я к вам с печеньем из солнечной и яркой Бразилии. Печенье Болиньос. Очень нежное, мягкое, с невероятным ароматом печенье. Делала сегодня на завтрак


2-3 банана
горсть миндаля
2 ч.л.сухих дрожжей
сахар-стакан
соль
320 г. муки(у меня ушло чуть больше)
1 яйцо
3 ст. л. теплой воды
200г масла
корица

Смешиваем масло, яйцо, сахар, соль и теплую воду После этого добавляем муку, сухие дрожжи и вымешиваем тесто.

Раскатываем тесто на слегка присыпанной мукой пергаментной бумаге. придаем пласту прямоугольную форму Для начинки режем соломкой очищенные бананы. На тесто выкладываем кусочки бананов, ориентируем их вдоль, , посыпаем корицей и миндалем. Скатываем тесто с начинкой в рулет и защипываем торцевые края.

Из остатков теста слепила шарики и посыпала их корицей
После этого выкладываем рулет на противень с пекарской бумагой и в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Когда рулет будет готов разрезаем его на отдельные печеньица и подаем к кофе на завтрак.

МММ..я представляю как вкусно! В закладочки беру

превосходно! Обязательно испеку!

ssvetass Shanel_V спасибо!!!

записала себе уже этот рецептик, в самом ближайшем будущем обязательно сделаю и удивлю своего домашнего)))

дошли мои руки до этого рецепта, мы эту вкуснятину прямо горячей стали есть... и оставили только крошки))) вкуснятинка

на вид очень вкусный пирожок обязательно сделаю!!!!!
А тесто какое получается?
как на струдли( или штрудель по-русски)?

ulusya писал(а):на вид очень вкусный пирожок обязательно сделаю!!!!!
А тесто какое получается?
как на струдли( или штрудель по-русски)?

по схеме приготовления действительно похоже на штрудель, но на вкус нет. что то среднее между печеньем, бисквитом, слоеным тестом) вообщем пробовать надо)

Девочки, может кто-нибудь знает - какую роль в рецепте играют дрожжи? И может стоит заменить на разрыхлитель?

Время для расстойки дается? Рулет поднимается привыпечке?
И тот же вопрос, дрожжи зачем?

Миоко Ник, я видела такое печенье в инете как-то и там говорилось, что дрожжи в данном случае идут для рассыпчатости теста. Мне кажется , надо пробовать оба варианта, чтобы понять разницу.

zarevna Ларис, не всегда тесту с дрожжами нужна расстойка. Часто им достаточно времени в духовке.

Я уже в интернете нашла все, что смогла, максимум это

Ну вот так бразильские донны понимают песочное печенье, дрожжевого впечатления оно совсем не оставляет, а вот два преимущества имеет. Во-первых, начинка не влияет на тесто, т.е. тесто пропекается вокруг начинки нормально. Во-вторых, выходит более дырчатым чем песочное, даже на слоеное похоже немного

Поэтому и решила спросить, просто по составу теста на мой взгляд разрыхлитель справится также Думала может кто пробовал, а может кто захочет попробовать теперь

Миоко ну если попробуешь, поделись впечатлениями

Конечно Оль