Оленька, наконец-то я отписываюсь. Это мой первый хлеб на закваске Ура, все получилось! Но поднимался он у меня 12 часов Уже поздно вечером муж говорит, ставь его уже, будь что будет Вырос он у меня в 2 раза, а в духовке еще чуток. Этот вкус ни в какое сравнение не идет с магазинным. Вот отчет:


Пеку уже в 3 раз. Вчера была вот такая проблема. Поднялся хорошо, но видишь, после расстойки корка потрескалась, может это он заветрился, хотя я салфеткой накрывала. Не пойму что такое
Вот он до выпечки:

После выпечки его не разорвало, вот такой же рисунок и остался.

Milochka-kotik Лен, ну хлеб отличный и мякиш тоже По поводу заветривания ... у меня тоже такое происходит, я вообще даже хорошо порой перед расстоякой водой смазываю и все равно трескается, я думаю, может от влажности в помещении зависит Но нас это как-то не очень трогает, главное хлеб вкусный Спасибо тебе за фото

Ольгуша М Оль, ну все равно, он высокий какой Отличный

Олечка,я опять хочу сказать большое спасибо за вкусный хлебушек с хрустящей корочкой!

Оль,пекла на заказ для мамы ей очень хлеб понравился спасибо за рецепт

Девочки, спасибо за фото

Олечка , спасибо за рецепт! Пеку постоянно,бывало и передерживала,стоял не 16 ч,а почти сутки,по вкусу получался кислее,потом снова не было времени вовремя замесить,опять с кислинкой получался.Последний сделала ,не передерживая,получился в сравнение с теми повкуснее.Но хлебушек хорош в любом виде! Оля,еще раз огромное спасибо за рецепт!

Ольгуша М писал(а):Но хлебушек хорош в любом виде!

и красивый очень

Ольгуша М писал(а):Оля,еще раз огромное спасибо за рецепт!

Оль, на здоровье

oldeg Ольчик,я снова с отчетом..
После двух других хлебушков(с семечками от Маши Дольчевита и Падерборнского),решила вернуться к этому рецепту ..Проверенному и очень вкусному .
Поскольку мои хлеб почти не едят,пекла половину порции ...
Стартер кормила одинарным способом.
На расстойке хлеб был больше 2-х часов...Боялась,чтобы он не перекис...
Но все вышло просто на отлично!!
Оль,спасибо в который раз за этот рецепт

Morvolna писал(а):После двух других хлебушков(с семечками от Маши Дольчевита и Падерборнского),решила вернуться к этому рецепту

У меня тоже Дарницкий впереди планеты всей

Morvolna писал(а):спасибо в который раз за этот рецепт

Тебе спасибо, что пользуешся

oldeg Ольга, у меня вопрос: можно ли в данный рецепт добавить ржаной солод и отразится ли это на вкусе? Если можно, то что и в каком количестве нужно заменить/убрать/добавить?

Mayorova_Vasya Аня, как я знаю, солод добавляется примерно 1 ст.л на буханку. Но его же по идеи надо заваривать или? В данном рецепте я даже не знаю, как лучше его использовать. Я солод только в бородинском использовала, но там делала заварку именно.

Олечка,я снова с хлебом! Нужно было уходить,поэтому расстойку не додержала- не ждала,пока поднимется полностью в форме,хотя мне кажется,что на вкус хлеба ничего не влияет! С хумусом вкуснота!

Ольгуша М ну мякиш отличный, значит все отлично Спасибо, Оль

oldeg Оля, на упаковке моего солода ничего про заварку не сказана, в рецептах на упаковке написано просто добавить солод в тесто. Буду экспериментировать что получится . Потом отчитаюсь

Олечка,я опять к тебе с хлебушком.Закваска опять стояла более 16 часов,но вкус как всегда потрясающий ! Олечка,огромное спасибо тебе за рецепт!!!