180 гр. сливочного масла
100 гр. сахара(перемолоть в пудру)
2 желтка
1 ч.л. ванилина
250-300 гр. муки
200 гр. грецких орехов(смолотых в кофемолке в сыпучую массу)
варенье (у меня была клюква,протёртая с сахаром,я добавила на 2 ст.л. клюквы 1 ст.л. крахмала,чтобы при высокой температуре варенье не расплылось)
Миксером взбить масло,добавить сахарную пудру,хорошенько перемешать.
Добавить желтки и ваниль,снова всё перемешать.
Постепенно добавить муку.Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Поставить тесто в холодильник(завернув в полиэтилен).
Достать тесто,сделать шарики диаметром 2 см.
Каждый шарик окунуть во взбитые белки и обвалять в молотых орехах.
Выложить шарики на противень,на расстоянии 2 см. друг от друга.
В центре каждого шарика сделать пальцем углубление.
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 10 минут.
В это время смешать варенье и крахмал.Я поместила подготовленное варенье в кондитерский шприц.
Через 10 минут достать печенюшки,наполнить углубления вареньем и снова поставить печься на 15 минут.
Всё.
Вкусное печенье у вас на столе.
Угощайтесь!
