Ольгуша М Оль, я делаю точно также, если долго не пеку хлеб. Я никогда не выкидываю закваску, даже если запашок есть.Я ее перекармливаю просто Хлеб отличный

Оля, скажи, пожалуйста. Если выпекать сразу несколько буханок хлеба, то как надо выставлять духовку? Температура, время такие же или все же стоит немного увеличить?

sersul писал(а):Если выпекать сразу несколько буханок хлеба, то как надо выставлять духовку? Температура, время такие же или все же стоит немного увеличить?

Да такая же, ты же не объем увеличиваешь в одной форме, а ставишь просто несколько форм. Я бы ничего не меняла.

Все понятно, спасибо большое .

oldeg можно влесть? если буханки на одном противне, то тогда оставить всё как есть, но... я выпекаю три-четыре буханки в форме. и пока я их все поставлю в духовку, да и само количество большое и понижает жар духовки, у меня при первой такой попытке температура разом падала на 10-15 градусов и долго не могла подняться до нужной отметки, всего за пару минут до того как её как раз нужно было понижать. теперь я сразу разогреваю на 10 градусов больше

EIPHNH писал(а):я выпекаю три-четыре буханки

Я столько не пеку, максимум 2. Но хорошо Ирини, что ты написала

я пеку сколько помещается и потом замораживаю

EIPHNH писал(а):я пеку сколько помещается и потом замораживаю

Хорошо,что у тебя есть место в мороз-ке
Я вот раз в 2 недели пеку..Конечно,свежий хлебушек-это нЕчто!
Оль,несу отчет

Олечка!!!! Вот мой первый хлебушек .



Выглядит неприглядно, я знаю. Самая первая и еще первичная закваска. Тесто поднялось слабо и ждал я часов девять до выпекания. Верх- подгорел и отделился от мякиша. В следующий раз поставлю его на более нижнюю полку в духовке и прикручу температуру градусов на десять. Правильно?
На вкус- очень вкусный и ароматный. Уже почти весь съели . Напоминает мне бородинский из моей давней жизни в Харькове .
Глядя на твои шедевры и на многие другие в этой теме, мне есть, к чему стремиться .

Morvolna писал(а):.Конечно,свежий хлебушек-это нЕчто!

Согласна особенно корочка да с маслицем

sersul писал(а):Выглядит неприглядно, я знаю.

Здорово выглядит Корочка сверху чуть подпеклась, но это не страшно

sersul писал(а):Тесто поднялось слабо и ждал я часов девять до выпекания.

Потому что закваска молодая. Ничего, скоро наберет обороты частым подкармливанием и хлеб будет лучше и быстрее подниматься

sersul писал(а):В следующий раз поставлю его на более нижнюю полку в духовке и прикручу температуру градусов на десять. Правильно?

Я ставлю на уровень ниже среднего, именно чтобы верхушка не пеклась сильно. Можно температуру поварьировать по своей духовке.

sersul писал(а):Напоминает мне бородинский из моей давней жизни в Харькове

Ну бородинский немного другой. Там заварка специальная добавляется, но где-то похожесть есть

sersul писал(а):На вкус- очень вкусный и ароматный. Уже почти весь съели

Это самое главное

oldeg писал(а):Ну бородинский немного другой. Там заварка специальная добавляется, но где-то похожесть есть

Про заварку я только слышал, пока еще совсем не знаю, что это такое . Хочу твой Дарницкий попробовать еще несколько раз и постараюсь каждый раз улучшать результат. Потом уже буду продвигаться дальше, к заваркам . Спасиб тебе огромное .

Олечка, еще раз спасибо за вкусный хлебушек!

Давненько я не приносила отчет Пеку постоянно.
Оля,

Девочки, хлебушек на фото замечательный. Спасибо вам большое

Оля,несу хлебушек и спасибо за рецепт! Другого хлеба в доме и не водится