irena ya Лена правильно ответила, не надо ждать

pakkanen Лен, какая ты молодец. У меня закваска стоит без дела, времени нет

Олечка, держи мой хлебушек, пеку раз в неделю, а то и чаще. Уменьшила для себя пропорции под свою форму и хлеб стал более воздушным.

Оля, подскажите пожалуйста. Первый раз поставила закваску, сегодня пятый день, бродит хорошо. Можно ли отделить от нее 300 гр. и уже сегодня испечь хлеб? А остальную еще покормить?

Девушки, скажите, тесто очень жидкое получается? Т.е. руками форму не придать?
А то формы для хлеба нет, вот думаю, в чем печь.

askerova писал(а):тесто очень жидкое получается

Тесто нежидкое, довольно густое, вязкое. В форме пекут, потому как на противне может растечься, и подходить будет в ширину, а не в высоту. Можно хоть в круглой печь

Снова со "спасибом" ! Готовим каждую неделю и чаще, с различными вариациями этого рецепта.
В последнее время вместо простой водички завариваю столовую ложку темного солода с горшинками черного перца, тмина и лавровым листиком.
С такой заваркой хлеб еще более крышесносно ароматен, просто волшебный!

всем здрасти. девочки вы знаете всё поэтому у вас и спрашиваю. хочу испечь хлебушек дарницкий. в рецепте прописана мука обдирная. а можно ли её заменить мукой цельнозерновой ??? или всё же лучше не умничать ???
спасибки

loksli писал(а):можно ли её заменить мукой цельнозерновой

Если вы проживаете в РФ, то у нас мука ржаная обдирная продается как раз под названием "мука ржаная цельнозерновая".
Но не путайте с "мукой пшеничной цельнозерновой" - это уже совсем другое.

InLove писал(а):

loksli писал(а):можно ли её заменить мукой цельнозерновой

Если вы проживаете в РФ, то у нас мука ржаная обдирная продается как раз под названием "мука ржаная цельнозерновая".
Но не путайте с "мукой пшеничной цельнозерновой" - это уже совсем другое.

проживаю в россии. на выходных на рынке купил муку ржаную обдирную,муку ржаную цельнозерновую. это две разные муки

loksli, из любой из них и пеките

И еще одна благодарность

Недавно снова попалась мука Российская марки Дивинка. За 3 часа был готовый стартер примерно к 16, а к вечеру в 19 30 готовый хлеб. Первый раз на моей памяти оно так быстро прямо подошло. При размешивании стартера аж бурлило тесто пузырьками. Я вспомнила, что именно на этой муке выводила закваску года 3 назад. После вывода закваски в основном пекла на местной белорусской Столичной мельнице. Хлеб получается таким же вкусным и с местной мукой, но объективно времени больше уходит на него. Может и ночь стоять и к утру только подойти.
Вряд ли же он в Дивинку дрожжи дополнительно кладут?

И еще хлебушек