Хлеб со смешанной мукой и семечками на ржаной закваске

**Ликуленька** » Пн фев 11, 2013 6:35 am

Ой, Оля! Какой он красивый! :good:

Я тоже так хочу, но боюсь :girl_pardon:

.

**OlgaL** » Пн фев 11, 2013 8:46 am

Оленька, какой вкусный хлебушек!!!! :vkusno:

**oldeg** » Пн фев 11, 2013 10:15 am

Ликуленька Все мы боимся что-то первый раз сделать :wink:

**Ликуленька** » Пн фев 11, 2013 10:21 am

Олечка! Да я пробовала... не раз, но увы :girl_pardon:

Наверное это не всем дано. А теперь уже и не знаю как подступиться. С интересом прочла всё про закваску. Спасибо тебе большое! :daisy:

Но не знаю, решусь ли попробовать.

(11 Feb 2013)

Оля,мой тебе кусочек!

я тоже перешла на заквасочный хлеб! очень вкусно! :vkusno:

**oldeg** » Пн фев 11, 2013 12:05 pm

Ликуленька писал(а): Наверное это не всем дано.

Наверное просто время не настало :wink:

аполинария2003 писал(а):мой тебе кусочек!

Красотища

Слава, спасбио большое :photo:

аполинария2003 писал(а):я тоже перешла на заквасочный хлеб!

В полку прибывает :Yahoo!:

**Swetljachok** » Вт фев 12, 2013 6:35 am

Олечка! Хлебушек - просто залюбоваться можно! Все таки сделаю я закваску и буду печь хлеб!

InLove писал(а): а чем можно заменить пшеничную цельнозерновую муку? Я у нас в магазинах не встречала такой

Ольга посмотрите муку в отделах для диабетиков, там и ржаная и пшеничная разных видов, и кукурузная, гречневая и т.д. Уж если в нашем небольшом городке есть такая мука, то в СПб точно имеется.

**lilyy** » Ср фев 27, 2013 4:18 pm

первый раз пеку такой хлебушек,давно хотелось попробовать!и у меня получилось!! :Yahoo!:

хлебушек вышел очень вкусный!пусть и не такой красивый как у вас,но я буду стараться!СПАСИБО за подробный рецепт! :good:

**oldeg** » Ср фев 27, 2013 4:26 pm

lilyy Люда, хлебушек получился замечательный :Bravo:

Мякиш вижу :good:

Всё как надо. Спасибо, что рискнули попробовать хлебушек. И спасибо большое за фото :daisy:

**InLove** » Чт мар 28, 2013 6:28 pm

Оля, держи отчетик!

Вчера испекла! :Yahoo!:

Цельнозерновую муку так и не нашла

Зато нашла в интернете информацию, что можно смешать пшеничную высшего сорта с отрубями, - так и сделала!
Замешивала пол-порции, получилась буханочка весом 560 грамм :good:

Снаружи неказистый вышел, потрескался сильно :pardon:

Видимо, надо было надрезы сделать.
Очень вкусный хлебушек!!! :vkusno:

: разрезик

: целая буханочка

**oldeg** » Чт мар 28, 2013 6:49 pm

InLove писал(а):держи отчетик!

С удовольствием :Yahoo!:

InLove писал(а): Зато нашла в интернете информацию, что можно смешать пшеничную высшего сорта с отрубями, - так и сделала!

Ух ты, супер решение :Bravo:

InLove писал(а):Снаружи неказистый вышел, потрескался сильно Видимо, надо было надрезы сделать.

Я если неуверенна, что хлеб достаточно расстоялся, то всегда делаю надрезы

Но все равно, мне нравится, когда хлеб трескается сам по себе :good:

InLove писал(а):Очень вкусный хлебушек!!

Здорово

Мякиш супер :good:

Ольчик, спасибо тебе, что воспользовалась и этим рецептом :daisy:

**Gomolochka** » Пт апр 05, 2013 1:40 pm

Ольга, просто невозможно не восхититься Вашим хлебушком! :Rose:

Благодаря именно этому рецепту я загорелась испечь полезный и вкусный хлебушек. Но я полный профан в этом деле, поэтому хочу задать Вам пару вопросов. Если я впервые готовлю закваску, можно ли мне сразу взять 270г свежей закваски и замесить тесто, или нужно взять 25гр и подкармливать ее? И возможно ли заменить, к примеру, пшеничную цельнозерновую муку на ржаную? В нашей семье больше любят черный хлеб

**oldeg** » Пт апр 05, 2013 2:30 pm

Gomolochka писал(а): Если я впервые готовлю закваску, можно ли мне сразу взять 270г свежей закваски и замесить тесто, или нужно взять 25гр и подкармливать ее?

Берете 270 гр. готовой свежей закваски и вперед

25 гр. это уже немного другое.

Gomolochka писал(а): И возможно ли заменить, к примеру, пшеничную цельнозерновую муку на ржаную?

МОжно попробовать, но тогда с жидкостью надоб ыть осторожней. ВОзможно ее понадобится немного больше/ меньше.

**Gomolochka** » Пт апр 05, 2013 5:46 pm

oldeg писал(а):МОжно попробовать, но тогда с жидкостью надоб ыть осторожней. ВОзможно ее понадобится немного больше/ меньше.

Спасибо, обязательно попробую. После отпишусь о результате (надеюсь, положительном :vkusno:

)

**oldeg** » Пт апр 05, 2013 8:51 pm

Gomolochka буду ждать. Удачи :Rose: