люблю сухарики

Ольчик,я видела

oldeg писал(а):много их с порции получается?

Уже не помню точное количество ,скажу только,что печеньки поместились полностью на большой противень

oldeg писал(а):Третье фото убийственное

пасибо,моя дорогая

Ксюша! Я тоже люблю сухарики и всё имбирное..... Обязательно попробую

Morvolna Ксюша,какая красота!!! Рецепт забрала,спасибо!

Kokosha Зуля
МамусьВикусь Вика
Спасибо ,что заглянули,девчонки

Morvolna , ммм...как аппетитно!

Очень люблю эти сухарики-бискотти Ксюша спасибо

Какая красота и вкуснотишa ,СПАСИБО БОЛьШОЕ

Ксюша, спасибо большое за рецепт! Я раньше скептически относилась к бискотти, т.к. думала что это банальные сухари Но тут решилась и поняла как я была не права! Печенье супер!!! Очень вкусное! Только у меня арахис

Morskaya писал(а): Печенье супер!

Люба,я очень рада,что рецепт понравился ..
Спасибо за такое аппетитное фото!

Ксюша, огромное спасибо за удивительные "сухарики")))
Не хватило смелости назвать их настоящими бискотти, потому что немного нарушила состав ингредиентов: мне показалось, что тесто слишком крутое, поискала на форуме, чем бы его "разжижить", и в рецепте от Ирины (Iriskab1) увидела, что она добавляет растительное масло (viewtopic.php?f=144&t=10883). Что я и сделала))
Получилось очень вкусно, имбирно-ароматно и хрустяще!
Вот мои заготовочки:



Для третьего рулета не хватило орешков и я положила в тесто голубику



А вот уже готовые рулетики:







Тот, что с голубикой, вообще конечно ни разу не бискотти, просто мягкий кексик с ягодами ))) Но те, что с орешками и имбирем, просто супер!

Ещё раз огромное спасибо!!!