Пшеничный хлеб на ржаной закваске

**Buchy** » Чт май 18, 2017 4:11 pm

Оля, спасибо за рецепт, вкусный хлебушек

**oldeg** » Ср май 24, 2017 6:58 pm

np3011 Нина, красивая буханочка :good:

Buchy Лесик, тебе спасибо :friends:

**1miamlik2** » Пн мар 05, 2018 4:48 pm

oldeg спасибо за хлебушек

**Lubimica** » Пн мар 19, 2018 5:59 pm

Вместо пшеничной брала с отрубями. Давно хотела его приготовить и вот наконец-то :Yahoo!:

Хлебушек замечательный

**oldeg** » Пн мар 19, 2018 7:18 pm

Девочки, спасибо вам за фото замечательного хлебушка :Bravo:

**Lubimica** » Пт дек 14, 2018 4:46 pm

с мукой переборщила - плохо поднялся, но все равно вкусный :good:

**EIPHNH** » Вс дек 16, 2018 1:21 pm

Lubimica может мало времени дала на расстойку?
у меня прям беда, последнии два раза. тесто поднимается отлично, в форме подходит отлично, а в духовке совсем малость и хлеб плотный выходит. хорошо хоть пропекается. и на всух ничего. но немогу понять почему.

**Lubimica** » Вс дек 16, 2018 1:54 pm

Ирини, кажется он даже перестоял. А мукой точно забила, В прошлый раз замешивала миксером, а в этот раз руками и тесто почти не липло, а должно. И плотный вышел по сравнению с прошлым разом

**Saxsaul** » Пт ноя 01, 2019 5:37 pm

Давно тут никто не ходил

Девочки, пеку хлеб уже несколько лет, с самого начала, как появились темы про закваску.
В последнее время вылезла проблемма - у хлеба отваливается верхушка, а то и почти треть хлеба при нарезании. Консистенцию вроде уже знаю, пропрорции не меняла, духовку не меняла. Поднимается замечательно, все как обычно.
С чем могут быть связаны такие проблемы?
Большое спасибо за советы!